Veröffentlicht am 10 July 2019

Propylene Glycol in Essen: Ist dieses Additiv sicher?

Propylenglykol ist eine Substanz, die üblicherweise als Nahrungsmittelzusatz oder ein Bestandteil in vielen kosmetischen und Hygieneprodukten verwendet.

Die amerikanischen und europäischen Lebensmittelbehörden haben es in Lebensmitteln für die Verwendung als allgemein sicher erklärt.

Es hat sich jedoch umstritten, da es auch eine Zutat in Frostschutzmittel ist. Dies hätte zu gesundheitlichen Bedenken über mögliche toxische Wirkungen von Lebensmittel zu essen, die sie enthalten.

Dieser Artikel untersucht, was Propylenglykol ist, warum es verwendet wird und ob es gefährlich für Ihre Gesundheit.

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Propylenglykol ist ein synthetischer Nahrungsmittelzusatzstoff, der zu der gleichen chemischen Gruppe wie Alkohol gehört.

Es ist eine farblose, geruchlose, leicht zähflüssige Flüssigkeit, die ein wenig dicker als Wasser ist. Es hat praktisch keinen Geschmack (1).

Darüber hinaus kann es einige Substanzen besser als Wasser auflösen und ist auch gut bei Feuchtigkeit zu halten. Dies macht es sehr nützlich als Lebensmittelzusatzstoff , so kann es in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken ( zu finden 2 ).

Andere Namen bekannt ist , durch umfassen ( 2 ):

  • 1,2-Propandiol
  • 1,2-dihydroxypropan
  • Methyl Ethylglykol
  • Trimethyl Glykols

Propylenglykol wird manchmal mit Ethylenglycol verwechselt, da beide haben in Gefrierschutz aufgrund ihrer niedrigen Schmelzpunkte verwendet. Dies sind jedoch nicht die gleiche Substanz.

Ethylenglykol ist hochgiftig für Menschen und nicht in Lebensmitteln verwendet.

Zusammenfassung Propylene Glycol ist eine synthetische, farblose, geruchlose, geschmacklose Flüssigkeit, die zur gleichen chemischen Klasse wie Alkohol gehört. Es soll nicht mit der giftigen Substanz Ethylenglykol verwechselt werden.

Propylenglykol wird als Additiv häufig verwendet bei der Verarbeitung von Lebensmitteln zu unterstützen und zur Verbesserung ihrer Textur, Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit.

In Nahrungsmitteln, kann Propylenglykol (in der folgenden Weise verwendet wird 3 , 4 , 5 ):

  • Antibackmittel: Es hilft von Lebensmittelbestandteilen zu verhindern aneinander haften und Klumpen, wie beispielsweise in Trockensuppen oder geriebenem Käse bildet.
  • Antioxidant: Es verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln , indem sie sie vor einer Verschlechterung durch Sauerstoff zu schützen.
  • Träger: Es löst sich andere Lebensmittelzusatzstoffe oder Nährstoffe in der Verarbeitung verwendet werden, wie Farben, Aromen oder Antioxidantien enthalten.
  • Teig Stärkungsmittel : Es verändert die Stärke und Gluten im Teig, um es stabiler.
  • Emulgator: Es verhindert , dass Lebensmittelzutaten aus trennen, wie Öl und Essig in Salatsoße.
  • Feuchtigkeit Erhalter: Es hilft Lebensmittel ein stabiles Niveau von Feuchtigkeit halten und verhindert , dass sie vor dem Austrocknen. Beispiele hierfür sind Marshmallows, Kokosflocken und Nüssen.
  • Hilfe Verarbeitung: Es verwendet wird , die Beschwerde oder die Verwendung eines Lebensmittels, zum Beispiel zu verbessern, eine Flüssigkeit klarer zu machen.
  • Stabilisator und Verdickungsmittel: Es kann verwendet werden , Nahrungsmittelkomponenten zusammen zu halten oder sie während und nach der Verarbeitung verdicken.
  • Texturizer: Es kann das Aussehen oder das Mundgefühl eines Lebensmittels verändern.

Propylenglykol wird häufig in vielen verpackten Lebensmitteln, wie zum Beispiel Getränkemischungen, Dressings, Trockensuppen, Kuchenteig, alkoholfreie Getränke, Popcorn, Lebensmittelfarbe, Fast Food, Brot und Milchprodukte (6).

