Veröffentlicht am 3 December 2018

Alles was Sie über Stevia wissen

Stevia, auch genannt Stevia rebaudiana ist eine Pflanze , die eine ist Mitglied der Chrysantheme Familie, eine Untergruppe der Familie der Asteraceae (Ragweed Familie). Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem stevia Sie im Supermarkt kaufen und die stevia Sie zu Hause wachsen.

Stevia Produkte auf Lebensmittelgeschäft Regalen, wie Truvia und Stevia in der Raw, enthalten kein ganzes stevia Blatt gefunden. Sie sind aus einem sehr raffinierten Stevia-Blatt-Extrakt genannt Rebaudiosid A (Reb-A) hergestellt.

In der Tat haben viele Steviaprodukte sehr wenig stevia in ihnen überhaupt. Reb-A ist etwa 200-mal süßer als Haushaltszucker.

Süßstoffe hergestellt mit Reb-A werden als „neuartige Süßstoffe“ betrachtet, weil sie mit verschiedenen Süßungsmitteln vermischt sind, wie Erythrit (ein Zuckeralkohol) und Dextrose (Traubenzucker).

Zum Beispiel ist eine Mischung aus Truvia Reb-A und Erythrit, und Stevia in dem rohen ist eine Mischung aus Reb-A und Dextrose (Paketen) oder Maltodextrin (Bakers Bag).

Einige stevia Marken enthalten auch natürliche Aromen. DasUS Food and Drug Administration (FDA) hat keine Einwände gegen den Begriff „natürliche Aromen“, wenn die dazugehörigen Zutaten ohne Zusatz von Farben, künstliche Aromen haben, oder Kunststoff.

Dennoch Zutaten, die stark unter dem „natürliches Aroma“ Regenschirm fallen verarbeitet werden können. Viele argumentieren, dass dies bedeutet, dass es nichts Natürliches ihnen.

Sie können Stevia Pflanzen zu Hause wachsen und die Blätter verwenden, um Nahrungsmittel und Getränke zu versüßen. Reb-A Süßstoffe sind in flüssiger, Pulver und Granulatformen. Für die Zwecke dieses Artikels „stevia“ bezieht sich auf Reb-A-Produkte.

Stevia ist ein nonnutritive Süßstoff. Das bedeutet, es so gut wie keine Kalorien hat. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, kann dieser Aspekt ansprechend sein.

Doch bis heute, Forschung ist nicht schlüssig . Die Auswirkungen des nonnutritive Süßstoffs zu markt Gesundheit des Einzelnen können von der Menge ab , die verbraucht wird, sowie die Tageszeit es verbraucht wird .

Wenn Sie Diabetes kann stevia helfen , Ihren Blutzuckerspiegel in Schach zu halten.

Ein Studie 2010von 19 gesunden, schlanken Teilnehmer und 12 übergewichtigen Teilnehmer festgestellt, dass stevia Insulin- und Glukosespiegel signifikant gesenkt. Er ließ auch die Studienteilnehmer zufrieden und voll nach dem Essen, trotz der geringeren Kalorienzufuhr.

eine bekannte Einschränkung in dieser Studie ist jedoch, dass es in einem Labor Einstellung nahm, statt in einer realen Situation in einer natürlichen Umgebung einer Person.

Und nach einer Studie 2009 , Stevia Blattpulver helfen Cholesterin verwalten kann. Die Studienteilnehmer verbraucht 400 Milliliter Stevia - Extrakt täglich für einen Monat.

Die Studie fand heraus stevia gesenkt Gesamtcholesterin, LDL ( „schlechte“ Cholesterin) und Triglyceride ohne negative Nebenwirkungen. Es erhöht auch HDL ( „gutes“ Cholesterin). Es ist unklar , ob gelegentliche stevia Verwendung in geringeren Mengen die gleichen Auswirkungen haben würde.

Das FDA sagt stevia Glykoside, wie Reb-A, ist „allgemein als sicher anerkannt“. Sie sind für den Einsatz in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken durch einen Mangel an Sicherheit Informationen nicht ganz Blatt stevia oder rohen Stevia-Extrakt genehmigt.

Es gibt Bedenken, dass rohes Steviakraut Ihre Nieren, das Fortpflanzungssystem schädigen kann, und Herz-Kreislauf-System. Es kann auch den Blutdruck zu niedrig oder die Interaktion mit Medikamenten fallen, die den Blutzucker zu senken.

Obwohl Stevia ist für Menschen mit Diabetes als sicher angesehen, Marken, die Dextrose oder Maltodextrin enthalten sollte mit Vorsicht behandelt werden.

Dextrose ist Glukose und Maltodextrin ist eine Stärke. Diese Zutaten hinzufügen geringe Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien. Zuckeralkohole auch leicht kann den carb Zählimpuls kippen.

Wenn Sie stevia jetzt und dann verwenden, kann es nicht genug sein, Ihren Blutzucker auswirken. Aber wenn Sie es den ganzen Tag verwenden, fügen Sie die Kohlenhydrate auf.

