Veröffentlicht am 10 July 2019

Zitronensaft: sauer oder alkalisch, und macht es?

Zitronensaft wird gesagt, ein gesundes Getränk mit krankheitsbekämpfenden Eigenschaften sein.

Es ist besonders beliebt in der alternativen Gesundheits-Community wegen seiner vermeintlichen alkalizing Effekte. Allerdings hat Zitronensaft einen unarguably niedrigen pH-Wert und sollte daher als sauer, nicht alkalisch zu sehen.

Dieser Artikel untersucht, warum manche Menschen Zitronensaft betrachten alkalizing zu sein, trotz seiner sauren pH-Wert, und was das tut, um Ihren Körper.

Wenn saure Diskussion gegen Lebensmittel alkalizing, ist es wichtig, das Konzept der pH-Wert zu verstehen.

Einfach gesagt, pH-Wert ist ein Wert, dass die Preise, wie sauer oder alkalisch eine Lösung auf einer Skala von 0 bis 14 ist. Ein pH-Wert von 7 wird als neutral. All pH-Wert unter 7 wird als sauer und jeder pH-Wert über 7 alkalisch betrachtet.

Auf der pH-Skala, stellt die Differenz zwischen benachbarten Zahlen einer zehnfache Differenz in der Säure. Zum Beispiel kann ein pH-Wert von 5 ist 10mal saurer als ein pH-Wert von 6 bis 100 mal saurer als ein pH-Wert von 7.

Da sie einen hohen Anteil an Zitronensäure enthalten, Zitronen haben einen sauren pH - Wert.

Zitronensaft hat einen pH-Wert fallen, zwischen 2 und 3, die es 10.000-100.000 mal saurer als Wasser macht.

Fazit: Ein Lebensmittel der pH - Wert ist ein Maß für seine Säure. Der pH - Wert von Zitronensaft fällt zwischen 2 und 3, was bedeutet , es sauer ist.

Die alkalische Diät hat Popularität in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen.

Es basiert auf dem Prinzip basiert, dass die Lebensmittel, die Sie essen können Ihren Körper-pH verändern.

Um die Sache richtig eingestellt, gibt es keine Beweise für die alkalische Ernährung zu unterstützen. Untersuchungen zufolge haben die Lebensmittel, die Sie essen sehr wenig Wirkung auf den pH-Wert des Blutes.

Dennoch stuft die alkalische Diät-Lebensmittel in eine von drei Gruppen:

  • Ansäuern Lebensmittel: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier und Alkohol
  • Neutrale Lebensmittel: Natürliche Fette, Stärke und Zucker
  • Alkalizing Lebensmittel: Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte und Gemüse

Die Befürworter glauben, dass hohe Mengen an säurebild Nahrungsmittel essen können Ihren Körper-pH verursachen mehr sauer werden, Ihre Anfälligkeit für Krankheiten und Leiden zu erhöhen.

viele glauben zum Beispiel, dass der Körper alkalisches Kalzium aus den Knochen stiehlt die Versauerung Wirkung der Lebensmittel puffern Sie essen.

Einige glauben auch, dass der Krebs wächst nur in sauren Umgebungen und dass es verhindert werden kann oder sogar geheilt, wenn Sie eine alkalische Diät essen.

Daher Anhänger dieser Diät versuchen, ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko von Krankheiten reduzieren durch Ansäuern Lebensmittel zu begrenzen und alkalizing diejenigen statt Begünstigung.

Fazit: Einige Leute glauben , dass Alkalisierungsmittel Lebensmittel ihre Körper-pH senken, wodurch die Förderung der Gesundheit und Verhütung von Krankheiten.

Ob ein Lebensmittel mit einer sauren oder alkalischen Wirkung auf den Körper hat, hat wenig mit, dass Lebensmittel pH-Werten zu tun, bevor es verdaut wird.

Stattdessen hängt es davon ab, ob sauren oder alkalischen Nebenprodukte erzeugt werden, sobald sie verdaut und vom Körper verarbeitet werden.

Ein Verfahren zur Abschätzung, welche Art von Nebenprodukte ein Nahrungs produzieren wird, wird als „ash analysis“ Technik bekannt ist.

Lebensmittel werden in einem Labor verbrannt zu simulieren , was während der Verdauung geschieht. Der pH - Wert ihrer Asche wird verwendet , um die Nahrungsmittel entweder als Säure oder Alkali zu klassifizieren. Ascheanalyse ist der Grund , warum Nahrungsmittel manchmal gesagt sind sauren oder alkalischen „ash“ (um 1 ).