Es wird auch in injizierbarer Medikamente, wie Lorazepam, und in einigen Cremes und Salben , die angewendet werden auf die Haut, wie Corticosteroide (verwendet 2 ,7).

Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften ist es auch in einer Vielzahl von Hygiene- und Kosmetikprodukten. Darüber hinaus wird es in industriellen Produkten wie Farbe, Frostschutzmittel, künstlicher Rauch und E-Zigaretten ( 2 ,6).

Zusammenfassung Propylenglykol wird als Nahrungsmittelzusatz verwendet. Es hilft , Feuchtigkeit sowie auflösen Farben und Aromen zu bewahren. Es ist auch in einigen Medikamenten, Kosmetikprodukten, Frostschutzmitteln und anderen industriellen Produkten verwendet.

Propylenglykol wird „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) von der US Food and Drug Administration (FDA) ( 8 ).

In den USA kann es als direkten und indirekten Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. In Europa wird es nur in der Nahrung als Lösungsmittel für Farbstoffe, Emulgatoren, Antioxidanzien und Enzyme zu verwenden erlaubt, mit bis zu 0,45 Gramm pro Pfund (1 g / kg) in dem endgültigen Nahrungsmittelprodukt erlaubt (9).

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine maximale Aufnahme von 11,4 mg Propylenglykol pro Pfund Körpergewicht (25 mg / kg) pro Tag. Die geschätzte Exposition gegen Propylenglycol durch Lebensmittel in den USA beträgt 15 mg pro Pfund (34 mg / kg) pro Tag (9).

Zum Vergleich: eine Person, die Symptome der Toxizität entwickelte Aufnahme 213 g Propylenglykol pro Tag. Für ein 120-Pfund (60 kg) für Erwachsene, das ist mehr als das 100fache, was in der durchschnittlichen Ernährung gefunden wird (9).

Es gibt nur einen dokumentierten Fall von Toxizität durch Lebensmittel verursacht werden.

Ein Mann trank sehr große Mengen an Zimt Whisky Propylenglykol enthält, und war bewusstlos gefunden. Während seine Symptome zu dem Alkohol auch fällig waren, werden einige konnten auf das Propylenglykol zugeschrieben (10).

Insgesamt abgesehen von Menschen mit Allergien und einem Fall von übermäßigem Verzehr, gibt es in Lebensmitteln keine anderen Fälle von negativen oder toxischen Wirkungen von Propylenglykol.

Doch wie Stromzufuhr über dem empfohlenen Niveau geschätzt wird, kann es klug sein Nahrungsquellen zu reduzieren, wo man, vor allem als die primären Quellen sind stark verarbeitete Lebensmittel.

Zusammenfassung Propylenglykol wird durch US- und europäischen Behörden im Allgemeinen als sicher. Es gibt nur einen dokumentierten Fall durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht Toxizität. Es wird empfohlen , Aufnahme zu 11,4 mg pro Pfund (25 mg / kg) Körpergewicht pro Tag zu begrenzen.

Es gibt eine Menge von widersprüchlichen Informationen über die Gefahren von Propylenglykol.

Einige Websites geben Sie es sicher ist, während andere behaupten, es Herzinfarkte verursacht, Nieren- und Leberversagen und Gehirnprobleme.

Wie giftig ist Propylene Glycol?

Die Toxizität von Propylenglykol ist sehr gering. Es hat sich nicht um Krebs zu verursachen, Schäden Gene oder stören Fruchtbarkeit oder Reproduktion gefunden worden. Darüber hinaus gibt es keine Berichte über Todesfälle in den Akten (1. 9).

Bei Ratten ist die mittlere letale Dosis 9 Gramm pro Pfund (20 g / kg). Man vergleiche dies mit Zucker, das eine tödliche Dosis von 13,5 Gramm pro Pfund hat (29.7 g / kg) oder Salz, die nur 1,4 Gramm pro Pfund ist (3 g / kg) bei Ratten ( 11 , 12 , 13 ).

Ein Lebensmittel enthält , Propylenglykol, etwa 45% davon nach der Einnahme durch die ausgeschieden wird Nieren unverändert. Der Rest wird in dem Körper zu Milchsäure abgebaut (1, 14 ).

Wenn in toxischen Mengen konsumiert, kann der Aufbau von Milchsäure zu Azidose und Nierenversagen führen. Azidose tritt auf, wenn der Körper nicht der Säure schnell genug loswerden kann. Es beginnt im Blut aufzubauen, die mit ordnungsgemäßem Funktionieren stört (10).

