Veröffentlicht am 10 July 2019

Was sind Porree und wilde Rampen? 10 Beeindruckende Leistungen

Porree gehört zur selben Familie wie Zwiebeln, Schalotten, Schalotten, Schnittlauch und Knoblauch.

Sie sehen aus wie eine riesige grüne Zwiebel, haben aber einen viel milder, etwas süßen Geschmack und eine cremige Textur, wenn gekocht.

Porree sind in der Regel kultiviert, aber Wildarten, wie den nordamerikanischen wilden Lauch - auch als Rampen bekannt - sind an Popularität gewinnt.

Die Rampen sind beliebt bei foragers und oberen Chefs gleichermaßen aufgrund ihrer starken Aroma, das eine Kreuzung zwischen Knoblauch, Schalotten, Lauch und kommerziell angebaut.

Alle Sorten von Lauch sind nahrhaft und dachte, eine Vielzahl von Nutzen für die Gesundheit zu bieten.

Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Lauch und wilden Rampen.

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Porree ist nährstoffreich, was bedeutet, dass sie an Vitaminen und Mineralien in Kalorien noch hoch niedrig sind.

Eine 3,5-Unzen (100 Gramm) Portion gekochter Lauch haben nur 31 Kalorien ( 1 ).

Zugleich sind sie besonders hoch in Provitamin A Carotinoide, einschließlich Beta - Carotin. Ihr Körper wandelt diese Carotinoide in Vitamin A , das für die Vision, die Immunfunktion wichtig ist, die Fortpflanzung und die Zellkommunikation ( 2 ).

Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin K1, die für die Blutgerinnung und die Gesundheit des Herzens notwendig ist ( 3 ).

Inzwischen sind wilde Rampen besonders reich an Vitamin C, das Immunsystem Gesundheit hilft, Gewebereparatur, Eisenaufnahme, und die Produktion von Kollagen. In der Tat bieten sie doppelt so viel Vitamin C als die gleiche Menge an Orangen around ( 4 , 5 ).

Porree ist auch eine gute Quelle von Mangan , die prämenstruelle Syndrom (PMS) Symptome reduzieren helfen kann und Schilddrüse Gesundheit zu fördern. Was mehr ist , bieten sie kleine Mengen an Kupfer, Vitamin B6, Eisen und Folsäure (6. 7. 8).

Zusammenfassung Porree sind kalorienarm , aber reich an Nährstoffen, insbesondere Magnesium und die Vitamine A, C und K. Sie verfügen über kleine Mengen an Ballaststoffen, Kupfer, Vitamin B6, Eisen und Folsäure.

Porree ist eine reiche Quelle von Antioxidantien, vor allem Polyphenole und Schwefelverbindungen.

Antioxidantien bekämpfen Oxidation, die Schäden Ihre Zellen und zu Krankheiten wie Diabetes beiträgt, Krebs und Herzerkrankungen.

Porree ist eine besonders große Quelle von Kaempferol, ein Antioxidans Polyphenol dachte vor Herzkrankheiten zu schützen , und einige Arten von Krebs ( 9 ,10. 11).

Sie sind ebenfalls eine große Quelle von Allicin, die gleichen positiven Schwefelverbindung , die gibt Knoblauch seine antimikrobielle, cholesterinsenkende und potenzielle Anti - Krebs - Eigenschaften (12. 13).

Inzwischen sind wilde Rampen reich an Thiosulfinaten und cepaenes, zwei für die Blutgerinnung benötigt Schwefelverbindungen und dachte zum Schutz gegen bestimmte Krebsarten (14. fünfzehn, 16 ).

Zusammenfassung Porree ist reich an Antioxidantien und Schwefelverbindungen, insbesondere kaempferol und Allicin. Diese sind gedacht , um Ihren Körper vor Krankheiten zu schützen.

Porree Allium, eine Familie von Gemüse, die Zwiebeln und Knoblauch enthält. Mehrere Studien verknüpfen alliums auf ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall (17).