Allerdings Ascheanalyse ist eine ungenaue Schätzung, so dass nun Wissenschaftler bevorzugen eine andere Formel zu verwenden, die Qualitäten Lebensmittel auf der Grundlage ihrer potenziellen Nierensäurebelastung (PRAL).

Die PRAL eines bestimmten Lebensmittels ist die Menge der Säure, die die Nieren erreichen erwartet wird, nachdem der Körper verstoffwechselt, dass Lebensmittel (2. 3. 4).

Normalerweise halten die Nieren des pH-Wert konstant Blut von überschüssiger Säure oder Lauge durch den Urin loszuwerden.

Säurehaltige Nährstoffe wie Protein, Phosphor und Schwefel, erhöhen die Menge der Säure, um die Nieren ausfiltern müssen. Fleisch und Getreide, die diese Nährstoffe enthalten neigen, sind daher eine positive PRAL Punktzahl gegeben (4).

Auf der anderen Seite, Obst und Gemüse ist reich an alkalischen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium . Diese reduzieren schließlich die Menge der Säure , die die Nieren herausgefiltert werden müssen, und somit eine negative PRAL Punktzahl gegeben (4).

Wie andere Früchte produziert Zitronensaft alkalische Nebenprodukte, sobald sie metabolisiert wurde. Daher hat es eine negative Punktzahl PRAL.

Dies ist, warum einige Leute betrachten Zitronensaft trotz der Tatsache, alkalisch zu sein, dass sie einen sauren pH-Wert hat, bevor es verdaut wird.

Fazit: Einmal verdaut und verstoffwechselt, Zitronensaft produziert alkalische Nebenprodukte, die den Urin mehr alkalisch zu machen. Deshalb ist es als alkalizing trotz seiner sauren pH - Wert angenommen wird , bevor es verdaut wird.

Viele Befürworter der alkalische Ernährung Verwendung pH-Teststreifen die Alkalität von ihrem Urin zu überprüfen. Sie glauben, dass dies hilft ihnen, festzustellen, wie alkalisch ihren Körper wirklich ist.

Was sie nicht wissen ist , dass, während Zitronensaft der pH - Wert der machen kann Urin mehr alkalisch, ist es nicht die gleiche Wirkung auf den pH - Wert Ihres hat Blut .

In der Tat zeigen einige Studien, dass die Lebensmittel, die Sie eine sehr begrenzte Wirkung auf Blut-pH haben essen (5. 6. 7).

Um zu zeigen , wie wenig die Forscher davon aus, dass Sie das Äquivalent von 18 Pfund (8 kg) von Orangen essen müssten - die der von Zitronen ein Alkalisierungsmittel Potential ähnlich haben - alle in einer Sitzung Ihr Blut - pH zu erhöhen , indem nur 0,2 ( 1 ,8).

Der Grund, warum Lebensmittel haben solche begrenzte Auswirkungen auf den pH-Wert des Blutes ist, weil Ihr Körper pH-Werte zwischen 7,35-7,45 für Ihre Zellen beibehalten muss richtig funktionieren (5).

Wenn Ihre Blut - pH - Werte außerhalb dieses normalen Bereichs liegen, sind Sie in einem Zustand , metabolische Azidose oder metabolische Alkalose genannt, die wenn sie unbehandelt gefährlich oder sogar tödlich sein können ( 9 ).

Dies tritt jedoch nur selten , weil Ihr Körper zu verhindern Blut - pH - Werte fallen außerhalb des normalen Bereichs ist sehr gut. Eine der Möglichkeiten , es Ebenen konstant hält , ist durch die Nieren unter Verwendung von überschüssigen Säuren durch den Urin , um herauszufiltern ( 10 ).

Aus diesem Grunde ist Ihr Urin mehr sauer ein paar Stunden werden kann, nachdem Sie ein großes Steak essen oder weniger sauer, nachdem Sie eine Diät mit hohem alkalizing Lebensmittel folgen (4. 5).

Doch während der Säuregehalt des Urins als Folge der Lebensmittel variieren können Sie essen, der pH-Wert des Blutes konstant bleibt. Also auch Zitronensaft Ergebnisse in alkalischer Urin, wenn das Trinken, das ist wahrscheinlich keine Wirkung auf den pH-Wert des Blutes haben.

