Veröffentlicht am 10 July 2019

Sulforaphan: Vorteile, Nebenwirkungen und Nahrungsmittelquellen

Sulforaphan ist ein natürlicher Pflanzenstoff in vielen Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Kohl gefunden.

Es wurde zu Nutzen für die Gesundheit, wie eine verbesserte Herzgesundheit und die Verdauung verbunden.

Dieser Artikel bespricht Sulforaphan, einschließlich der Vorteile, mögliche Nebenwirkungen und Nahrungsquellen.

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Sulforaphan ist eine schwefelreiche Verbindung in Kreuzblütler wie Brokkoli, Bok Choy gefunden, und Kohl . Es hat sich mächtig Nutzen für die Gesundheit gezeigt bereitzustellen.

In diesen Lebensmitteln ist es in der inaktiven Form glucoraphanin, die die Glucosinolat Familie von Pflanzeninhaltsstoffen gehört.

Sulforaphan aktiviert wird, wenn in Kontakt mit glucoraphanin Myrosinase kommt, eine Familie von Enzymen, die eine Rolle bei der Abwehr von Pflanzen Antwort spielen.

Myrosinase Enzyme werden nur dann freigegeben und aktiviert, wenn eine Anlage beschädigt wird. Daher Kreuzblütler müssen geschnitten, gehackt oder gekaut werden Myrosinase lösen und Sulforaphan aktivieren (1).

Rohes Gemüse hat den höchsten Grad an Sulforaphan. Eine Studie fand heraus , dass roher Brokkoli hatte zehnmal mehr Sulforaphan als gekochten Brokkoli (2).

Dämpfende Gemüse für eine bis drei Minuten kann der beste Weg, um Sulforaphan Ebene zu optimieren beim Kochen (3).

Am besten ist es, das Gemüse unter 284f (140 ° C) zu kochen, wie die Überschreitung dieser Temperatur führt zu einem Verlust von Glucosinolaten wie glucoraphanin (4).

Aus diesem Grund ist es am besten Kochen oder Erhitzen in der Mikrowelle Kreuzblütler zu vermeiden. Stattdessen essen sie roh oder gedünstet leicht ihr Sulforaphan-Gehalt zu maximieren.

Zusammenfassung Sulforaphan ist eine natürlich vorkommende Verbindung in Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl und Kohl. Es wird nur dann aktiviert , wenn Gemüse gehackt werden oder gekaut. Die höchsten Sulforaphan sind in rohem Gemüse gefunden.

Tier, Reagenzglas, und Humanstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten kann.

Mai haben Anti-Krebs-Wirkung

Krebs ist eine potenziell tödliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen charakterisiert.

Sulforaphan hat sich gezeigt , haben Anti - Krebs - Eigenschaften in einer Vielzahl von Reagensglas und Tierversuchen, sowohl die Größe und die Anzahl der verschiedenen Typen von Krebszellen zu reduzieren (5. 6. 7).

Sulforaphan können auch Krebszellwachstum durch die Freigabe Antioxidans und Entgiftungsenzyme, die gegen Karzinogene schützen verhindern - Stoffe, die Krebs verursachen (8. 9. 10).

Beachten Sie, dass diese Studien eine konzentrierte Form von Sulforaphan verwenden, so ist es unklar, ob die in frischen Lebensmitteln Mengen die gleiche Wirkung haben.

Was mehr ist, es ist immer noch unklar, ob Sulforaphan in einer klinischen Umgebung verwendet werden könnte, das Krebsrisiko zu senken und das Krebswachstum beim Menschen zu verringern (10).

Das heißt, Bevölkerungsstudien haben eine höhere Nahrungsaufnahme von Kreuzblütler wie Brokkoli mit einem deutlich reduzierten Risiko von Krebs in Verbindung gebracht (11).

Forscher glauben, dass Verbindungen in diesem Gemüse - einschließlich Sulforaphan - für die potenziellen Anti-Krebs-Eigenschaften verantwortlich sind (12).

Die Unterstützung kann Herzgesundheit

Beiden Retorten und Tierstudien zeigen , dass Sulforaphan steigern kann die Gesundheit des Herzens in einer Reihe von Möglichkeiten (13).

Zum Beispiel kann Sulforaphan Herzgesundheit profitiert durch die Verringerung der Entzündung. Die Entzündung kann zu einer Verengung der Arterien führen - eine der Hauptursachen für Herzkrankheit (14. fünfzehn).

Forschung an Ratten zeigt auch, dass Sulforaphan Bluthochdruck senken kann, die Herzkrankheit verhindern können (16).

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse, ist mehr Forschung notwendig, um zu bestimmen, ob Sulforaphan der Gesundheit des Herzens beim Menschen verbessern könnte.

Mai haben Antidiabetika Effekte

Typ-2-Diabetes ist eine chronische Krankheit, Millionen von Menschen weltweit zu beeinflussen.

Diejenigen mit Typ - 2 - Diabetes kann nicht effektiv transportieren Zucker aus ihrem Blut zu den Zellen, was es schwierig macht , gesund zu halten den Blutzuckerspiegel .

Eine 12-wöchige Studie in 97 Patienten mit Typ-2-Diabetes untersucht, wie Brokkoli sprießen Extrakt raubend - das entspricht 150 & mgr; mol Sulforaphan - täglich betroffene Blutzuckerspiegel (17).

Die Studie fand heraus, dass Sulforaphan effektiv Nüchtern-Blutzuckerspiegel um 6,5% verringert und Hämoglobin A1c verbessert, eine Markierung von Langzeit-Blutzuckerkontrolle. Diese Effekte waren besonders stark bei den Teilnehmern, die mit einer schlechten Kontrolle von Diabetes fettleibig waren (17).

Sulforaphan die positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel unterstützt werden durch Tierstudien als auch (18. 19).