Die wichtigsten Zeichen der Toxizität ist das Zentralnervensystem. Die Symptome umfassen eine langsamere Geschwindigkeit der Atmung, verminderte Herzfrequenz und Verlust des Bewusstseins ( 14 ).

Vergiftungsfälle können mit der Hämodialyse behandelt werden, um die Substanz aus dem Blut zu entfernen oder durch das Medikament oder die Substanz zu entfernen, die Propylenglycol enthält (fünfzehn).

Allerdings Toxizität ist sehr selten. Die meisten Fälle ergaben sich aus der Verwendung von sehr hohen Dosen von Medikamenten enthalten, Propylenglycol oder außergewöhnliche Umstände, wie ein Mann, der den Inhalt eines Eisbeutel krank und trank war (16. 17).

Zusammenfassung Propylenglykol hat eine sehr geringe Toxizität. Poisoning selten auftritt, und es ist in der Regel durch hohe Dosen von Medikamenten , die sie enthalten.

Gefahren für Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankung

Bei Erwachsenen mit normaler Leber und Nierenfunktion, Propylenglycol abgebaut und aus dem Blut ziemlich schnell entfernt.

Auf der anderen Seite, bei Menschen mit Nierenerkrankung oder Lebererkrankungen, dieser Prozess kann nicht so effizient sein. Dies kann zu einer Anhäufung von Propylenglykol und Milchsäure in dem Blutkreislauf führt, Symptome von Toxizität zu verursachen (9. fünfzehn).

Darüber hinaus, da es keine maximale Dosisgrenzwert für in Arzneimitteln verwendete Propylenglykol ist, ist es möglich, sehr hohe Dosen unter Umständen zu erhalten (9).

Eine Frau mit Nierenschäden behandelt wurde für kurzen Atem und Kehle mit Lorazepam Schwellung. Sie erhielt 40-mal den empfohlenen Wert von Propylenglykol über 72 Stunden, was zu einer Azidose und anderen Symptomen der Toxizität (18).

Schwerkranke Patienten haben oft eine Nieren- oder Leberfunktion beeinträchtigt und auch ein erhöhtes Risiko von längerer oder hochdosierte Behandlung mit Medikamenten kann.

Zum Beispiel, in einer Studie, 19% der kritischen Patienten mit dem Medikament behandelt wird, Lorazepam beobachtet Anzeichen von Propylenglykol Toxizität aufweisen (19).

Für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen, Drogen Alternativen ohne Propylenglykol können bei Bedarf verwendet werden. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Nahrungsmengen sind Anlass zur Sorge.

Zusammenfassung Menschen mit Nieren- oder Leberschäden sind nicht in der Lage Propylenglycol oder Milchsäure aus dem Blut so effektiv wie gesunde Menschen zu löschen. Bei sehr hohen Dosen davon in Medikamenten empfangen, haben sie ein erhöhtes Risiko für Toxizität zu entwickeln.

Gefahren für Säuglinge und schwangere Frauen

Schwangere Frauen, Kinder und Säuglinge weniger als vier Jahren haben niedrigere Konzentrationen eines Enzyms als Alkohol - Dehydrogenase bekannt. Dieses Enzym ist von wesentlicher Bedeutung für den Abbau von Propylenglykol (1. 9. 20).

Daher können diese Risikogruppen von Toxizität zu entwickeln, wenn sie große Mengen durch Medikamente ausgesetzt sind.

Kleinkinder sind besonders gefährdet. Sie nehmen so lange bis zu dreimal zu Propylenglykol aus dem Körper zu entfernen und besonders empfindlich auf das zentrale Nervensystem zu den Effekten sein können (9. 20. 21).

Es gibt Fallberichte von Frühgeborenen mit hohen Dosen von Vitaminen injiziert Propylenglykol enthalten, die in Anfällen führte (22. 23).

Eine andere Studie zeigte jedoch, dass Dosen von bis zu 15,4 mg pro Pfund (34 mg / kg) von Propylenglykol über 24 Stunden von jungen Säuglingen toleriert wurden (24).

Während diese Bevölkerungsgruppen mit erhöhtem Risiko der Toxizität im Fall von sehr hohen Exposition von Medikamenten sein können, gibt es keine Forschung keinen Schaden von den in der Nahrung gefunden Beträgen angibt.

