Veröffentlicht am 20 May 2019

Ich habe eine Quinoa-Allergie?

Quinoa ist eine köstliche und beliebte südamerikanisch Samen. Es ist auch als ein pseudogetreide, mit ähnlichem Geschmack und Eigenschaften zu gemeinsamen Körner bekannt. Viele Menschen betrachten Quinoa ein Supernahrungs Muss essen , weil es enthält Faser , Protein , Wasser und Kohlenhydraten .

Quinoa ist auch wenig Natrium und hoch in Kalzium , Kalium und Eisen , es ist ein gesundes und nahrhaftes Teil jeder Ernährung.

Aber für einige Leute, Quinoa essen kann stomachaches verursachen, juckende Haut, Nesselsucht und andere häufige Symptome von Nahrungsmittelallergien. Der Samen und seine Beschichtung enthalten, die die Verbindung Saponin, die diese Symptome verursachen könnte.

Wenn Sie allergisch sind auf Saponin Quinoa oder empfindlich, bedeutet es nicht, dass Sie auf leckere Rezepte verzichten müssen. Sie können Quinoa waschen loswerden der Beschichtung zu erhalten oder es für andere gesunde Körner zu ersetzen.

Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Quinoa haben, können Sie erleben:

  • Entzündung in der Haut, Lunge und Verdauungstrakt
  • Asthma-ähnliche Symptome wie Keuchen , Atemnot , Husten oder Brustenge
  • itchiness
  • Ekzem
  • Nesselsucht
  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Durchfall
  • Magenschmerzen

Wie bei jeder Allergie, können Sie eine schwere Erfahrung allergische Reaktion auf das Essen Quinoa. Diese Symptome können sein :

  • erhöhte Herzfrequenz
  • blasse Haut
  • niedriger Blutdruck
  • Gesichtsschwellung
  • Unfähigkeit zu atmen

Saponin Allergie

Einige Leute haben berichtet, eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Quinoa Entwicklung nach Quinoa für eine Weile zu essen. Dies ist oft wegen Saponin, eine Chemikalie, die in Quinoa der Beschichtung gefunden.

Forschung gefunden hat, kann es reduziert Krebsrisiko. Allergie oder Intoleranz Symptome können auch in der Quinoa Samen gefunden in Reaktion auf das Protein oder Oxalate entwickeln.

Saponin ist eine bittere, seifige Substanz, die die Quinoa Pflanze aus Pilz- und Insektenbefall schützt. Es enthält auch Giftstoffe, die Reizungen und andere Probleme bei manchen Menschen verursachen kann. Während das Niveau der Toxizität gering ist, können einige Leute zu dieser Verbindung empfindlich sein.

Wenn Sie allergisch auf Saponin sind, können Sie immer noch sind Quinoa in Ihrer Ernährung, solange man die Samen gut waschen. Tränken Sie Quinoa für mindestens 30 Minuten und spülen Sie es mehrmals vor dem Kochen. Dies wird dazu beitragen, die natürliche Beschichtung zu entfernen, welche die Saponin enthält.

Wenn Sie eine Quinoa-Allergie haben, sollten Sie für Gerichte achten, dass Quinoa und keine kreuzreaktiven Lebensmittel enthalten, um Symptome zu vermeiden. Sie können Quinoa mit vielen anderen gesunden Körner ersetzen.

Kreuzreaktive Lebensmittel

Quinoa gehört zur gleichen Familie wie Spinat, Rüben, und Mangold. Dies bedeutet, dass, da sie verwandt sind, können Sie ähnliche allergische Reaktionen auf Quinoa, wie Sie es mit einer chard Allergie.

Lebensmittel zu vermeiden

Sie sollten essen Quinoa und Lebensmittel aus Quinoa vermeiden, wenn Sie auf den Samen allergisch sind. Diese Lebensmittel enthalten bestimmte Mehle, Suppen, Frühstückscerealien, oder eine Kombination Gerichte wie Pilaw.

Wenn Saponin der Schuldige ist, zu vermeiden, die Liste der Lebensmittel wächst. Saponin in anderen Lebensmitteln, die enthalten:

  • Kichererbsen
  • Sojabohnen
  • Amaranth Samen
  • Leguminosen, einschließlich Erdnüssen, Bohnen und weißen Bohnen

Es kann schwierig sein, diese Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu beseitigen. Versuchen Sie den Überblick über Ihre Reaktionen zu halten, wenn Sie bestimmen Bohnen oder Samen essen, um zu entscheiden, ob sie etwas, das Sie wollen ganz vermeiden oder versuchen, zu verwalten.