Andere Nutzen für die Gesundheit

Studien zeigen, dass Sulforaphan andere gesundheitliche Vorteile haben auch:

  • Können bestimmte Symptome von Autismus behandeln. Eine Studie in 29 jungen Männern mit Autismus festgestellt , dass tägliche Dosen von 50 bis 150 & mgr; mol Sulforaphan für 18 Wochen Symptome von Autismus wie soziale Interaktion und verbale Kommunikation verbessert (20).
  • Schutz vor Sonnenschäden können. Studien deuten darauf hin , dass Sulforaphan gegen ultraviolette (UV) Hautschäden durch die Sonne verursacht schützen kann (21. 22. 23).
  • Schutz vor Hirnschäden können. Nach Tierversuchen kann Sulforaphan das Potenzial hat , Erholung zu verbessern und geistigen Verfall nach einer Hirnverletzung zu verringern (24. 25. 26).
  • Kann Verstopfung verbessern. In einer 4-wöchigen Studie in 48 Erwachsenen, Essen 20 Gramm Sulforaphan reiche Brokkolisprossen Symptome der Verstopfung verbessert. Kein Effekt wurde gefunden Alfalfa - Sprossen, die Sulforaphan frei sind (27).

Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten dieser Studien an isolierten menschlichen Zellen oder Tieren durchgeführt wurden.

Somit ist weitere Forschung notwendig, um zu bestätigen, ob Sulforaphan die gleichen Auswirkungen auf den Menschen haben würde (28).

Zusammenfassung Sulforaphan wurde mit verschiedenen gesundheitlichen Nutzen verbunden und kann nutzbringend beeinflussen Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes und Verdauung. Mehr qualitativ hochwertige Forschung ist notwendig , um das Ausmaß dieser Effekte beim Menschen zu verstehen.

Der Konsum von Sulforaphan in Mengen in Kreuzblütler gefunden gilt als sicher mit wenige - wenn überhaupt - Nebenwirkungen (8).

Darüber hinaus sind Sulforaphan Ergänzungen für den Kauf bei Bioläden und Online-Händlern erhältlich.

Diese Ergänzungen sind in der Regel aus gemacht Brokkoli oder Brokkoli sprießen Extrakt und in der Regel konzentriert, die mehr Sulforaphan als das, was natürlich in Lebensmitteln gefunden.

Glucoraphanin - die Vorstufe zu Sulforaphan - Ergänzungen sind auch mit Myrosinase zur Aktivierung kombiniert zur Verfügung. Diese wird als ein Weg, vermarktet zunehmende Sulforaphan-Produktion im Körper.

Zwar gibt es keine tägliche Einnahme Empfehlungen für Sulforaphan, die meisten verfügbaren Zuschlagsmarken schlagen vor, wobei pro Tag rund 400 mcg - in der Regel 1-2 Kapseln entsprechen.

Leichte Nebenwirkungen wurden mit Sulforaphan Ergänzungsmitteln, wie zum Beispiel einer Erhöhung des Gas, assoziiert Verstopfung und Durchfall (17, 29 ).

Trotz ihrer wachsenden Popularität ist mehr Forschung notwendig, um die optimale Dosierung, Sicherheit und Wirksamkeit von Sulforaphan Ergänzungen in Menschen zu bestimmen (14).

Zusammenfassung Sulforaphan erscheint mit wenig bis gar keine Nebenwirkungen sicher zu sein. Sulforaphan Ergänzungen sind auf dem Markt zur Verfügung. Ihre Sicherheit und Wirksamkeit beim Menschen ist noch unbekannt.

Sulforaphan kann aus einer Reihe von Kreuzblütlern natürlich erhalten werden. Diese Gemüse bieten nicht nur Sulforaphan, sondern auch viele andere wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Zur Erhöhung Ihrer Aufnahme von Sulforaphan, sind mehrere der folgenden Gemüse in der Ernährung:

  • Brokkolisprossen
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Rosenkohl
  • Kohl, sowohl rote als auch weiße Sorten
  • bok choy
  • Kresse
  • Rucola, auch als Rakete bekannt

Es ist wichtig, das Gemüse zu schneiden, bevor Sie sie essen und kauen sie gut Sulforaphan aus seiner inaktiven Form zu aktivieren, glucoraphanin.

Um Ihre Aufnahme von Sulforaphan zu optimieren, essen Gemüse roh oder bei Temperaturen unter 284f (140 ° C) gekocht (4).

Um weiter zu steigern Sie die Aufnahme, Senfkörner oder Senfpulver, um Ihre Mahlzeiten hinzuzufügen. Diese Zutaten sind reich an Nahrungs Myrosinase, die die Verfügbarkeit von Sulforaphan erhöhen helfen können, vor allem in gekochtem Gemüse (30. 31).

Zusammenfassung Sulforaphan kann in Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Kohl und Kresse finden. Um Ihre Sulforaphan Aufnahme, essen Gemüse roh oder gekocht bei niedrigen Temperaturen mit einer Prise Senfsamen oder Senfpulver zu maximieren.

Sulforaphan ist in Kreuzblütler wie Brokkoli, findet Blumenkohl und Kohl. Es kann gegen Krebs, gegen Diabetes und andere Vorteile bieten.

Dennoch sind die meisten Untersuchungen wurden bei Tieren und isolierten Zellen durchgeführt. So mehr qualitativ hochwertige Studien am Menschen sind notwendig, um besser Sulforaphan der möglichen Nutzen für die Gesundheit zu verstehen.

Mehr Sulforaphan auf Ihre Ernährung von mehr Kreuzblütler in Ihre Mahlzeiten enthalten ist eine nahrhafte und schmackhafte Art und Weise zu Ihrer Gesundheit zu steigern .

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