Veröffentlicht am 10 July 2019

Gezuckerte Kondensmilch: Ernährung, Kalorien und Verwendungen

Gezuckerte Kondensmilch wird durch Entfernen der größte Teil des Wassers aus Kuhmilch hergestellt.

Dieser Prozess lässt sich hinter einer dichten Flüssigkeit, die dann gesüßt ist und in Dosen.

Obwohl es sich um ein Milchprodukt ist, gezuckerte Kondensmilch aussieht und schmeckt anders als normale Milch. Es ist süßer, dunkler in der Farbe und hat eine dickere, cremige Textur.

Gezuckerte Kondensmilch hat auch eine lange Haltbarkeit, es ist eine beliebte Zutat in Speisen auf der ganzen Welt.

Dieser Artikel bespricht den Nährwert von gezuckerte Kondensmilch, seine Vorteile, Nachteile und verschiedene Verwendungen.

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Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch beide aus um etwas mehr als die Hälfte des Wassers aus Kuhmilch zu entfernen (1).

Aus diesem Grund werden diese Begriffe häufig synonym verwendet - aber sie unterscheiden sich geringfügig.

Der Hauptunterschied ist, dass gesüßte Kondensmilch enthält Zusatz von Zucker als Konservierungsmittel zu verlängern eine lange Haltbarkeit zu helfen (1. 2).

Auf der anderen Seite wird Kondensmilch pasteurisiert (erhitzt bei hohen Temperaturen) Haltbarkeit zu verlängern. Da keine Zutaten hinzugefügt werden, können Sie das Wasser ersetzen, das entfernt wurde und eine Flüssigkeit herzustellen, die ernährungsphysiologisch Kuhmilch ähnelt.

Gezuckerte Kondensmilch ist viel süßer als Kuhmilch, auch wenn Sie das verlorene Wasser ersetzen.

Zusammenfassung gezuckerte Kondensmilch und Kondensmilch sind beide hergestellt von etwas mehr als die Hälfte des Wassers aus Kuhmilch zu entfernen. Allerdings gezuckerte Kondensmilch enthält Zucker zugegeben, während Kondensmilch nicht.

Sowohl verdampft und gezuckerte Kondensmilch einige natürlich vorkommende enthalten Zucker der Milch , aus dem sie gemacht sind.

Allerdings gezuckerte Kondensmilch viel mehr Zucker als Kondensmilch liefert, wie einige bei der Verarbeitung zugesetzt wird.

Zum Beispiel kann eine einzige Unze (30 ml) von gesüßter Kondensmilch hat etwas mehr als 15 Gramm Zucker, während die gleiche Menge an fettfreier Milch enthält , verdampft etwas mehr als 3 Gramm ( 3 , 4 ).

Zusammenfassung gezuckerte Kondensmilch hat in etwa die fünffache Menge Zucker von Kondensmilch, wie Zucker während der Verarbeitung als Konservierungsmittel zugesetzt wird.

Gezuckerte Kondensmilch ist reich an Zucker. Dennoch , wie es aus gemacht hat Kuhmilch , enthält es auch einige Proteine und Fett, sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Es ist extrem energiereichen - nur 2 Esslöffel (1 Unze oder 30 ml) von gezuckerter Kondensmilch bieten ( 3 ):

  • Kalorien: 90
  • Kohlenhydrate: 15,2 g
  • Fett: 2,4 g
  • Protein: 2,2 g
  • Calcium: 8% des Tageswertes (DV)
  • Phosphor: 10% des Referenztagesdosis (RDI)
  • Selen: 7% der RDI
  • Riboflavin (B2): 7% der RDI
  • Vitamin B12: 4% des RDI
  • Cholin: 4% der RDI
Zusammenfassung Ein hoher Anteil an gezuckerter Kondensmilch ist Zucker. Dennoch bietet es auch einige Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralien.

Obwohl einige Leute auf die hohe Anzahl von Kalorien durch gezuckerte Kondensmilch vermeiden kann es bietet, hat es einige Vorteile.

Lange Haltbarkeit

Der Zusatz von Zucker gesüßte Kondensmilch bedeutet, dass es viel länger als normale Milch dauert.

Es kann in Dosen für gelagert wird sehr lange Zeiträume ohne Kühlung - oft bis zu einem Jahr.

Wenn jedoch einmal geöffnet, muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, und seine Haltbarkeit zu etwa zwei Wochen dramatisch reduziert. Prüfen Sie stets die Anweisungen auf dem Dosen Frische zu maximieren.

Bietet zusätzliche Kalorien und Protein

Sein hoher Kaloriengehalt macht gezuckerte Kondensmilch eine hervorragende Zutat für Menschen, die versuchen , Gewicht zu gewinnen .

