Veröffentlicht am 10 July 2019

Ist Cod gesund? Ernährung, Kalorien, Vorteile und mehr

Kabeljau ist ein Fisch mit flockigem, weißem Fleisch und einem milden Geschmack.

Es ist mit Eiweiß, B-Vitaminen verpackt und Mineralien.

Allerdings - im Gegensatz zu vielen anderen Arten von Meeresfrüchten - Kabeljau nicht oft als ein gesundes Nahrungsmittel gefördert, so kann man sich fragen, ob es gut für dich ist.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Kabeljau wissen müssen, einschließlich der Nährstoffgehalt und Nutzen für die Gesundheit.

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Cod ist ein beliebter, weit geerntet Fisch wegen seines flockigen, weißen Fleisches und milden Geschmacks.

Mehrere Arten von Fisch innerhalb der Gattung Gadus gelten als Kabeljau, einschließlich dem Atlantik, Pazifik und Grönland Kabeljau Sorten (1. 2).

Allerdings ist der Begriff „Kabeljau“ auch in den Läden für eine Vielzahl von anderen Fischarten verwendet, die nicht innerhalb dieser Gattung sind.

Aus diesem Grund kann es schwierig sein , die genaue Art der Fische zu wissen , dass Sie , wenn Sie cod kaufen - es sei denn , das Etikett eine eindeutige Identifikation enthält.

Zusammenfassung Zwar gibt es verschiedene Arten von Kabeljau ist, wird dieser Name auch für einige Fische verwendet , die nicht direkt auf Kabeljau im Zusammenhang können oder werden. Im Allgemeinen Kabeljau hat weiches, weißes Fleisch , das sie zu einem beliebten Fisch Artikel macht.

Kabeljau enthält mehrere wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper braucht.

Die Nährwertangaben unten aufgeführten betrifft Atlantic und Pacific cod. Beachten Sie, dass die genaue Nährstoffgehalt von Fisch mit „Kabeljau“ variieren kann, da einige ganz andere Spezies sein kann.

Hoch in Lean Protein

Kabeljau ist reich an Eiweiß , aber wenig Kalorien, Fett und Kohlenhydrate.

Eine 3-Unze (85 Gramm) Portion gekochter Dorsch hat nur 90 Kalorien und etwa 1 Gramm Fett. Es ist jedoch mit 19 Gramm Eiweiß verpackt (3).

In ähnlicher Weise liefert die gleiche Portion gekochter Pacific Kabeljau etwa 85 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett und 20 Gramm Protein (3).

Eine gute Quelle für einige B-Vitamine

B-Vitamine haben viele wichtige Funktionen im Körper, einschließlich Nährstoffe und Freisetzung von Energie aus der Nahrung verstoffwechseln (4).

Sowohl Atlantik und Pazifik Kabeljau sind gute Quellen für mehrere B - Vitamine .

Eine 3-Unze (85 Gramm) von gekochtem Kabeljau serviert bietet mehr als 30% des Referenztagesdosis (RDI) für Vitamin B12 für Erwachsene (3, 5 ).

Zusätzlich zu anderen lebenswichtigen Funktionen, hilft Vitamin B12 Form rote Blutkörperchen und DNA ( 5 ).

Was mehr ist, sind diese Fische gute Quellen für Vitamin B6 und Niacin - die beide für Hunderte von bedeutenden chemischen Reaktionen im Körper notwendig sind (3, 6 , 7 ).

Reich an Phosphor und Selen

Zusätzlich zu seinen Vitamingehalt liefert cod mehrere wichtige Mineralien, einschließlich Phosphor und Selen.

Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen. Es spielt auch eine Rolle in der richtigen Funktion einiger B - Vitamine ( 8 ).

Inzwischen Selen hilft , Ihre DNA (machen und schützen 9 ).

Cod enthält etwa 20% oder mehr des RDI für Phosphor in einer 3-Unzen (85 Gramm) dient (3, 10 ).

Dieser Fisch ist eine besonders gute Quelle für Selen auch mit einer einzigen 3-Unze (85 Gramm) dient oft geben 40% oder mehr des RDI für Erwachsene (3, 10 ).

Somit geht Kabeljau einen langen Weg Ihre Mineralien Anforderungen zu erfüllen.

Zusammenfassung Cod bietet im Allgemeinen eine magere Proteinquelle, mehrere B - Vitamine, und mehrere wichtige Mineralien für Ihren Körper.

Es gibt mehrere potenzielle Vorteile von Kabeljau auf Ihre Ernährung.

Kann Herzgesundheit fördern und ein gesundes Gewicht

Fischkonsum ist mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist , einschließlich niedrigeres Risiko für Herzerkrankungen und Hirnfunktion Unterstützung (11. 12. 13).

Allerdings ist es wichtig , dass Kabeljau und andere magerer Fisch zu beachten sind niedriger Gehalt an Omega-3 - Fettsäuren als fettem Fisch wie Lachs (3).

Diese Fette sind verantwortlich mutmaßlich für viele gesundheitliche Vorteile.

Dennoch Kabeljau ist nährstoffreich, was bedeutet, dass es viele wertvolle Nährstoffe in relativ wenig Kalorien enthält. Somit kann magerer Fisch wie Kabeljau immer noch die Gesundheit fördern und kann sogar sein, Gewichtsverlust freundlich (14. fünfzehn).

Wie bereits erwähnt, Kabeljau ist auch eine gute Quelle für hochwertiges Protein (3. 16).

