Veröffentlicht am 13 July 2016

Quinoa gegen den Reis: Nutzen für die Gesundheit

Es gab eine Zeit, Reis das einzige Korn in der Stadt war. Nicht länger.

Quinoa ist als eine gesunde Alternative entwickelt. Es wurde bereits Reis Platz in vielen Rezepten gemacht.

Aber wenn man Reis liebt, ist die Nachricht nicht alles schlecht. Beide Körner haben Nutzen für die Gesundheit.

Was ist Quinoa?

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Man könnte argumentieren, dass Quinoa mit Reis Vergleich nicht fair ist, weil Quinoa nicht wirklich ein Korn ist. Es ist der Samen der Pflanze Gänsefuß und ein Verwandter von Rüben und Spinat.

Aber Quinoa ist als pseudogetreide bekannt, weil es gekocht wird und wie ein Korn gegessen und hat ein ähnliches Ernährungsprofil.

Die Vorteile von Quinoa

  1. Es ist ein komplettes Protein.
  2. Es ist reich an Ballaststoffen.
  3. Es ist reich an Mineralien.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?

Quinoa ist nährstoffreich und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, darunter:

Es ist ein komplettes Protein

Für eine solche winzigen Samen, hat Quinoa viel Protein: Eine gekochte Tasse hat 8 Gramm . Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen von kompletten Protein. Das bedeutet , es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält der Körper braucht. Trotzdem ist Quinoa mehr Kalorien als andere Proteinquellen.

Es ist glutenfrei

Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Beachten Sie, dass einige Marken mit anderen Getreidesorten wie Weizen Kreuzkontamination während der Verarbeitung werden kann. Wenn Sie Zöliakie haben oder Sie sind empfindlich gegenüber Gluten, nur Marken verwenden, die glutenfrei zertifiziert sind.

Es ist reich an Ballaststoffen

Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Ballaststoffe, die mehr als weißer oder brauner Reis ist. Fiber hilft Verstopfung zu verhindern, hilft bei der Kontrolle der Blutzuckerspiegel und kann den Cholesterinspiegel senken helfen. Fiber hilft Ihnen auch ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie Gefühl voller länger, so dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel zu essen.

Es ist hoch an Mineralien

Quinoa ist eine große Quelle von:

  • Eisen
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Mangan
  • Zink

Es enthält auch Calcium, Kalium und Selen.

Es kann für Ihren Darm gut sein

Quinoa kann Ihren Magen - Darm - Trakt zu schützen. Gemäß einer 2012 - Studie , Polysaccharide in der Zellwand von Quinoa zeigte gastroprotektive Aktivität gegen akute Magenläsionen in Ratten. Weitere Studie am Menschen benötigt, aber die Studie stärkt die Theorie , dass Quinoa hat entzündungshemmende Fähigkeiten und ist für Ihren Darm gut.

Die Vorteile von Reis

  1. Es ist leicht zu verdauen.
  2. Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen.
  3. Brauner Reis helfen, den Blutdruck senken kann.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?

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Reis ist ein Grundnahrungsmittel für die Menschen auf der ganzen Welt. Es kommt in vielen Farben und Größen, aber die beiden beliebtesten Arten sind weißer Reis und brauner Reis. Weißer Reis ist die am wenigsten nahrhaften der beiden. Seine Schale, Kleie, und ein großer Teil des Keim entfernt worden ist.

Viele Marken aus weißem Reis sind angereichert, die Nährstoffe während der Verarbeitung verloren wiederherzustellen. Die Schalen sind aus braunem Reis entfernt, aber die gesunde Kleie und Keime bleiben.

Weiß und brauner Reis ist fettarm und Natrium. Sie sind frei von Cholesterin und Transfettsäuren. Andere gesundheitliche Vorteile sind:

Es ist natürlich glutenfrei

Wie Quinoa, Reis ist eine gute Option, wenn Sie auf einer glutenfreien Diät sind. Hüten Sie sich vor gewürzter Reis oder Reis in Sushi verwendet werden, können sie Gluten Inhaltsstoffe enthalten.