Während die meisten dieser Studien Zwiebeln oder Knoblauch getestet haben, enthalten Lauch mehrere nützliche Verbindungen gedacht , um die Entzündung zu senken und die Gesundheit des Herzens (Schutz 18 ).

Zum Beispiel hat die kaempferol in Lauch entzündungshemmende Eigenschaften. Kaempferol-reiche Lebensmittel sind mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkte oder Tod durch Herzkrankheit (10).

Außerdem Lauch ist eine gute Quelle von Allicin und anderen Thiosulfinaten, die Schwefelverbindungen, die profitieren können die Gesundheit des Herzens durch Verringerung der Cholesterin, Blutdruck, und die Bildung von Blutgerinnseln (13. fünfzehn. 19. 20).

Zusammenfassung Porree enthält Herz-gesunden Pflanzenstoffe gezeigt Entzündung, Cholesterin, Blutdruck zu senken, um die Bildung von Blutgerinnseln und Ihr allgemeines Risiko von Herzerkrankungen.

Wie die meisten Gemüse kann Lauch Gewichtsverlust fördern.

Bei 31 Kalorien pro 3,5 Unzen (100 Gramm) gekocht Lecks, hat dieses Gemüse sehr wenige Kalorien pro Portion.

Was mehr ist, Lauch eine gute Quelle für Wasser und Ballaststoffe ist, der Hunger verhindern kann, fördern Völlegefühl, und helfen Ihnen natürlich weniger essen (21).

Sie bieten auch lösliche Ballaststoffe, die ein Gel im Darm bildet und sind besonders wirksam bei Hunger und Appetit zu reduzieren (22).

Darüber hinaus verbindet Forschung konsequent Ernährung reich an Gemüse zu Gewichtsverlust oder verminderte Gewichtszunahme über die Zeit. Hinzufügen Lauch oder wilde Rampen auf Ihre Ernährung können Sie Ihren gesamten Gemüsekonsum steigern, was diesen Effekt verstärken kann (23. 24).

Zusammenfassung Die Faser und Wasser in Lauch können Fülle fördern und den Hunger verhindern, der Gewichtsverlust helfen können. Darüber hinaus ist dieses Gemüse sehr kalorienarm.

Porree verfügt über eine Reihe von krebsbekämpfenden Verbindungen.

Zum Beispiel wird die kaempferol in Lauch auf ein niedrigeres Risiko für chronische Krankheiten zurückzuführen ist, insbesondere Krebs. Retorten Forschung zeigt , dass kaempferol kann Krebs bekämpfen durch Verringerung der Entzündung, Krebszellen zu töten, und diese Zellen eine Ausbreitung zu verhindern (11. 25).

Porree ist auch eine gute Quelle von Allicin, eine Schwefelverbindung gedacht , um ähnliche Anti - Krebs - Eigenschaften (Angebote 26 ).

Tierstudien zeigen , dass in gewachsen Rampen Selen angereicherter Boden Raten niedriger Krebs bei Ratten helfen kann (27).

Was mehr ist, zeigen Studien am Menschen, dass diejenigen, die regelmäßig alliums verbrauchen, einschließlich Lauch, bis zu 46% geringeren Risiko von Magenkrebs als die sie die selten essen können (28).

In ähnlicher Weise kann hohe Aufnahme von Allium auf ein geringeres Risiko von Darmkrebs verbunden werden (29. 30).

Beachten Sie, dass mehr Forschung ist notwendig, bevor starke Schlüsse gezogen werden können.

Zusammenfassung Einige Studien deuten darauf hin , dass Porree Verbindungen Krebs bekämpfen kann und dass eine hohe Aufnahme von Allium, einschließlich Lauch und wilde Rampen, kann das Risiko dieser Erkrankung senken. Dennoch sind weitere Studien erforderlich.

