Veröffentlicht am 6 December 2018

Sind Pickles gut für Sie?

Sie können über die gesundheitlichen Vorteile von Gurken und Gurke Saft gehört haben. Sauer, salzig eingelegte Gurken könnten helfen, mit Gewichtsverlust, Diabetes und sogar Krebsprävention. Sie können aber auch Warnungen über hohe Natriumgehalt und einem erhöhten Risiko von Magenkrebs gehört.

Hier ist, was Sie wissen müssen, um zu entscheiden, ob Sie auf der nächsten Dill Pickles naschen wollen oder übergeben Sie sehen.

Peter Piper, derjenige, der ein Küsschen von eingelegtem Paprika gepflückt, wahrscheinlich nicht aß die ganze pickt. Ein Küsschen ist etwa zwei Gallonen viel zu viele Gurken jeglicher Art für eine Person. Je nach Marke und Typ, Nährwerte kann stark variieren, aber fast alle Gurken sind sehr hoch in Natrium.

Pickles, Gurken, Dill oder koschere Dill, 1 kleine Stange (35 g)

Menge
Kalorien 4 kcal
Kohlenhydrat 0,8 g
Ballaststoff 0,3 g
Natrium 283 mg
Eiweiß 0,2 g
Zucker 0,4 g

-US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nährstoffdaten Laboratory. USDA National Nutrient Database für Standard-Referenz Legacy. Version: April 2018Pickles, Gurken, Dill oder koschere Dill.

Die Fermentation ist ein Verfahren zum Beizen, aber nicht alle Gurken vergoren.

Bei Obst und Gemüse fermentiert werden, brechen gesunde Bakterien, den natürlichen Zucker nach unten. Dieser Prozess ist das, was fermentierten Gurken ihren säuerlichen Geschmack verleiht. Die Gurken sitzen in Salzwasser und viele Tage gären über.

Die Gärung ist , warum einige Menschen , die Laktose - Intoleranz sind möglicherweise in der Lage sein , Joghurt zu essen. Die guten Bakterien im Joghurt bricht den Zucker nach unten genannt Laktose. Diese Bakterien, auch bekannt als Probiotika , Lebensmittel erhalten und viele von ihnen haben gesundheitliche Vorteile für Ihren Körper.

Wenn Gurken nicht fermentiert werden, Essig verleiht ihnen ihre tang. Essig selbst wird durch einen Fermentationsprozess hergestellt, sondern nur Essige, die bleiben roh und nicht pasteurisiert, wie roher Apfelessig, behalten Teile der „Mutterkultur“, die die guten Bakterien zur Verfügung stellt.

Die meisten Pickles Sie im Supermarkt zu finden sind nicht gegorene, Essig eingelegtes Gemüse. In diesen Fällen trinken die Gurken Essig und Gewürze auf. Sie sind einfach zu wie zu Hause auch.

Essen fermentierten Lebensmitteln kann mit allem , was von Insulinresistenz zu Entzündungen helfen. Sauerkraut, einer der beliebtesten fermentierten Lebensmitteln weltweit, wurde haben gezeigtAnti-Krebs-Vorteile, Während Joghurt essen kann regelmäßig reduziert das Risiko von Fettleibigkeit.

Pickles , die nicht fermentiert sind nach wie vor die liefern Vorteile von Essig , Gewürze und Gurken. Trinken Gurke Saft hat sich ein Trend geworden , weil der gepriesene Vorteile im Zusammenhang mit Muskelkrämpfe, Gewichtsverlust, Diabetes und vieles mehr.

Pickle Saft ist auch ein Liebling von denen nach einer ketogene Diät , die möglicherweise mehr Natrium muß Elektrolythaushalt verwalten.

Pickles können Sie die Aufnahme von steigern Antioxidantien . Die natürlichen Antioxidantien in allen Früchten und Gemüse helfen , im Kampf gegen freie Radikale. Freie Radikale sind instabile Chemikalien , die natürlich im Körper bilden und zu Problemen wie Herzkrankheiten und Krebs.

alle Lebensmittel, Kochen kann nach unten wärmeempfindlichen Nährstoffe brechen, einschließlich Antioxidantien. Abbeizen rohes Gemüse und Früchte bewahrt ihre antioxidative Kraft.

jede Art von Konservierung von Lebensmitteln erfordert die Zugabe von Salz und Salz macht etwa 5 Prozent der meisten Beize Rezepte auf. Zwei kleine Speere enthalten fast 600 mg Natrium, mehr als ein Viertel des empfohlenen Tageslimits.

Zusätzlich ist ein Problem für die meisten Menschen mit hohem Blutdruck zu sein, extrem salzige gebeizte Lebensmittel, die Sie möglicherweise für Magenkrebs bei mehr gefährden. A 2015Überprüfung der Forschung festgestellt, dass High-Salz Lebensmittel mit Magenkrebsrisiko verbunden waren, zusammen mit Bier und Schnaps.

Eine Möglichkeit , die Menge an Natrium in Pickles zu steuern ist , sie selbst zu machen .

Beizen, durch Fermentation oder eine Salzwasser-Sole, sind seit Tausenden von Jahren verwendet, um Lebensmittel über die Vegetationsperiode zu erhalten. Normalerweise Beizen Rezepte verlangen Salz, weißer Essig und Gewürze wie Dill und Senfsamen. In Teilen Asiens Öl wird auch verwendet.

Während Gurken am häufigsten in Nordamerika, sind auf der ganzen Welt alle Arten von Obst und Gemüse und sogar Fleisch, gebeizt. Sie können Pickles Gurken, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kohl und vieles mehr.

Alles , was Sie tun , ist heiß, gesalzen Essig und Wasser über die Oberseite, abkühlen lassen, Deckel gießen, und lassen Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank einweichen. Selbst gemachten Essiggurken sind oft schnell Gurken oder Kühlschrank Gurken genannt.

Wenn Sie nicht empfindlich auf Salz sind, dann müssen Sie nicht Bluthochdruck, oder können Sie Gurken selbst machen, können Sie die gesundheitlichen Vorteile und die salzigen Knirschen eines köstlichen Dill Pickles genießen.