Veröffentlicht am 10 July 2019

Türkei vs Chicken: Welche Mehr Protein hat?

Protein ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Obwohl es aus einer Vielzahl von Quellen erhalten werden kann, Huhn und Pute gehören zu den beliebtesten eiweißreichen Lebensmitteln.

Dieser Artikel untersucht den Proteingehalt von Hühnern und Truthühnern und diskutiert, welche die gesündere Wahl sein kann.

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Der größte Teil des weißen Fleisch in Huhn und Truthahn ist aus der Brust und Flügel.

Die Farbe erscheint weißer Vergleich zu dunkleren Teilen des Geflügels durch einen geringeren Gehalt des Proteins Myoglobin. Myoglobin transportiert und speichert Sauerstoff im Muskel und ist verantwortlich für den rötlich-braunen Farbton dunkler Fleischstücke ( 1 ).

Brustfleisch

Brustfleisch ist eine der beliebtesten Teile von Geflügel, vor allem unter den Fitness - Enthusiasten und Diät aufgrund seiner hohen Eiweiß und geringen Kaloriengehalt.

Hier ist ein Vergleich des Proteingehalt von 1 Unze (28 g) von geröstetem Brustfleisch ( 2 , 3 ):

  • Hähnchenbrust: 9 Gramm
  • Putenbrust: 8 Gramm

Huhn übernimmt die Führung mit einem Gramm Protein mehr als Truthahn pro Unze (28 Gramm) von Fleisch. Allerdings ernährungsphysiologisch zu sprechen, dieser Unterschied ist zu vernachlässigen. Jede Wahl wäre ein gutes Protein-Boost für eine Mahlzeit sein.

Flügel Fleisch

Das weiße Fleisch aus den Flügeln der beiden Hühner und Puten ist ernährungsphysiologisch sehr ähnlich Brustfleisch. Der Proteingehalt, insbesondere, ist fast die gleiche für beide Vögel, wenn sie Brustfleisch verglichen.

Sowohl Hühner- und Putenfleisch Flügeln bietet die gleiche Menge an Protein pro Unze (28 g) - etwa 9 Gramm ( 4 , 5 ).

Zusammenfassung Es gibt sehr wenig Unterschied in der Proteingehalt von weißen Fleischstücken von Hähnchen und Puten. Hähnchenbrust bietet 1 Gramm Protein mehr als Putenbrust, aber der Proteingehalt von Huhn und Pute Flügel Fleisch ist identisch.

Der Begriff „dunkel“ wird verwendet, um die Fleischstücke mit einer rötlich-brauner Farbe zu beschreiben.

Die Schnitte haben dieses Pigment aufgrund einer hohen Konzentration des Proteins Myoglobin ( 1 ).

Als Myoglobin hilft bei dem Transport und die Lagerung von Sauerstoff in den Muskelzellen, wird dunkeles Fleisch in der Regel in aktiven Muskelgruppen, wie die Beine und Schenkel von Huhn und Truthahn (gefunden 1 ).

Beinfleisch

Manchmal ist ein Trommelstock genannt, das Beinfleisch sowohl Huhn und Truthahn liefert eine gleiche Menge an Protein pro Unze (28 g) , - etwa 8 Gramm ( 6 , 7 ).

Schenkelfleisch

Das Schenkelfleisch sowohl Huhn und Truthahn ist knapp über dem Bein gefunden. Manchmal verkaufte es immer noch an das Bein als ein Schnitt angebracht.

Pro Unze (28 g) von Fleisch, Pute liefert ein zusätzliches Gramm Protein im Vergleich zu Huhn ( 8 , 9 ):

  • Hähnchenschenkel: 7 Gramm
  • Türkei Oberschenkel: 8 Gramm

Obwohl Putenschenkelfleisch technisch die höheren Proteinquelle in diesem Vergleich ist, ist ein einziges Gramm Protein pro Unze (28 Gramm) unwahrscheinlich viel Unterschied insgesamt zu machen. Jede Wahl würde qualifiziert immer noch als eine gute Quelle für hochwertiges Protein .

Zusammenfassung Der Proteingehalt und Oberschenkel Fleisch für Hähnchen und Puten ist fast das gleiche, obwohl Pute Oberschenkel hat ein Gramm mehr Protein als Hähnchenschenkel pro Unze (28 Gramm) von Fleisch.