A 2015 Studieeine mögliche Verbindung zwischen nonnutritive Süßstoffe berichtet, einschließlich Stevia, und die Störung in nützlichen Darmflora. Die gleiche Studie auch vorgeschlagen, nonnutritive Süßstoffe können Glukoseintoleranz und Stoffwechselstörungen auslösen.

Wie bei den meisten nonnutritive Süßstoffe, ist ein großer Nachteil der Geschmack. Stevia hat einen milden, Süßholz artigen Geschmack, leicht bitter ist. Einige Leute genießen es, aber es ist eine Abzweigung für die anderen.

Bei manchen Menschen stevia Produkte mit Zuckeralkoholen hergestellt können zu Verdauungsproblemen wie Blähungen und Durchfall .

Stevia gemacht mit Reb-A ist sicher in Maßen während der Schwangerschaft zu verwenden. Wenn Sie Zuckeralkohole empfindlich sind, wählen Sie eine Marke, die nicht Erythrit enthält.

Whole-Blatt Stevia und roher Stevia-Extrakt, einschließlich stevia Sie zu Hause gewachsen sind, ist nicht sicher zu verwenden, wenn Sie schwanger sind.

Es mag seltsam erscheinen, dass ein hoch differenziertes Produkt sicherer als eine natürliche betrachtet wird. Dies ist ein gemeinsames Geheimnis mit pflanzlichen Produkten.

In diesem Fall hat Reb-A wurde für die Sicherheit während der Schwangerschaft und sonst ausgewertet. Stevia in seiner natürlichen Form nicht hat. Derzeit ist es nicht genug Beweise dafür, dass ganzes Blatt stevia oder rohen Stevia-Extrakt wird nicht Ihre Schwangerschaft schaden.

Es gibt einige Hinweise darauf, dass stevia Kampf helfen kann oder einige Arten von Krebs zu verhindern.

Nach einer 2012 Studiegenannt in Steviosid, ein Glykosid stevia Pflanzen hilft in einer menschlichen Brustkrebs Linie Krebs Zelltod zu fördern. Steviosid kann auch dazu beitragen, einige der mitochondrialen Wege zu verringern, die Krebs wachsen helfen.

A 2013 Studie unterstützt diese Ergebnisse. Es stellte fest , dass viele Derivate stevia Glykosid auf bestimmte Leukämie toxisch waren, Lungen-, Magen- und Brustkrebs - Zelllinien.

Stevia kann anstelle von Tafelzucker in Ihren Lieblingsspeisen und Getränken verwendet werden. Eine Prise Stevia-Pulver ist auf etwa einem Teelöffel Haushaltszucker gleich.

Schmackhafte Wege stevia zu verwenden sind:

  • in Kaffee oder Tee
  • in hausgemachter Limonade
  • an heißen oder kalten Getreide bestreut
  • in einem Smoothie
  • auf ungesüßten Joghurt bestreut

Einige stevia Marken wie Stevia in der Raw, kann Tabelle Zucker Teelöffel für Teelöffel (wie in gesüßte Getränke und Saucen) ersetzen, es sei denn, Sie es in Backwaren verwendet wird.

Sie können mit stevia backen, obwohl es Kuchen und Plätzchen ein Lakritze Nachgeschmack geben kann. Stevia in der Raw empfiehlt mit ihrem Produkt der Hälfte der Gesamtmenge an Zucker in Ihrem Rezepte zu ersetzen.

Andere Marken sind nicht speziell für das Backen gemacht, so dass Sie weniger verwenden müssen. Sie sollten zusätzliche Flüssigkeit oder einen bulking Bestandteil hinzuzufügen wie Apfelmus oder zerdrückte Bananen zu Ihrem Rezepte für den verlorenen Zucker zu bilden. Es kann einige Versuch und Irrtum, um die Textur und Süßegrad erhalten Sie möchten.

Stevia-Produkte mit Reb-A hergestellt werden als sicher, auch für Leute, die schwanger sind oder die Diabetes haben. Diese Produkte verursachen selten Nebenwirkungen. Allerdings muss mehr Forschung schlüssig nachzuweisen, auf Gewichtsmanagement, Diabetes und anderen gesundheitlichen Problemen zu tun.

Denken Sie daran, dass Stevia ist viel süßer als Haushaltszucker, so dass Sie nicht so viel verwenden müssen.

Whole-Blatt Stevia ist nicht für den kommerziellen Gebrauch zugelassen, aber man kann es immer noch für zu Hause wachsen. Trotz eines Mangels an Forschung behaupten viele Menschen ganze Blatt stevia ist eine sichere Alternative zu seiner hochveredelte Gegenstück oder Haushaltszucker.

Beim Hinzufügen jetzt ein rohes stevia Blattes zu einer Tasse Tee und dann unwahrscheinlich ist, Schaden zu verursachen, sollten Sie es nicht verwenden, wenn Sie schwanger sind.

Bis Forschung bestimmt , ob ganze Blatt stevia für jedermann sicher ist, bekommen die Genehmigung Ihres Arztes , bevor sie regelmäßig verwenden, vor allem , wenn Sie eine schwere Erkrankung haben, wie Diabetes , Herzerkrankungen oder Bluthochdruck .