Porree kann Ihre Verdauung verbessern .

Das ist zum Teil, weil sie eine Quelle von löslichen Ballaststoffen, einschließlich Präbiotika sind, die Arbeit, die Ihren Darm gesund zu halten (31).

Diese Bakterien produzieren dann kurzkettige Fettsäuren (SCFA), wie Acetat, Propionat und Butyrat. SCFA kann die Entzündung verringern und Ihre Darmgesundheit stärken (32. 33).

Forschung deutet darauf hin, dass eine präbiotische reiche Ernährung Ihres Körpers der Aufnahme von wichtigen Nährstoffen helfen kann, die Ihre Gesundheit steigern kann (34).

Zusammenfassung Porree ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm - Feeds. Im Gegenzug reduzieren diese Bakterien Entzündungen und Verdauungs Gesundheit fördern.

Obwohl Lauch so streng wie Zwiebeln, die nicht untersucht werden und Knoblauch, Forschung Emerging legt nahe, dass sie zusätzliche Vorteile bieten.

  1. Kann den Blutzuckerspiegel senken. Die Schwefelverbindungen in alliums wurden effektiv gezeigt niedrige Blutzuckerspiegel (35).
  2. Kann die Gehirnfunktion fördern. Diese Schwefelverbindungen können auch Ihr Gehirn schützen von altersbedingten geistigen Verfall und Krankheit (35).
  3. Kann die Bekämpfung von Infektionen. Forschung bei Tieren zeigt , dass kaempferol, die in Lauch vorhanden ist, schützen kann gegen Bakterien, Viren und Pilzinfektionen (10).

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien notwendig.

Zusammenfassung Porree kann niedrige Blutzuckerspiegeln helfen, fördert die Gehirnfunktion und die Bekämpfung von Infektionen. Jedoch ist mehr Forschung notwendig , um diese Vorteile zu bestätigen.

Porree macht eine leckere, nahrhafte und vielseitige Ergänzung zu jeder Diät.

Zu ihrer Herstellung, schneiden Sie die Wurzeln und dunkelgrünen Ende ab, hält nur die weißen und hellgrünen Teile.

Dann schneiden sie in Längsrichtung und Spülen unter fließendem Wasser, um den Schmutz und Sand Schrubben entfernt, die zwischen ihren Schichten angesammelt haben können.

Porree kann gegessen werden roh , aber Sie können auch pochieren, braten, braten, dünsten, kochen, oder sie beizen.

Sie machen eine große Bereicherung für Suppen, Dips, Eintöpfe, Taco - Füllungen, Salate, Quiches, Stir-frites und Kartoffelgerichte . Sie können essen sie auch auf eigene Faust.

Sie können im Kühlschrank lagern rohen Lauch für etwa eine Woche und gekocht diejenigen, für etwa zwei Tage.

Im Gegensatz zu kultiviertem Lauch, sind wilde Rampen unglaublich scharf. Nur eine kleine Menge von Rampen kann einen Ausbruch von starkem, knoblauchähnlichen Geschmack zu Ihrem Lieblingsgericht hinzufügen.

Zusammenfassung Porree ist vielseitig und einfach zu Ihrer Ernährung. Sie können sie auf ihre eigenen essen oder sie auf eine Vielzahl von Haupt- oder Beilagen hinzuzufügen.

Porree und wilde Rampen verfügen über eine Vielzahl von Nährstoffen und nützlichen Verbindungen , die Ihre Verdauung verbessern können, fördern Gewichtsverlust , die Entzündung zu verringern, kämpfen Herzkrankheit, und zur Bekämpfung von Krebs.

Darüber hinaus können sie den Blutzuckerspiegel, schützen Sie Ihr Gehirn und Bekämpfung von Infektionen senken.

Dieses Allium, die in engen Zusammenhang mit Knoblauch und Zwiebeln , macht große Ergänzungen zu einer gesunden Ernährung.

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