Zusammenfassung Kleinkinder und Säuglinge sind nicht in der Lage Propylenglykol so effektiv wie Erwachsene zu verarbeiten. Daher sind sie in Gefahr, sie in ihrem Körper und entwickeln Symptome der Toxizität Aufbau bei hohen Dosen in Medikamenten ausgesetzt.

Herzinfarktrisiko

Einige Websites behaupten, dass Propylenglykol, das Risiko von Herzerkrankungen und Herzinfarkte erhöht.

Es ist wahr, daß, wenn Propylenglycol in hohen Mengen oder zu schnell eingespritzt wird, kann ein Abfall der Blutdruck und die Herzrhythmusstörungen auftreten (20).

Tierstudien zeigen auch, dass sehr hohe Dosen von Propylenglykol schnell Herzfrequenz verringern können, verursachen niedrigen Blutdruck und sogar dazu führen, das Herz zu stoppen (25. 26).

In einem Bericht, ein 8 Monate altes Kind erlitt Verlust der Herzfunktion und anschließender Hirnschäden nach mit Silbersulfadiazin-Creme behandelt, die Propylenglykol enthielt. Die Creme wurde für die Behandlung von Verbrennungen verwendet, die 78% seines Körpers bedeckt (27).

In diesem Fall erhielt das Kind 4,1 Gramm pro Pfund (9 g / kg) von Propylenglykol, die eine sehr hohe Dosis ist.

In einem anderen Fall ein 15 Monate altes Kind wurde orale Dosen von Vitamin C in Propylenglykol gelöst gegeben. Er entwickelte Symptome der Toxizität, einschließlich Nicht-Ansprechbarkeit und Herzrhythmusstörungen, erholte sich aber nach der Vitamin-Lösung gestoppt wurde (28).

Während diese Berichte über sein kann, ist es wichtig, dass in diesen beiden Fällen zu beachten, trat Toxizität aufgrund einer hohen Dosierung von Medikamenten in einer gefährdeten Altersgruppe.

Die Menge an Propylenglykol in einer normalen Ernährung gefunden wird nicht mit Herzproblemen bei Kindern oder Erwachsenen in Verbindung gebracht.

Zusammenfassung In gefährdeten Bevölkerungsgruppen , hohe Dosen von Propylenglykol aus Medikamenten können Probleme mit dem Blutdruck und Herzfrequenz führen. Allerdings gibt es keine Verbindung zwischen den Herzproblemen und der Menge an Propylenglykol in der Nahrung gefunden.

neurologische Symptome

Es gab einige Berichte Symptome von Propylenglykol verursacht Gehirn bezogen.

In einem Fall, entwickelte eine Frau mit Epilepsie und Konvulsionen repetitiven stupor aufgrund Propylenglycol Vergiftung von einer unbekannten Quelle (29).

Krampfanfälle auch bei Säuglingen, die Toxizität von injizierbaren Medikamenten entwickelt beobachtet (22).

Zusätzlich 16 Patienten einer Klinik für Neurologie wurden drei Tage lang 402 mg Propylenglykol pro Pfund (887 mg / kg) dreimal pro Tag gegeben. Einer von ihnen entwickelten schwere unspecified neurologische Symptome (30).

Sehr hohe Mengen an Propylenglykol wurden in beiden Studien verwendet, noch eine weitere Studie fand heraus Effekte bei kleineren Dosen.

Forscher beobachtet, daß 2-15 ml Propylenglykol verursachte Übelkeit, Schwindel und merkwürdige Empfindungen. Diese Symptome verschwanden innerhalb von 6 Stunden (31).

Während diese Symptome beängstigend klingen mag, sollte betont werden, dass viele verschiedene Medikamente und Substanzen ähnliche Symptome verursachen können, wenn sie in Mengen eingenommen oder gegeben, die Toxizität führen.

Es gab in Lebensmitteln keine Berichte über neurologische Veränderungen aufgrund von Propylenglykol.

Zusammenfassung Bei toxischen Mengen, Propylenglykol wurde verursachen Anfälle und schwere neurologische Symptome gefunden. Es gibt auch Fälle von Übelkeit, Schwindel und seltsamen Empfindungen gewesen.

Haut und allergische Reaktionen

Die American Society Contact Dermatitis hat Propylenglykol als 2018 allergen des Jahres gewählt (32).

In der Tat, zwischen 0,8 und 3,5% der Menschen eine Hautallergie zu Propylenglykol haben, geschätzt (32).