Es ist eine gute Quelle von Mineralien

Brauner Reis ist eine große Quelle von:

  • Phosphor
  • Mangan
  • Selen
  • Magnesium

Es enthält geringere Mengen an Kupfer, Kalzium und Zink.

Es ist leicht zu verdauen

Weißer Reis ist bekannt für auf dem Bauch leicht zu sein. Es ist Teil der BRAT Ernährung (Bananen, Reis, Apfelmus und Toast). Dies ist eine fade Essen Diät, die manchmal vorgeschlagen wird, nachdem Sie Erbrechen oder Durchfall haben.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis?

Es kann die Gewichtsabnahme fördern

Wie Quinoa, ist brauner Reis höher in der Faser als viele andere raffinierte Kohlenhydrate und kann Ihnen helfen , Gewicht zu verlieren , indem Sie Gefühl voller länger. Eine Studie zeigte , dass einfach mehr Faser auf Ihre Ernährung können einige Menschen helfen , die Schwierigkeiten haben folgende andere Diäten , Gewicht zu verlieren. Eine weitere Studie fand , dass brauner Reis essen statt weißen Reis gefährliche Bauchfett reduzieren half. Dies kann darauf zurückzuführen sein, brauner Reis auf den glykämischen Index niedrig ist (was bedeutet , es ist nicht Ihr Blutzucker nicht Spike).

Es senkt den Blutdruck

Nach der Mayo Clinic , Vollkornprodukte wie brauner Reis können den Blutdruck helfen durch:

  • hilft Ihnen, ein gesundes Gewicht
  • Erhöhen Sie Ihr Kalium
  • hilft Ihrem Körper Insulin effektiv
  • Verringerung der Blutgefäßschäden

Es hilft bei der Kontrolle des Blutzucker

A 2014 Studie instruierte Vietnamesisch Frauen , die neu mit Typ - 2 - Diabetes diagnostiziert wurden braunen Reis zu essen statt weißen Reis für vier Monate. Die Frauen verloren nicht nur Gewicht , sondern erfahren eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Ist das Arsen in Reis gefährlich?

Die meisten Reis enthält einen unerwünschten Bestandteil: Arsen. Arsen ist ein Element, in Luft, Wasser und Boden gefunden.

Nach Angaben der Environmental Protection Agency , ist anorganisches Arsen ein menschliches Karzinogen. Exposition des Menschen geschieht häufig durch Lebensmittel. DasFood and Drug Administration (FDA) zeigt an, dass Reis Arsen leichter als andere Lebensmittel absorbiert.

Nach der Überprüfung der Mengen von Arsen in mehr als 1.300 Proben von Reis und Reisprodukte, haben sie festgestellt, dass das Niveau unmittelbare gesundheitliche Bedenken verursachen zu niedrig waren. Aber sie vorgeschlagen, eine Grenze für anorganisches Arsen in Säuglingsreisgetreide und Empfehlungen für Schwangere und Kind Betreuer über Reisverbrauch.

Die Auswirkungen der langfristigen Reis Verbrauch sind unklar. Die FDA führt eine Risikobewertung weiter, um die Risiken von arsenbelastetes Reis zu untersuchen und ob bestimmte Gruppen von Menschen sind anfälliger. Um die meisten Nährstoff für Ihr Geld zu bekommen und potenzielle Arsenexposition zu begrenzen, Reis essen in Maßen und genießen Sie eine Vielzahl von anderen Vollkornprodukte.

Nächste Schritte

Reis und Quinoa beide können Teil eines gesunden Lebensstils sein. Weißer Reis ist toll, wenn man von einem Magen-Bug ist erholt. Aber brauner Reis ist eine gesündere Wahl insgesamt, vor allem, weil die Faser hilft, die Blutzuckerspitzen zu verhindern.

Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich. Sie sind beide glutenfrei, eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe, und sie unterstützen sowohl eine gesunde Verdauung. Entweder Bestandteil kann in den meisten Rezepten für Reis ersetzt werden.