Veröffentlicht am 10 July 2019

Warum Natives Olivenöl Extra ist das gesündeste Fett auf der Erde

Fette in der Ernährung sind sehr umstritten.

Sie werden sehen, wie Menschen darüber zu streiten, tierische Fette, Samenölen und fast alles, was dazwischen liegt.

Aber einer der wenigen Fette , die die meisten Menschen zustimmen gesund ist , natives Olivenöl extra.

Dieses Öl, einen Teil der Mittelmeer-Diät, ist ein traditionelles Fett, das ein Grundnahrungsmittel für einige der weltweit gesündesten Bevölkerungen gewesen.

Es ist eigentlich ein ganz wenig Forschung hinter den gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl.

Diese Studien zeigen, dass die Fettsäuren und Antioxidantien in es einige mächtige Nutzen für die Gesundheit haben, wie zum Beispiel ein geringeres Risiko von Herzerkrankungen.

Olivenöl ist Öl, das aus Oliven, die Früchte des Olivenbaums gedrückt wird.

Das Verfahren ist denkbar einfach … drücken Sie einfach die Oliven und das Öl austritt.

Aber es ist immer noch ein großes Problem mit Olivenöl … es ist nicht immer das, was Sie denken , es ist. Einige geringere Qualität Versionen werden können Chemikalien extrahieren, oder sogar mit anderen billigeren Ölen verdünnt.

Daher den richtigen Kauf Typ ist Olivenöl unglaublich wichtig.

Die beste Art ist extra natives Olivenöl. Es wird mit natürlichen Methoden extrahiert und auf Reinheit und bestimmte sensorische Eigenschaften wie Geschmack und Geruch standardisiert.

Olivenöl, das wirklich nativ extra ist, hat einen unverwechselbaren Geschmack und ist in phenolischen Antioxidantien hoch, der Hauptgrund, warum (real) Olivenöl so vorteilhaft ist.

Dann haben wir regelmäßig, raffiniert oder „light“ Olivenöle, die oft mit Lösungsmitteln behandelt mit Hitze oder auch verdünnt mit billigeren Ölen wie Soja und extrahiert wurden , Rapsöle.

Aus diesem Grund ist die einzige ist Typ I empfehlen extra natives Olivenöl.

Aber bedenken Sie , dass es eine Menge ist Betrug in dem Olivenölmarkt los und es ist wichtig , von einem seriösen Anbieter zu kaufen. Auch Öl , das als „extra virgin“ markiert ist , wurde möglicherweise mit billigeren Ölen verfälscht.

Wenn Sie mehr über das Olivenöl Betrug lesen wollen und was Sie tun können echte extra natives Olivenöl zu finden, lesen Sie in diesem Artikel .

Bottom Line: Real „extra vergine“ Olivenöl ist 100% natürlich und sehr hohe Anteil an Antioxidantien. Viele der niedrigeren Qualität Olivenöle wurden mit billigeren Ölen verarbeitet und verfälschten.

Natives Olivenöl extra ist ziemlich nahrhaft.

Es enthält geringe Mengen an Vitamin E und K und viel gesunder Fettsäuren.

Dies ist der Nährstoffgehalt von 100 g Olivenöl ( 1 ):

  • Gesättigte Fettsäuren: 13,8%.
  • Einfach ungesättigtes Fett: 73% ( die meisten davon die 18 Kohlen lange Ölsäure).
  • Omega-6: 9,7%.
  • Omega-3: 0,76%.
  • Vitamin E: 72% der RDA.
  • Vitamin K: 75% der RDA.

Aber wo extra natives Olivenöl wirklich glänzt , ist in seinem Gehalt an Antioxidantien.

Diese Stoffe sind biologisch aktiv und einige von ihnen können schwere Krankheiten bekämpfen helfen ( 2 ,3).

Einige der wichtigsten Antioxidantien sind die anti-entzündliche oleocanthal sowie Oleuropein, eine Substanz, die das LDL-Cholesterin vor Oxidation schützt (4. 5).

Einige Leute haben Olivenöl kritisiert Hoch mit Omega-6 zu Omega-3 - Verhältnis (über 10: 1), aber bedenken Sie, dass die Gesamtmenge an ungesättigten Fettsäuren ist immer noch relativ gering ist , so sollte dies kein Grund sein für Besorgnis, Sorge.

Bottom Line: Olivenöl ist sehr hoch in der einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält eine geringe Menge an Vitaminen E und K. Echten extra natives Olivenöl mit Antioxidantien geladen, von denen einigen leistungsstarken Nutzen für die Gesundheit hat.

