Veröffentlicht am 10 July 2019

Paprika 101: Nährwerte und Nutzen für die Gesundheit

Paprika ( Capsicum annuum ) sind Früchte , die zur Familie der Nacht gehören.

Sie sind mit Chilischoten, Tomaten bezogen und Brotfrucht, von denen alle heimisch sind nach Mittel- und Südamerika.

Auch als Gemüsepaprika oder Paprika, Paprika gegessen entweder roh oder gekocht werden kann.

Wie ihre nahen Verwandten, Chilischoten, Paprika sind manchmal getrocknet und pulverisiert. In diesem Fall werden sie als Paprika bezeichnet.

Sie sind kalorienarm und besonders reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, sie eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Paprika kommt in verschiedenen Farben, wie rot, gelb, orange und grün - die unreif sind.

Grün, unreife Paprika haben einen leicht bitteren Geschmack und sind nicht so süß wie voll Reife.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Paprika wissen müssen.

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Frische, rohe Paprika bestehen hauptsächlich aus Wasser (92%) zusammen. Der Rest ist Kohlenhydrate und kleine Mengen an Protein und Fett.

Die wichtigsten Nährstoffe in 3,5 Unzen (100 Gramm) der rohen, sind rote Paprika (1):

  • Kalorien: 31
  • Wasser: 92%
  • Protein: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Zucker: 4,2 g
  • Faser: 2,1 Gramm
  • Fett: 0,3 g

carbs

Paprika ist in erster Linie zusammengesetzt Kohlenhydrate , die für die meisten ihren Kaloriengehalt ausmacht - mit 3,5 Unzen (100 Gramm) Halt 6 Gramm Kohlenhydrate.

Die Kohlenhydrate sind meist Zucker - wie Glucose und Fructose - die für den süßen Geschmack von reifen Paprika verantwortlich ist.

Paprika , auch geringe Mengen an Ballaststoffen - 2% von Frischgewicht. Kalorie für Kalorie, sie sind eine sehr gute Faserquelle (1).

ZUSAMMENFASSUNG Paprika ist hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten hergestellt. Die meisten der Kohlenhydrate sind Zucker, wie Glucose und Fructose. Paprika ist auch eine anständige Quelle für Ballaststoffe.

Paprika ist mit verschiedenen Vitaminen und Mineralien geladen (1):

  • Vitamin C. Ein mittelgroßer roter Paprika liefert 169% des Referenztagesdosis (RDI) für Vitamin C, ist es eines der besten Hotels der reichsten Nahrungsquellen dieses essentiellen Nährstoffs.
  • Vitamin B6. Pyridoxin ist die häufigste Form von Vitamin B6, das eine Familie von Nährstoffen wichtig für die Bildung von roten Blutkörperchen ist.
  • Vitamin K1. Eine Form von Vitamin K, die auch als phylloquinone bekannt, ist K1 wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
  • Kalium. Dieses wesentliche Mineral kann die Herzgesundheit verbessern (2).
  • Folat. Auch bekannt als Vitamin B9, Folsäure hat eine Vielzahl von Funktionen in Ihrem Körper. Eine ausreichende Folsäure - Aufnahme ist sehr wichtig , während der Schwangerschaft (3).
  • Vitamin E. Ein leistungsfähiges Antioxidans, Vitamin E ist wichtig für gesunde Nerven und Muskeln. Die besten Nahrungsquellen dieser fettlöslichen Vitamins sind Öle, Nüsse, Samen und Gemüse.
  • Vitamin A. Roten Paprika ist hoch in Provitamin A (Beta - Carotin), die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt (4).
ZUSAMMENFASSUNG Paprika sind sehr reich an Vitamin C, mit einem einzigen bis 169% der RDI Bereitstellung von bis. Andere Vitamine und Mineralstoffe in Paprika umfassen Vitamin K1, Vitamin E, Vitamin A, Folsäure und Kalium.

Paprika sind reich an verschiedenen Antioxidantien - insbesondere Carotinoide, die viel häufiger in reifen Exemplare sind (5).

