Veröffentlicht am 10 July 2019

Ist Guarkernmehl gesund oder ungesund? Die überraschende Wahrheit

Guarkernmehl ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der gesamten Nahrungsmittelversorgung gefunden wird.

Obwohl es mehr gesundheitlichen Vorteile in Verbindung gebracht wurde, hat es auch mit negativen Nebenwirkungen und sogar verboten für die Verwendung in einigen Produkten in Verbindung gebracht worden.

Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen von Guarkernmehl, um festzustellen, ob es für Sie schlecht ist.

Auch als Guaran bekannt, Guarkernmehl wird aus Leguminosen genannt Guar Bohnen (1).

Es ist eine Art von Polysaccharid oder lange Kette von Kohlenhydratmolekül miteinander verbunden ist, und aus zwei genannten Zucker Mannose und Galactose (1).

Guarkernmehl wird als Lebensmittelzusatzstoff in vielen verarbeiteten Lebensmitteln häufig verwendet (1).

Es ist vor allem in der Lebensmittelherstellung nützlich, weil es löslich und in der Lage ist, Wasser zu absorbieren, um ein Gel bildet, verdicken kann und binden Produkte (1).

Die FDA hält es allgemein als sicher in bestimmten Mengen in verschiedenen Lebensmitteln (für den Verzehr zu erkennen 2 ).

In Bezug auf die Ernährung, Guargummi ist niedrig in Kalorien aber hoch in der löslichen Faser. Ein Eßlöffel (10 Gramm) stellt nur 30 Kalorien und 9 Gramm Faser ( 3 ).

Zusammenfassung: Guar gum ist ein Lebensmittelzusatzstoff , der verwendet wird , zu verdicken und Lebensmittelprodukte zu binden. Es ist hoch an löslichen Ballaststoffen und kalorienarm.

Guarkernmehl ist in der gesamten Lebensmittelindustrie weit verbreitet.

Die folgenden Nahrungsmittel enthalten oft ( 2 ):

  • Eis
  • Joghurt
  • Salatsoße
  • Glutenfreie Backwaren
  • Bratensoßen
  • Soßen
  • Kefir
  • Frühstücksflocken
  • Gemüsesäfte
  • Pudding
  • Suppe
  • Käse

Zusätzlich zu diesen Lebensmitteln, Guarkernmehl wird auch in Kosmetika, Medikamenten, Textilien und Papierprodukten aus (1).

Zusammenfassung: Guarkernmehl ist in Milchprodukten, Gewürzen und Backwaren gefunden. Es ist auch als auch als Zusatzstoff in Non-Food - Produkten eingesetzt.

Guarkernmehl ist bekannt für seine Fähigkeit, sich zu verdicken und zu stabilisieren Nahrungsmittel bekannt, aber es kann auch einige gesundheitliche Vorteile bieten.

Studien zeigen, dass es für einige bestimmte Bereiche der Gesundheit, einschließlich der Gesundheit des Verdauungssystems, Blutzucker, Blutcholesterin und Gewicht Wartung von Nutzen sein könnte.

Gesundheit des Verdauungssystems

Da Guarkernmehl hoch ist Faser , kann es die Gesundheit Ihres Verdauungssystems unterstützen.

Eine Studie fand heraus, dass es half bei Verstopfung durch die Bewegung durch den Darmtrakt zu beschleunigen. Guarkernmehl Verbrauch wurde auch mit Verbesserungen in Stuhlbeschaffenheit und Stuhlgang Frequenz zugeordnet (4).

Darüber hinaus kann es als handeln präbiotische durch das Wachstum von guten Bakterien zu fördern und das Wachstum von schädlichen Bakterien im Darm zu reduzieren.

In einer 2012 Studie 60 Teilnehmer mit Verstopfung, die eine Ergänzung mit Guarkernmehl erhielt, erfuhren eine signifikante Abnahme der Konzentrationen von schädlichen Bakterien in ihrem Verdauungstrakt (5).

Dank seiner Fähigkeit, die Gesundheit des Verdauungs zu fördern, kann es auch bei der Behandlung von Reizdarmsyndrom (IBS) unterstützen.

Eine aktuelle 6-Wochen-Studie folgte 68 Teilnehmer mit IBS. Es stellte fest, dass Guarkernmehl IBS-Symptome verbessert, und bei einigen Patienten auch Blähungen reduziert, während Stuhlfrequenz zu erhöhen (6).

Blutzucker

Studien zeigen , dass Guarkernmehl an wirksam sein kann , Senkung des Blutzuckers .

Dies ist, weil es sich um eine Art von löslicher Faser, die die Absorption von Zucker und führen zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels verlangsamen können (7).

In einer Studie wurden Menschen mit Diabetes gegeben Guarkernmehl viermal pro Tag über einen Zeitraum von sechs Wochen. Die Studie fand heraus, dass Guarkernmehl zu einer signifikanten Abnahme des Blutzuckers und ein 20% igen Rückgang des LDL-Cholesterins führte (8).

Eine andere Studie hatte ähnliche Ergebnisse zeigen, dass der Konsum von Guarkernmehl mit Typ-2-Diabetes signifikant in 11 Teilnehmern Blutzuckerkontrolle verbessert (9).

Blutcholesterin

Lösliche Fasern, wie Guargummi wurden eine cholesterinsenkende Wirkung gezeigt haben.

Fiber bindet Säuren im Körper zu Gallen, wodurch sie ausgeschieden werden und die Menge an Gallensäuren im Umlauf zu verringern. Dies zwingt die Leber Cholesterin zu verwenden, bis zu mehr Gallensäuren zu produzieren, zu einer Verringerung der Cholesterinspiegel führen (10).