Es wird angenommen , dass eine chronische Entzündung zu den führenden Fahrern vieler Krankheiten ist.

Dazu gehören Herzerkrankungen, Krebs, metabolisches Syndrom, Diabetes, Alzheimer und Arthritis.

Es wurde spekuliert , dass einer der Mechanismen hinter Olivenöl die Vorteile, ist seine Fähigkeit, Entzündung zu kämpfen .

Es gibt einige Hinweise , dass Ölsäure selbst, der prominenteste Fettsäure in Olivenöl, Entzündungsmarker wie C-reaktives Protein reduzieren kann ( 6 ,7).

Aber die wichtigsten anti-inflammatorischen Effekte scheinen durch die Antioxidantien in Olivenöl vermittelt werden, in erster Linie oleocanthal, die wie Ibuprofen gezeigt wurden, zu arbeiten, ein beliebtes Antirheumatikum (8. 9).

Forscher schätzen, dass die Menge an oleocanthal in 50 ml (etwa 3,4 Esslöffel) natives Olivenöl extra zu 10% der erwachsenen Ibuprofen Dosierung zur Schmerzlinderung eine Wirkung ähnlich (10).

Es gibt auch eine Studie , die zeigt , dass Substanzen , die in Olivenöl - Expression von Genen und Proteinen vermindern können , die Entzündung vermittelt ( 11 ).

Beachten Sie, dass chronische, Low-Level-Entzündung in der Regel recht mild ist und es dauert Jahre oder Jahrzehnte für sie Schaden anrichten.

Essen viel extra natives Olivenöl kann dazu beitragen, dies zu verhindern, zu einem reduzierten Risiko von verschiedenen entzündlichen Erkrankungen führen … vor allem Herzerkrankungen.

Bottom Line: Olivenöl enthält Ölsäure und oleocanthal, Nährstoffe , die Entzündung kämpfen. Dies kann der Hauptgrund für Olivenöl der Nutzen für die Gesundheit sein.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzerkrankungen und Schlaganfall) sind die häufigsten Todesursachen in der Welt (12).

Viele Beobachtungsstudien zeigen, dass der Tod von diesen Krankheiten in bestimmten Gebieten der Welt gering ist, vor allem die Länder rund um das Mittelmeer (13).

Diese Beobachtung angespornt ursprünglich Interesse an der Mittelmeerdiät, die angeblich die Art, wie die Menschen in diesen Ländern zu imitieren essen (14).

Studien über die Mittelmeer - Diät zeigen , dass es Herzkrankheiten verhindern helfen kann. In einer großen Studie, es reduziert Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod um 30% ( 15 ).

Natives Olivenöl extra schützt vor Herzkrankheiten über zahlreiche Mechanismen ( 16 ):

  • Reduzierte Entzündung: Wie oben erwähnt, Olivenöl schützt vor Entzündungen, einen Schlüsselfaktor für Herzkrankheiten ( 17 , 18 ).
  • LDL - Cholesterin: Olivenöl schützt LDL - Partikel vor oxidativen Schäden - einen wichtigen Schritt in der Herzkrankheit Prozess (19).
  • Verbessert die endotheliale Funktion: Olivenöl die Funktion des Endothels verbessert, die die Auskleidung der Blutgefäße (20. 21).
  • Blutgerinnung: Einige Studien deuten darauf hin , dass Olivenöl Blutgerinnung unerwünschte Blut verhindern kann, die wichtigsten Features von Herzinfarkten und Schlaganfällen (22. 23).
  • Blutdruck senken: Eine Studie bei Patienten mit erhöhtem Druck Blut festgestellt , dass Olivenöl Blutdruck deutlich reduziert und schnitt die Notwendigkeit für den Blutdruck Medikamente von 48% (24).

In Anbetracht der bekannten biologischen Wirkungen von Olivenöl, ist es nicht überraschend zu sehen, dass die Menschen, die am meisten davon verbrauchen deutlich weniger wahrscheinlich von Herzinfarkten und Schlaganfällen sterben (25, 26 ).

Das ist wirklich nur die Spitze des Eisbergs. Dutzende (wenn nicht Hunderte) von Studien in Tieren und Menschen haben gezeigt, dass Olivenöl große Vorteile für das Herz hat.

Ich persönlich denke, die Beweise stark genug ist zu empfehlen, dass Menschen, die Herzkrankheit haben, oder sind auf einem hohen Risiko davon bekommen (Familiengeschichte, zum Beispiel), sollten in ihrer Ernährung viel extra natives Olivenöl enthalten sicherstellen.