Fazit: Zitronensaft kann eine alkalisierende Wirkung auf Ihrem Urin hat. Im Gegensatz zu der Prämisse der alkalischen Ernährung, es hat sehr wenig Einfluss auf den pH - Wert des Blutes.

Die Befürworter der alkalischen Ernährung scheinen zu glauben, dass die Lebensmittel, die Sie essen Ihre Gesundheit durch Beeinflussung der pH-Wert des Blutes beeinflussen können. Sie behaupten, dass im Allgemeinen alkalizing Lebensmittel Knochenverlust zu verhindern und haben die Fähigkeit, Krebs zu verhindern oder zu behandeln.

Jedoch, wie oben erörtert, ignoriert diese Theorie vollständig die Rolle Ihre Nieren bei der Regulierung des pH-Wertes des Blutes spielen unter anderen Methoden Ihr Körper pH-Wert aufrechtzuerhalten verwendet (5. 6. 7).

Darüber hinaus entgegen der landläufigen Meinung, haben viele großen Bewertungen Schluss gekommen, dass Ansäuerung Diäten keine Auswirkungen auf Kalziumspiegel im Körper haben (11. 12. 13).

In der Tat verknüpfen mehrere Studien tatsächlich High-Protein-Diät, die mit gesünderen Knochen säurebildenden, wird gedacht zu sein (14. fünfzehn. 16).

Was die Effekte haben einige Leute denken, Versauerung Lebensmittel auf Krebs, berichtet eine umfassende Überprüfung keinen direkten Zusammenhang zwischen der Höhe der für die Versauerung Lebensmittel, die Sie essen und das Risiko der Entwicklung der Krankheit (17).

Dennoch kann eine alkalische Diät einige gesundheitliche Vorteile für bestimmte Personen bieten.

Zum Beispiel, in der Regel Menschen mit einer Nierenerkrankung benötigen , um ihre beschränken Zu . Eine alkalische Diät Consuming kann die Notwendigkeit für diese leicht verringern (18. 19).

Es kann auch das Risiko von Nierensteinen in die anfällig reduzieren sie auf die Entwicklung (20).

Doch mehr Forschung zu diesen angeblichen Vorteilen ist notwendig, bevor starke Schlüsse gezogen werden können.

Bottom Line: Ihr Körper ist so konzipiert , den pH - Wert des Blutes in einem engen, gesunden Bereich zu halten. Die Lebensmittel , die Sie essen sehr wenig Auswirkung auf diesem pH - Wert.

Trotz sehr wenig alkalisierende Wirkung auf das Blut regelmäßig Zitronensaft trinken fördern kann mehrere andere gesundheitliche Vorteile.

Zum Beispiel Zitronensaft ist in hohem Vitamin C , ein starkes Antioxidans , das das Immunsystem stark und verhindert und kämpft Krankheit hilft, (21).

Eine flüssige Unze (30 ml) Zitronensaft liefert tatsächlich rund 23% der täglichen Vitamin - C - Anforderungen ( 22 ).

Was mehr ist , ein Vitamin-C-reiche Getränk, wie Zitronen-Wasser zu trinken, zu den Mahlzeiten helfen , Ihre Aufnahme von bestimmten Mineralien, einschließlich Eisen erhöhen kann ( 23 ).

Zitronensaft enthält auch geringe Mengen an Antioxidantien , die das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren helfen können durch Blutgefäße zu stärken, die Verringerung der Entzündung und zur Verhinderung der Ansammlung von Plaque ( 24 , 25 ).

Darüber hinaus berichten einige Studien, dass die Bildung von bestimmten Arten von Nierensteinen regelmäßig zu verhindern, kann Zitronensaft raubend (26. 27. 28. 29).

Fazit: Regelmäßig Zitronensaft raubend kann das Immunsystem stärken, Mineralabsorption erhöhen, Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduzieren und bestimmte Arten von Nierensteinen zu verhindern.

Zitronensaft hat einen sauren pH-Wert, bevor es verdaut wird. Sobald jedoch vom Körper verstoffwechselt, produzieren sie alkalische Nebenprodukte.

Diese alkalischen Nebenprodukte können Ihren Urin mehr alkalisch, haben aber eine sehr geringe Wirkung auf den pH-Wert des Blutes machen.

Daher sind keine gesundheitlichen Vorteile Zitronensaft kann bieten unwahrscheinlich, dass aus seiner vorgeblichen alkalisierende Wirkung kommen.

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