Eine Studie hatte 19 fettleibige Menschen mit Diabetes nehmen eine tägliche Ergänzung, die 15 Gramm Guarkernmehl. Sie fanden heraus, dass es auf den unteren Ebenen der Gesamtcholesterinspiegel im Blut führte, sowie niedrigere LDL-Cholesterin im Vergleich zu einem Placebo (11).

Eine tierexperimentelle Studie kam zu ähnlichen Ergebnissen, dass Ratten gefüttert Guarkernmehl reduziert hatte Cholesterinspiegel im Blut, zusätzlich zu erhöhten Konzentrationen von HDL-Cholesterin zeigt (12).

Gewicht Wartung

Einige Studien haben herausgefunden , dass Guarkernmehl mit helfen könnte , Gewichtsverlust und Appetitkontrolle.

Im Allgemeinen bewegt Faser durch den Körper unverdaut und hilft Sättigung bei gleichzeitiger Reduzierung Appetit fördern kann (13).

In der Tat zeigte eine Studie, dass ein zusätzlichen 14 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen in Kalorien zu einem Rückgang von 10% führen kann verbraucht (14).

Guarkernmehl, insbesondere kann auf eine Verringerung Appetit und abnehmKalorienAufnahme wirksam.

A 2015 Überprüfung von drei Studien zu dem Schluss, dass Guarkernmehl Sättigung verbessert und reduziert die Anzahl der Kalorien aus naschen den ganzen Tag verbraucht (fünfzehn).

Eine weitere Studie untersuchte die Auswirkungen von Guarkernmehl auf den Gewichtsverlust bei Frauen. Sie fanden heraus, dass 15 Gramm Guarkernmehl pro Tag half Frauen 5,5 Pfund verlieren (2,5 kg) mehr als diejenigen, die ein Placebo nahmen (16).

Zusammenfassung: Studien deuten darauf hin , dass Guarkernmehl Gesundheit des Verdauungssystems verbessern könnten und senken den Blutzucker, Blutcholesterin, Appetit und Kalorienzufuhr.

Der Konsum von großen Mengen an Guarkernmehl könnte negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.

In den 1990er Jahren „Cal-Ban 3000“ auf den Markt kommen so genannte Gewichtsverlust Droge.

Es enthielt eine große Menge an Guarkernmehl, die zu 10 bis 20-fache seiner Größe im Magen aufquellen würde Fülle und Gewichtsverlust zu fördern (17).

Leider verursacht, es ernsthafte Probleme, einschließlich der Obstruktion der Speiseröhre und Dünndarm und in einigen Fällen sogar zum Tod führen. Diese gefährlichen Nebenwirkungen führten schließlich die FDA die Verwendung von Guarkernmehl in Gewichtsverlust Produkte zu verbieten (17).

Beachten Sie jedoch, dass diese Nebenwirkungen im Auge durch Dosen von Guarkernmehl verursacht wurden, die deutlich höher als die Menge in den meisten Lebensmitteln zu finden sind.

Die FDA hat spezifische maximale Verwendungsmengen für die verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die von 0,35% in Backwaren bis 2% in verarbeiteten Gemüsesäften ( 2 ).

Zum Beispiel Kokosmilch hat einen maximalen Guarkernmehl Nutzungsgrad von 1%. Dies bedeutet , dass ein 1-Cup (240 Gramm) dazu dient , ein Maximum von 2,4 g Guargummi (enthalten 2 ).

Einige Studien haben keine signifikanten Nebenwirkungen, die mit Dosen von bis zu 15 Gramm gefunden (18).

Wenn jedoch Nebenwirkungen auftreten, sie enthalten in der Regel milde gastrointestinale Symptome wie Gas, Durchfall, Blähungen und Krämpfe (19).

Zusammenfassung: Hohe Mengen an Guarkernmehl kann Probleme wie Darmverschluss und zum Tod führen. Die Mengen , in verarbeiteten Lebensmitteln haben in der Regel keine Nebenwirkungen verursachen, können aber manchmal zu milden gastrointestinalen Symptomen führen.

Während Guarkernmehl im Allgemeinen sicher für die meisten in Maßen sein können, sollten einige Leute ihre Aufnahme begrenzen.

Obwohl das Auftreten selten ist, kann dieser Zusatzstoff eine allergische Reaktion bei manchen Menschen auslösen (20. 21).

Wenn Sie eine Allergie gegen Soja-Produkte haben, können Sie auch zu prüfen, Ihre Aufnahme von Guarkernmehl zu begrenzen.

Das ist , weil kommerzielle Formen von Guarkernmehl 2-6% Protein enthalten, und einige Formen können Spuren von Soja - Protein enthalten, das eine Reaktion bei den Patienten mit einem Soja verursachen könnte Allergie ( 22 ).

Darüber hinaus kann es Verdauungsbeschwerden verursachen, einschließlich Gas und Blähungen (23).

Wenn Sie feststellen, dass Sie empfindlich sind Gummi Guar und negative Nebenwirkungen Verbrauch folgenden, kann es am besten sein, Ihre Aufnahme zu begrenzen.

Zusammenfassung: Die mit einer Soja - Allergie hat oder den empfindlichen Gummis Guar sollte ihre Aufnahme überwachen oder begrenzen.

In großen Mengen kann Guarkernmehl schädlich sein und negative Nebenwirkungen verursachen kann.

Allerdings ist die Menge in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden wahrscheinlich kein Problem.

Obwohl Faser wie Guarkernmehl einige gesundheitliche Vorteile haben kann, Ihre Ernährung auf stützen ganze, nicht verarbeitete Lebensmittel ist die beste Art und Weise eine optimale Gesundheit zu erreichen.

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