Bottom Line: Olivenöl eines der gesündesten Lebensmittel sein können Sie für die Gesundheit des Herzens essen. Es senkt den Blutdruck, schützt LDL - Partikel vor Oxidation, reduziert Entzündungen und hilft unerwünschte Blutgerinnung verhindern kann.

Obwohl vor allem für seine Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens untersucht, den Verbrauch von Olivenöl hat auch mit einer Reihe von anderen gesundheitlichen Vorteile verbunden.

Olivenöl und Krebs

Krebs ist eine häufige Todesursache durch unkontrolliertes Wachstum von Zellen im Körper gekennzeichnet ist.

Studien haben gezeigt, dass die Menschen in den Mittelmeerländern ein relativ geringes Risiko von Krebs und einige haben spekuliert, dass Olivenöl etwas damit zu tun hat (27).

Ein möglicher Faktor für Krebs ist oxidativen Schäden durch freie Radikale, aber extra natives Olivenöl ist reich an Antioxidantien, die oxidativen Schäden reduzieren (28. 29).

Die Ölsäure in Olivenöl ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber Oxidation und wurde mit Krebs auf Gene vorteilhafte Wirkungen gezeigt hat (30. 31).

Viele Studien in Reagenzgläsern haben gezeigt , dass Verbindungen in Olivenöl Bekämpfung von Krebs auf molekularer Ebene helfen können ( 32 , 33 ,34).

Ob Olivenöl tatsächlich hilft, Krebs zu verhindern hat noch in der menschlichen kontrollierten Studien untersucht werden.

Olivenöl und der Alzheimer-Krankheit

Alzheimer-Krankheit ist die weltweit häufigste neurodegenerative Erkrankung und eine führende Ursache von Demenz.

Ein Merkmal der Alzheimer-Krankheit ist eine Anhäufung von Protein Verwicklungen Beta-Amyloid-Plaques genannt, in bestimmten Nervenzellen im Gehirn.

Eine Studie an Mäusen zeigte , dass eine Substanz in Olivenöl kann diese Plaques aus dem Gehirn (löschen helfen , 35 ).

Ein Mensch , kontrollierte Studie zeigte , dass eine mediterrane Ernährung mit Olivenöl angereichert hatte positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion und reduziert das Risiko einer kognitiven Beeinträchtigung (36).

Fazit: Es gibt erste Hinweise darauf , dass Olivenöl Bekämpfung von Krebs und Alzheimer-Krankheit helfen kann, obwohl dies in der menschlichen kontrollierten Studien bestätigt werden muss.

Während Kochen können Fettsäuren oxidieren. Das heißt, sie reagieren mit Sauerstoff und beschädigt werden.

Es ist vor allem die Doppelbindungen in den Fettsäuremolekülen, die dafür verantwortlich sind.

Aus diesem Grund gesättigte Fette (keine Doppelbindungen) sind beständig gegen hohe Hitze, während Poly ungesättigte Fette (viele Doppelbindungen) sind empfindlich und beschädigt werden.

Es stellt sich heraus , dass das Olivenöl, das hauptsächlich enthält mono ungesättigten Fettsäuren (nur eine Doppelbindung), um eine hohe Wärme eigentlich ziemlich beständig ist.

In einer Studie erhitzten Forscher extra natives Olivenöl bis 180 Grad Celsius (356 Grad Fahrenheit) für 36 Stunden. Das Öl war sehr beständig gegen Beschädigungen (37).

Eine weitere Studie verwendete Olivenöl zum Frittieren, und es dauerte 24 bis 27 Stunden für sie Schadenshöhe zu erreichen, die schädlich angesehen wurden (38).

Insgesamt scheint Olivenöl zu sein sehr sicher … auch für auf einer recht hohe Hitze kochen.

Olivenöl ist sehr gesund.

Für Menschen mit Herzerkrankungen oder bei einem hohen Risiko für sie in der Zukunft immer, Olivenöl ist definitiv ein „Supernahrungsmittel.“

Aber … es ist extrem wichtig, das richtige Material zu bekommen. Das heißt, natives Olivenöl extra, die nicht mit billigeren Ölen verdünnt wird.

Die Vorteile dieses wunderbaren Fett gehören zu den wenigen Dingen, die die meisten Menschen in der Ernährung stimmen tatsächlich auf. Nun, das ist etwas, das man nicht oft sehen Sie.

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