Veröffentlicht am 10 July 2019

Ist Essig eine Säure oder Base? Und macht es?

Essige sind vielseitig Flüssigkeiten zum Kochen, Lebensmittelkonservierung und Reinigung verwendet.

Einige Essige - vor allem Apfelessig - haben Popularität in der alternativen Gesundheits-Community gewonnen und werden als eine alkalisierende Wirkung auf den Körper haben.

Allerdings ist es allgemein bekannt, dass Essige sauer sind, viele Menschen verlassen sich zu fragen, ob Essige sauer oder alkalisch sind.

Dieser Artikel beschreibt, ob Essig ist eine Säure (sauer) oder Base (alkalisch) und ob es für Ihre Gesundheit wichtig ist.

Essig Säure oder BaseShare on Pinterest

Um zu verstehen, wenn etwas ist eine Säure (sauer) oder Base (alkalisch), müssen Sie verstehen, was pH-Wert ist.

Der Begriff pH-Wert ist für kurze „Potential von Wasserstoff.“

Einfach ausgedrückt, pH-Wert ist eine Skala, die misst, wie sauer oder alkalisch ist etwas.

Die pH-Skala reicht von 0 bis 14:

  • 0,0-6,9 ist sauer
  • 7.0 ist neutral
  • 7,1-14,0 alkalisch ist (auch als Grund bekannt)

Der menschliche Körper ist mit einem pH-Wert zwischen 7,35 und 7,45 leicht alkalisch.

Wenn Ihre Körper-pH außerhalb dieses Bereichs fällt, kann es zu schweren oder sogar tödlichen Folgen, wie interne Prozesse vollständig zu Fehlfunktionen oder stoppen (1).

Es ist wichtig beachten Sie, dass Ihr Körper-pH ändert sich nur bei bestimmten Krankheitszuständen und werden nicht durch die Ernährung beeinflusst.

Zusammenfassung pH - Wert ist ein Maß dafür , wie sauer oder alkalisch ist etwas. Es ist von 0 bis 14 Ihrem Körper auf einer Skala gemessen wird leicht mit einem pH - Wert von 7,35 bis 7,45 alkalisch.

Essig kommt aus dem Französisch Begriff „vin aigre“, was bedeutet, sauren Wein (2).

Es kann von fast allem mit Zucker, einschließlich Obst, Gemüse und Getreide hergestellt werden. Yeasts ersten Zucker in Alkohol fermentiert, die dann in Essigsäure durch Bakterien gedreht wird.

Essigsäure macht Essig leicht sauer, mit einem typischen pH-Wert von 2-3.

Oft wird nach der alkalischen Ernährung kümmern, wie Nahrung, um ihre Körper pH-Wert beeinflusst. Deshalb sind viele Befürworter Urin-pH-Teststreifen verwenden, um ihre pH-Werte zu testen.

Wie die meisten saure Lebensmittel, Forschung zeigt, dass Essig macht Ihr Urin sauer (3).

Allerdings glauben einige Leute, dass Apfelessig macht den Körper mehr alkalisch.

Apfelessig ist in ähnlicher Weise auf andere Essige hergestellt, unter Verwendung von Hefe und Essigsäurebakterien. Der Unterschied ist , dass es aus Äpfeln gemacht hat, während weißer Essig aus verdünntem Alkohol hergestellt wird, zum Beispiel (4).

Dies bedeutet , dass Apfelessig enthält alkalische Nährstoffe, wie Kalium, Calcium, Magnesium und mehr. Diese können reduzieren , wie viel Säure Ihre Nieren brauchen , um herauszufiltern ( 5 ,6).

Als Ergebnis kann diese Urin-pH, erhöhen, weshalb einige Leute Apfelessig glauben alkalisch zu sein.

Zusammenfassung Essig ist leicht sauer, mit einem pH - Wert von 2-3. Apfelessig ist etwas alkalisch , weil es mehr alkalische Nährstoffe enthält. Allerdings ist es immer noch sauer.

In den letzten Jahren hat sich die alkalische Diät hat ein Gesundheitstrend geworden.

Es basiert auf der Idee, dass verschiedene Lebensmittel Ihres Körpers pH-Wert verändern kann.

Die Befürworter glauben, dass eine Ernährung reich an sauren Lebensmitteln essen kann Ihr Körper mehr sauer und damit anfälliger für Krankheiten und Leiden machen.

Im Gegensatz dazu wird mehr alkalisch-reiche Lebensmittel zu essen gedacht, um viele Krankheiten zu behandeln, wie (1):

  • Knochenerkrankungen: Die Befürworter der alkalische Diät glauben , dass , wenn Sie Ihren Körper-pH sauer ist, es Mineralien aus den Knochen verwendet die Säure zu neutralisieren. Studien zeigen jedoch, dass es keine Verbindung zwischen den beiden ist (7. 8).
  • Cancers: Saure Umgebungen sind dafür bekannt, das Krebszellwachstum zu fördern, so die Befürworter glauben , saure Lebensmittel Krebs fördern kann. Allerdings zeigen Anzeichen dafür , dass es keine Verbindung zwischen Diät-induzierte Azidose und Krebs (9).
  • Muskelschwund: Bestimmte Bedingungen wie metabolische Azidose wurden Muskelschwund gezeigt zu fördern. Allerdings glauben einige Befürworter saure Lebensmittel eine ähnliche Wirkung auf Muskelverlust haben kann (10).
  • Verdauungsstörungen: Essen weniger sauren Lebensmitteln , können Verdauungsstörungen lindern. Während dies wahr ist, ist es nicht komplizierte Darmstörungen behandeln (11).

Allerdings zeigt keine Anzeichen dafür, dass Ihr Körper-pH, was Sie essen, beeinflusst.

Wenn Ihr Körper pH-Wert außerhalb des gesunden Bereich fallen war, könnte es fatale Folgen haben. Das ist, warum Ihr Körper viele Mechanismen verfügt, um genau das pH-Gleichgewicht zu regulieren.

Obwohl Lebensmittel Ihren Urin-pH-Wert beeinflussen gezeigt wurden, nur dies geschieht, weil Ihr Körper überschüssige Säuren im Urin entfernt Ihr pH-Gleichgewicht zu halten (12).

Darüber hinaus können Sie Ihren Urin pH-Wert durch andere Faktoren neben der Ernährung beeinflusst werden. Dies macht es ein schlechter Indikator für die Gesundheit Ihres Körpers und die allgemeine pH-Wert.

Zusammenfassung Es gibt keine Beweise bestätigt wird, dass der pH - Wert von Lebensmitteln Ihres Körpers internen pH - Wert beeinflusst. Darüber hinaus Änderungen im Urin pH - Wert sind ein schlechter Indikator für die Gesundheit, da viele Faktoren außerhalb Ihrer Ernährung Urin pH - Wert beeinflussen können.

Während Essige nicht Ihr pH-Wert beeinflussen, kann der regelmäßige Verzehr andere Vorteile haben.

Hier sind einige Vorteile von Essig:

  • Töten schädliche Bakterien: Die sauren Eigenschaften von Essig machen es zu einem großen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln. Es wird auch als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet , um Bakterien, wie beispielsweise zu verhindern , dass E. coli , von Lebensmitteln zu verderben (2).
  • Kann Herzkrankheit Risikofaktoren senken: Mehrere Tierstudien haben gezeigt , dass Essig Blutdruck senken kann, Cholesterin, Triglyceride und andere Risikofaktoren Herzkrankheit (13. 14).
  • Kann die Insulinempfindlichkeit erhöhen: Bei Patienten mit Typ - 2 - Diabetes hat Essige gezeigt worden , um die Insulinempfindlichkeit und niedrigen Blutzuckerspiegel zu erhöhen (fünfzehn. 16).
  • Kann das Krebsrisiko senken: Mehrere Retorten und Tierstudien haben festgestellt, dass einige Essige Krebszellen töten schrumpfen oder kann ( 17 ).
  • Kann die Gewichtsabnahme fördern: Studien haben gezeigt , dass Essige, einschließlich Apfelessig, kann Gewichtsverlust unterstützen Aufnahme durch die Eindämmung der Hunger und die Verringerung der Kalorien (18. 19).
Zusammenfassung Der regelmäßige Verzehr oder die Verwendung von Essig kann dein Herz, Blutzuckerspiegel profitiert, Gewicht und schützt möglicherweise vor Krebs.

Durch alkalische Nährstoffe, kann Apfelessig Urin pH-Wert macht leicht alkalisch. Dennoch haben alle Essige einen sauren pH-Wert, so dass sie sauer zu machen.

Allerdings ist der pH-Wert von Lebensmitteln nicht Ihrem Körper pH-Wert beeinflussen, als interne Mechanismen Ihres Körper Ebene in enger Kontrolle zu halten einwandfreie Funktion zu gewährleisten.

Das einzige Mal, wenn der pH-Wert des Körpers aus diesem Bereich fällt, ist bei bestimmten Krankheitszuständen.

Allerdings Essige haben viele andere Vorteile, die ihnen eine große Bereicherung für Ihre Ernährung.

Tags: Ernährung,