In der Tat, mit nur 2 Esslöffel Ihr Morgen Haferflocken stärk (1 Unze oder 30 ml) gesüßter Kondensmilch fügt eine zusätzliche 90 Kalorien und 2 Gramm Protein , um Ihre Mahlzeit ( 3 ).

Mit gezuckerter Kondensmilch Kaloriengehalt steigern kann günstiger sein als Zucker allein verwendet wird, da das Produkt auch zusätzliches Protein liefert, Fett und einige Knochen gesunder Mineralien wie Kalzium und Phosphor.

Zusammenfassung Sie können für eine lange Zeit ohne Kühlung gezuckerte Kondensmilch speichern. Seine hohe Nährstoffgehalt macht es auch eine große Zutat für Lebensmittel stärk und ihnen mehr kalorienreichen, für diejenigen, die es brauchen.

Obwohl es zur Verwendung von gezuckerter Kondensmilch einige Vorteile sind, kann es auch mit einigen Nachteilen kommen.

Hoch in Kalorien

Die hohe Anzahl von Kalorien in einem kleinen Volumen gezuckerter Kondensmilch kann entweder positiv oder negativ sein, je nach Ihren Bedürfnissen.

Für Menschen , Gewicht zu gewinnen versuchen, es kann ein ausgezeichnetes Werkzeug sein, aber für diejenigen , zu versuchen , Gewicht zu verlieren , kann es zusätzliche und unnötige Kalorien.

Ungeeignet für Menschen mit Milch oder Laktose-Intoleranz

Gezuckerte Kondensmilch wird aus Kuhmilch hergestellt und enthält somit sowohl Milchproteine ​​und Laktose.

Wenn Sie eine Milcheiweißallergie oder sind , haben Laktose - Intoleranz , dann ist dieses Produkt für Sie nicht geeignet.

Manche Menschen mit Laktose-Intoleranz können geringe Mengen an Laktose Ausbreitung im Laufe des Tages tolerieren (5).

Ist dies der Fall für Sie, zur Kenntnis, dass gezuckerte Kondensmilch mehr Laktose in einem kleineren Volumen enthält.

Ungewöhnlicher Geschmack

Während einige Menschen den süßen, einzigartigen Geschmack von gezuckerter Kondensmilch genießen können, können andere finden es ungenießbar.

Es ist in der Regel zu süß normaler Milch zu ersetzen. Daher kann es nicht immer als Ersatz in Rezepten verwendet werden - vor allem in pikanten Gerichten.

Zusammenfassung gezuckerte Kondensmilch ist reich an Kalorien und nicht geeignet für Menschen mit Kuhmilcheiweiß - Allergie oder Laktose - Intoleranz. Sein süßer Geschmack kann für einige abstoßend und in der Regel nicht als guter Ersatz für normale Milch in Rezepten dienen.

Gezuckerte Kondensmilch wird auf der ganzen Welt in einer Vielzahl von verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, einschließlich Backwaren, süß-pikante Aufläufe und sogar Kaffee .

Seine dicke und cremige Textur und süßer Geschmack machen es eine hervorragende Zutat in Desserts.

Zum Beispiel in Brasilien, wird es verwendet, um traditionelle Trüffel zu machen, wie brigadeiro bekannt. In den USA und in Großbritannien, es ist ein wichtiger Bestandteil in Key Lime Pie und oft in Fudge verwendet.

In ganz Südostasien, gezuckerte Kondensmilch zu Kaffee hinzugefügt wird - warm und kalt - Geschmack zu verleihen.

Sie können Eis, Kuchen oder sogar fügen Sie es zu bestimmten süß-pikante Eintöpfe und Suppen machen, um sie cremig.

Denken Sie daran, dass es zu süß sein kann gut funktionieren in den meisten pikanten Gerichten.

Zusammenfassung gezuckerte Kondensmilch ist ein vielseitiges, kalorienreichen Milchprodukt , das verwendet werden kann , um eine große Auswahl an Gerichte zu machen oder Aromastoffe, einschließlich Desserts, Aufläufe und sogar Kaffee.

Gezuckerte Kondensmilch wird durch Entfernen der größte Teil des Wassers aus Kuhmilch hergestellt.

Es ist süßer und mehr Kalorien als Kondensmilch, wie Zucker als Konservierungsmittel zugesetzt wird.

Es kann Geschmack zu Desserts, Kaffee und bestimmten Eintöpfen hinzufügen, aber ist nicht geeignet für Menschen mit Milcheiweißallergie oder Laktose-Intoleranz.

Wenn Sie ein Fan von seinem einzigartigen Geschmack sind, genießen gezuckerte Kondensmilch, während seines Kalorien- und Zuckergehalt zu berücksichtigen.

Tags: Ernährung,