Lebensmittel Substitute

Wenn Sie nicht Quinoa haben können, gibt es viele Alternativen zu den Samen, die Ihnen die Ernährung geben, die Sie benötigen und Geschmack, die Sie wollen. Sie können mit einem klassischen wie Couscous gehen oder einige andere Körner versuchen, die eine gesunde schlagender Erfolg.

Buchweizen

Buchweizen ist vielseitig und lecker, aber der Name kann täuschen. Buchweizen ist nicht in der Weizen - Familie.

Das erdige Korn ist nahrhaft und anregend. Es hat eine höhere Konzentration an Faser und Protein als Quinoa. Sie können Buchweizen verwenden, um Chocolate Chip Cookies, Zitrone Waffeln, über Nacht parfait, pikante Crêpes und sogar cremigen Risotto zu machen.

Hirse

Hirse ist eine Gruppe von glutenfreien Körner für seine gesunden Eigenschaften bekannt. Die vier verschiedenen Arten von Hirse häufig auf der ganzen Welt angebaut sind:

  • Perlhirse
  • Kolbenhirse
  • Rispenhirse
  • Fingerhirse

Perlhirse ist es, die am meisten produzierten. Perlhirse ist reich an Kohlenhydraten und Antioxidantien, aber es hat die Hälfte der Fasergehalt von Quinoa. Sie können Hirse für cremigen Blumenkohl Püree, Apfelrosinenkuchen oder als Torsion auf klebrigen Reis verwenden.

Gerste

Die American Diabetes Association (ADA) hält perlten Gerste einen Diabetes Supernahrungsmittel, weil das ganze Korn voller Ballaststoffe und Kalium ist. Gerste hat auch weniger Fett als Quinoa.

Sein nussigen Geschmack macht Gerste perfekt für jedes Gericht. Es ist die klassische Rindfleisch und Gerstensuppe, natürlich, aber man kann auch mit dem Korn abenteuerlich.

Wie Buchweizen, Gerste ist ideal für Risotto. Sie können auch eine goldene Rüben und Gerste Salat mit Regenbogen Mangold für eine köstliche saisonale Mahlzeit.

Weizen Beere

Weizen-Beere ist die gesamte Weizenkorns. Es hat die gleiche Menge an Protein wie Quinoa, aber weniger als die Hälfte des Fett. Weizen-Beere ist auch mit Faser verpackt. Es hat einen nussigen und kräftigen Geschmack, die in Salaten köstlich ist.

Werfen Sie es mit Kirschen, Huhn und Pekannüsse für ein ausgiebiges Salat. Oder mischen Sie es mit Thunfisch und Oliven für einen Sommer unter Rühren braten.

Freekeh

Foodies betrachten Freekeh nächsten hot super Korn. Ein traditionelles nahöstliche Getreide, ist Freekeh junger grüner Weizen, der über offenes Feuer geröstet wird. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß.

Sie können das erdige Korn in einem Kichererbse und Kräutersalat verwenden. Sie können es auch mit süßen Kartoffeln und Kohl in einer Curry-Suppe verwenden.

Wie bei jeder anderen Nahrungsmittelallergie, können Sie nach dem Essen Quinoa eine geringe bis schweren Reaktionen auftreten. Wenn Sie eine schwere Allergie haben, können Sie in Gefahr sein , in gehen anaphylaktischen Schock .

Suchen Sie Ihren Arzt sofort, wenn Sie eine allergische Reaktion auf Quinoa haben.

Wenn es sich um eine geringfügige Reaktion ist, wird Ihr Arzt höchstwahrscheinlich ein orales Antihistaminikum verschreiben. Wenn Sie eine schwere Reaktion haben, gehen sofort in die Notaufnahme. Eine schwere allergische Reaktion wird eine Adrenalin erfordern - oder EpiPen - Injektion.

Wenn Sie eine Quinoa-Allergie haben, dann ist es am besten, es aus Ihrer Ernährung zu beseitigen Zukunft allergische Reaktionen zu verhindern. Während kleinere allergische Reaktionen sind leichter zu verwalten, können schwere Reaktionen lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben nur Saponin, dann können Sie Quinoa als Teil Ihrer Diät halten, solange man die Körner gut waschen.