Low in Mercury

Ein potenzielles Gesundheitsproblem mit Fischkonsum verbunden ist , ist Quecksilberexposition .

Wasserquellen können mit Quecksilber, ein giftiges Schwermetall kontaminiert sein, die in Fisch ansammelt. Wenn Menschen diese Fische essen, kann das Quecksilber zu gesundheitlichen Problemen führen ( 17 ).

In schweren Fällen, in Quecksilbervergiftung Menschen kann zu Hirnschäden führen, die vor allem in der Pflege oder in Bezug auf sein können schwangere Frauen wegen der möglichen Schaden für das sich entwickelnde Kind ( 18 ).

Bei Fischen werden die höchsten Konzentrationen von Quecksilber oft in Arten gefunden, die länger Lebensdauer und sind relativ hoch in der Nahrungskette haben.

Fisch mit dem höchsten Quecksilbergehalt umfasst Hai, Schwertfisch, König Makrele, tilefish, Granatbarsch, und Marlin. Gemeinsamer Fisch wie Thunfisch, Heilbutt, und Bass enthält auch Quecksilber (19).

Kabeljau ist niedriger in Quecksilber als diese Fische, es eine bessere Wahl für diejenigen, die suchen, Giftstoffe zu vermeiden (19).

Lebertran

Einige Kabeljau Nebenprodukte werden in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden . Die beliebtesten von ihnen ist Lebertran .

Lebertran ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D und gibt höhere Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren als cod Filet (3).

Zusammenfassung Fischkonsum ist mit einem verbesserten Gesundheit und reduziertem Erkrankungsrisiko verbunden. Obwohl Kabeljau in fettem Fisch gefunden nicht die hohen Mengen von Omega-3 - Fettsäuren enthält, ist es eine relativ niedriges Quecksilber und kann ein nahrhaftes Teil einer gesunden Ernährung sein.

Obwohl Kabeljau Teil einer gesunden Ernährung sein kann, kann es auch einige Nachteile hat.

Während diese Vorsichtsmaßnahmen im Auge wert sind, sollten sie unbedingt nicht Kabeljau vom Essen abhalten.

Lower Omega-3-Gehalt als fetter Fisch

Cod besitzt nicht die hohe Omega-3 - Fettsäuren , die fette Fisch tun.

Diese wichtigen Fettsäuren können für einige der gesundheitlichen Vorteile von Fisch (verantwortlich sein 20 ).

Aus diesem Grunde kann es am besten regelmäßig fetten Fisch zusätzlich zu konsumieren Fisch wie Kabeljau zu lehnen.

Parasites

Wie bei vielen anderen Fischen kann Kabeljau Parasiten beherbergen , wenn sie vorher roh verzehrt ist ohne (gefriert 21 ).

Parasiten in Lebensmitteln können Lebensmittelvergiftungen und die unangenehmen Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen und Muskelschmerzen verursachen (22).

Allerdings aufwendig diese Sorge vollständig gekocht oder zuvor gefroren Kabeljau entfernt.

Überfischung

Dorsch hat dramatischen Rückgang der Bevölkerung erlebt durch Überfischung. Der Verbrauch dieser Art von Kabeljau kann die Nachfrage nach weiteren Fischen (Erhöhung 23 , 24 ).

Dorsch ist nun eine gefährdete Art angesehen, was bedeutet , dass es wahrscheinlich ist , gefährdet werden , wenn die Umstände ihr Überleben bedrohen nicht verbessern ( 25 ).

Zusammenfassung Obwohl es mehr Gesundheits- und Umweltbedenken in Bezug auf Kabeljau Verbrauch, diese nicht , dass Kabeljau zeigen sollte vollständig vermieden werden. Nachhaltig, richtig vorbereitete Kabeljau kann ein sicherer und nahrhafter Teil Ihrer Ernährung sein.

Kabeljau kann in einer Reihe von Wegen hergestellt werden, einschließlich Backen, Grillen, Braten, und Braten.

Obwohl es wichtig ist, voll Kabeljau zu kochen, vor allem, wenn es nicht vorher eingefroren, Kabeljau Verkochen kann es austrocknen und hart geworden.

Es ist oft zu kochen Kabeljau in feuchter Hitze empfohlen Austrocknen zu verhindern. Dazu wickeln den Fisch in Alufolie vor dem Kochen.

Die Garzeiten auf der Methode variieren, aber Kabeljau wird in geeigneter Weise gekocht, wenn das Fleisch dreht undurchsichtig und Flocken leicht auf werden vorsichtig mit einer Gabel abgeschabt.

Eine Vielzahl von Gewürzen - einschließlich Zitrone, Olivenöl , Pfeffer, Salz und Knoblauch - kann den Geschmack von Kabeljau verbessern.

Zusammenfassung Cod kann auf vielfältige Weise hergestellt werden, und das milde Fleisch absorbiert leicht Gewürze. Um sicherzustellen , dass es nicht austrocknet, wickeln Kabeljau in Aluminiumfolie während des Kochens.

Kabeljau ist sowohl ein nahrhafter und gut gewürzt Fisch beladen mit magerem Eiweiß, Vitaminen und Mineralien.

Obwohl niedrigeren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren als fetten Fisch, Kabeljau noch Teil einer seine gesunden Ernährung .

Kabeljau enthält weniger Quecksilber als einige Meeresfrüchte, darunter beliebte Fische wie Thunfisch und kann auf verschiedene Weise hergestellt werden.

Wenn Sie etwas Neues zu Ihrem Teller hinzufügen möchten, Kabeljau ist einfach zu Hause vorzubereiten.

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