Sowohl von Hähnchen und Puten liefern hochwertiges Eiweiß und können eine gesunde Komponente einer seine ausgewogenen Ernährung . Aber denken Sie daran , dass zu viel von einem einzelnen Lebensmittel, Fleisch enthalten sind , negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte (10).

Die Einbeziehung moderate Mengen von Huhn oder Truthahn in Ihre Ernährung kann eine gesunde Art und Weise sein , Ihren gerecht zu werden Proteinbedarf , obwohl Protein nicht die einzige Nährstoff Pute und Huhn ist liefern.

Bei der Entscheidung, welche Option können Sie Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse und Gesundheit Ziele am besten, den gesamten Nährstoffgehalt erfüllen, einschließlich Kalorien, Fett, Vitamine und Mineralien, sollte neben Protein in Betracht gezogen werden.

Kalorien und Fett

Aufmerksamkeit auf Kalorien und Fettgehalt von Lebensmitteln kann in Abhängigkeit von Ihrer Gesundheit Zielen erforderlich sein.

Fett ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und Geflügel enthält verschiedene Arten von gesunden Fette (10).

Allerdings Fett ist eine dichtere Quelle von Kalorien im Vergleich zu Protein. Dies bedeutet, dass mit höheren Fettfleischstück mehr Kalorien als schlanke Schnitte haben.

Insgesamt dunklem Fleisch in sowohl Huhn und Pute hat mehr Fett als weißes Fleisch. Dies führt dazu, für andere Arten von Geflügel als auch wahr zu sein.

Dunkle Fleischstücke von Hähnchen haben etwas mehr Fett und Kalorien als dunkle Fleischstücke von der Türkei. Das gleiche gilt für das weiße Fleisch von diesen beiden Arten von Geflügel, wie Truthahn etwas magerer mit weniger Kalorien als Huhn ist.

Es ist auch erwähnenswert, dass, wenn Sie die Haut essen, Sie sowohl einen Sprung in Fett- und Kaloriengehalt von jeder Art von Geflügel sehen werden.

Keines dieser Mittel entweder Wahl ist unbedingt besser als die anderen, aber es kann eine Überlegung wert sein, je nachdem, was Sie mit Ihrer Ernährung erreichen möchten.

Vitamine und Mineralien

Zwar gibt es keinen signifikanten Unterschied in Vitamin- und Mineralgehalt zwischen Huhn und Truthahn ist, kann es in der Regel einige Variationen dieser Nährstoffe zwischen weißen und dunklen Fleisch sein.

Zum Beispiel enthält Hühnerbrust mehr Niacin und Vitamin B6 als Hühnerkeule, während Hühnerbein deutlich mehr Zink als das Hähnchenbrust enthält ( 2 , 6 ).

Deshalb, wenn Sie schauen , um Ihre Aufnahme von Zink zu erhöhen, kann das dunkele Fleisch eine bessere Option sein, während , wenn Sie einen wollen Vitamin B - Boost , das weiße Fleisch besser geeignet sein kann.

Wenn diätetische Optionen wie diese unter Berücksichtigung, ist es gut, das große Bild im Auge zu behalten. Essen eine Vielzahl von Lebensmitteln und Fleischstücke kann der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe, die Sie benötigen.

Zusammenfassung Sowohl Huhn und Truthahn kann ein gesunder Teil Ihrer Ernährung sein. Neben Protein, bieten sie sowohl Kalorien, Fett, Vitamine und Mineralien. Sie können übereinander je nach Ihren persönlichen Gesundheitsziele bevorzugen.

Sowohl Pute und Huhn sind reich an hochwertigem Protein.

Hähnchenbrust hat etwas mehr Protein als Putenbrust, aber Pute Oberschenkel ist minimal höher in Protein als Huhn Oberschenkel. Die anderen Fleischstücke liefern gleiche Mengen an Protein.

Welche Art ist gesünder hängt von Ihren persönlichen Gesundheit und Ernährung Zielen.

Bei der Entscheidung, ob ein Lebensmittel in Ihre Ernährung paßt, dann ist es immer ratsam, die ganze Nahrung zu berücksichtigen, darunter zum Beispiel Kalorien und Vitaminen, nicht nur eine Komponente, wie Protein.

Essen eine Vielzahl von Lebensmitteln, eine ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen, um sicherzustellen, Ihr Körper Ihre Gesundheit unterstützt die meisten effektiv benötigt wird. Balance ist der Schlüssel!

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