Die häufigste Hautreaktion oder Dermatitis, ist die Entwicklung eines Hautausschlags auf dem Gesicht oder in einem verallgemeinerten gestreute Muster über den Körper (32).

Systemische Dermatitis wurde nach dem Verzehr von Lebensmitteln und die Einnahme von Medikamenten und intravenöse Medikamente berichtet, die Propylenglykol enthalten (33. 34, 35 ).

Eine Studie von 38 empfindlichen Menschen Propylenglykol oral verabreicht gefunden, dass 15 von ihnen einen Ausschlag innerhalb von 3 bis 16 Stunden entwickelt (31).

Zusätzlich können Propylenglycol irritative Kontaktdermatitis verursachen. In diesem Fall kann ein Hautausschlag bei empfindlichen Menschen entwickeln, wenn ihre Haut mit Produkten in Kontakt kommt, die sie enthalten, wie Shampoo oder Feuchtigkeitscreme (6).

Menschen, die bereits Hauterkrankungen oder empfindliche Haut sind besonders gefährdet von Kontaktallergie gegen diesen Zusatz haben (6).

Für Menschen mit allergischen Dermatitis, ist es am besten, alle Quellen von Propylenglykol zu vermeiden. Für Kontaktdermatitis, vermeiden Sie Produkte, die es enthalten, die mit der Haut in Berührung kommen.

Zusammenfassung Zwischen 0,8 und 3,5% der Menschen sind allergisch auf Propylenglykol. Häufige Symptome sind ein Hautausschlag im Gesicht oder am Körper.

Während Propylenglykol im Allgemeinen als sicher ist, können Sie immer noch entscheiden, es zu vermeiden, wenn Sie allergisch sind oder möchten Sie einfach Ihre Aufnahme zu reduzieren.

Es ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln gefunden und kann durch Überprüfen der Zutatenliste identifiziert werden. Die Namen aufgelistet werden können, unter umfassen:

  • Propylenglykol
  • Propylenglykol-Mono- und Diester
  • E1520 oder 1520

Gemeinsame Lebensmittel sind alkoholfreie Getränke, Marinaden und Dressings, Kuchenteig, bereifen, Popcorn, Lebensmittelfarbe, Fast Food, Brot und Milchprodukte (6, 35 ).

Leider, wenn Propylenglykol als Träger oder Lösungsmittel für ein anderes Additiv, wie Geschmack oder Farbe anstelle einem direkten Bestandteil verwendet wird, kann er nicht auf dem Lebensmittel - Label (aufgeführt 36 ).

Die Mehrheit der Lebensmittel aber es ist enthalten Junk - Lebensmittel stark verarbeitet . Durch den Verzehr von ein frisches, gesundes, Vollwertkost Diät, können Sie die meisten Quellen , ohne zu viel Ärger vermeiden.

Sie können auch die Etiketten von kosmetischen Produkten überprüfen, wenn es vermieden werden kann schwierig sein. Es gibt einige hilfreiche Webseiten , die Sie identifizieren können helfen , welche Produkte sie enthalten.

Wenn Sie eine Allergie gegen Propylenglykol haben, ist es wichtig, Ihren Arzt oder Apotheker darüber wissen zu lassen, bevor Einnahme bestimmter Medikamente. Eine Alternative kann in der Regel gefunden werden.

Zusammenfassung Um Propylenglykol in Nahrungsmitteln, lesen Sie die Etiketten und sucht sie als Bestandteil oder als Zusatznummer E1520 zu vermeiden. Verwenden Sie Online - Quellen zu helfen , Hygieneprodukte zu identifizieren , die sie enthalten. Für Medikamente, fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

Propylenglykol ist eine nützliche Chemikalie in einer Vielzahl von Produkten für die Lebensmittel-, Arzneimittel-, Kosmetik- und Fertigungsindustrie gefunden.

Zwar gibt es Fälle von Toxizität von sehr hohen Dosen von Medikamenten sind, ist es insgesamt eine sehr geringe Toxizität Substanz.

Ein kleiner Prozentsatz der Menschen sind allergisch auf Propylenglykol und benötigen Produkte, die es enthält, zu vermeiden.

Doch für die meisten Menschen, die Beträge regelmäßig in Lebensmitteln gefunden werden als sicher.

Beachten Sie, dass die meisten Lebensmittel , Propylenglykol enthalten , Junk - Lebensmittel stark verarbeitet werden. Eine frische, Vollwertkost Diät enthält natürlich geringere Mengen dieses Additivs.

Tags: Ernährung,