Die wichtigsten Verbindungen, in Paprika sind:

  • Capsanthin. Besonders hoch in rotem Paprika, Capsanthin ist ein starkes Antioxidans verantwortlich für ihre brillante rote Farbe ( 6 , 7 ).
  • Violaxanthin. Diese Verbindung ist der gebräuchlichste Carotinoid Antioxidans in gelbem Paprika (8).
  • Lutein. Während reichlich in grün (unreif) Paprika und schwarzen Paprika, Lutein ist aus reifen Paprika abwesend. Eine ausreichende Zufuhr von Lutein kann die Augengesundheit verbessern ( 6 ,9).
  • Quercetin. Studien zeigen , dass diese Polyphenol Antioxidans zur Verhinderung von bestimmten chronischen Erkrankungen von Vorteil sein kann, wie zum Beispiel Herzkrankheiten und Krebs (4. 10. 11).
  • Luteolin. Ähnlich wie Quercetin, ist Luteolin ein Polyphenol Antioxidans , das eine Vielzahl von nützlichen Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann (4. 12).
ZUSAMMENFASSUNG Paprika enthalten viele gesunde Antioxidantien, einschließlich Capsanthin, Violaxanthin, Lutein, Quercetin und Luteolin. Diese Pflanzenstoffe sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Wie die meisten ganze Pflanze Lebensmittel, Paprika sind ein als gesunde Lebensmittel .

Hoher Verbrauch von Obst und Gemüse hat zu einem reduzierten Risiko für viele chronische Krankheiten, wie Krebs und Herzerkrankungen.

Darüber hinaus Paprika hat eine Reihe von anderen gesundheitlichen Vorteilen kann.

Augengesundheit

Die häufigsten Arten von Fehlsichtigkeiten gehören Makuladegeneration und grauem Star, die Hauptursachen von denen Alterung und Infektionen (13).

Allerdings Ernährung kann auch eine bedeutende Rolle spielen, diese Krankheiten zu entwickeln.

Lutein und Zeaxanthin - Carotinoide in relativ hohen Mengen in Paprika gefunden - kann verbessert die Gesundheit der Augen , wenn sie in ausreichenden Mengen konsumiert (9. 14. fünfzehn).

In der Tat, schützen sie Ihre Retina - das lichtempfindliche Innenwand des Auges - vor oxidativen Schäden (16. 17. 18).

Eine Reihe von Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Carotinoide sowohl das Risiko von grauem Star und Makula-Degeneration schneiden kann (19. 20. 21. 22. 23).

So kann auf Ihre Ernährung Paprika Hinzufügen hilft das Risiko von Fehlsichtigkeiten zu senken.

Anämie Prävention

Anämie ist eine häufige durch eine verminderte Fähigkeit des Blutes gekennzeichnet ist, Sauerstoff zu transportieren.

Eine der häufigsten Ursachen für Anämie ist Eisenmangel, die wichtigsten Symptome, die Schwäche und Müdigkeit sind.

Nicht nur sind rote Paprika eine anständige Quelle für Eisen , sie sind auch besonders reich an Vitamin C, das die Aufnahme von Eisen aus dem Darm erhöht (24).

In der Tat, 169% der RDI einer mittlerer roter Paprika für das Vitamin C enthalten kann (1).

Diätetische Eisenaufnahme erhöht sich deutlich , wenn Sie verbrauchen Obst oder Gemüse mit hohem Vitamin C (25).

Aus diesem Grunde rohen Paprika neben eisenreiche Lebensmittel zu essen - wie Fleisch oder Spinat - kann Ihren Körper Eisenspeicher helfen zu erhöhen, schneidet das Risiko von Anämie.

ZUSAMMENFASSUNG Wie andere Früchte und Gemüse, Paprika viele gesundheitliche Vorteile haben kann. Dazu gehören eine verbesserte Gesundheit der Augen und ein verringertes Risiko von Anämie.

Paprika ist in der Regel gesund und gut verträglich, aber manche Leute können allergische Reaktionen. Das heißt, Allergie ist sehr selten.

Dennoch kann auch empfindlich auf Paprika aufgrund von allergischen Kreuzreaktivität einige Leute, die Pollenallergie haben (26. 27).

Allergische Kreuzreaktionen zwischen bestimmten Lebensmitteln vorkommen, weil sie die gleiche Allergene enthalten können - oder Allergene ähnlich in der chemischen Struktur.

ZUSAMMENFASSUNG Wenn in Maßen gegessen, Paprika haben keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Jedoch können sie Allergien bei manchen Menschen auslösen.

Paprika ist reich an vielen Vitaminen und Antioxidantien, vor allem Vitamin C und verschiedene Carotinoide.

Aus diesem Grund können sie mehrere gesundheitliche Vorteile, wie eine verbesserte Gesundheit der Augen und ein verringertes Risiko für verschiedene chronische Krankheiten haben.

Alles in allem sind Paprika eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung .