Veröffentlicht am 10 July 2019

Die Arbeit Low-Fat-Diäten wirklich?

Seit vielen Jahrzehnten haben die Gesundheitsbehörden empfohlen, eine fettarme Ernährung.

Diese Empfehlung wurde in der Mainstream-medizinischen Gemeinschaft weithin akzeptiert.

Obwohl neuere Studien einige Fragen über die Gültigkeit dieser Richtlinien erhoben haben, haben die meisten Gesundheitsbehörden ihre Position nicht verändert.

Das Problem ist nach wie vor umstritten und die Richtlinien weitgehend unverändert bleiben, obwohl ihre wissenschaftliche Grundlage geschwächt hat (1. 2).

So ist fettarme Ernährung wirklich effektiv bei der Herzkrankheit zu verhindern oder zu Gewichtsverlust zu fördern? Dieser Artikel fasst die Beweise auf.

Haben Low-Fat-Diäten ArbeitShare on Pinterest

Die Standard-Low-Fett-Diät von den Gesundheitsbehörden empfohlen, weniger als 30% der täglichen Kalorien aus Fett.

Sehr fettarme Ernährung bieten in der Regel 10-15% (oder weniger) der Gesamtkalorien aus Fett.

Darüber hinaus empfehlen viele Gesundheitsrichtlinien, dass der tägliche Kalorienbeitrag von gesättigten Fettsäuren nicht 7-10% nicht überschreiten sollte.

Die meisten Studien fettarme Ernährung zu untersuchen scheinen diese Definitionen zu folgen.

Zusammenfassung Die fettarmen Ernährung stellt im Allgemeinen weniger als 30% der Gesamtkalorien aus Fett, während sehr fettarme Ernährung bieten weniger als 10-15%.

Fettarme Ernährung sind oft empfohlen für Menschen , die brauchen , Gewicht zu verlieren .

Der Hauptgrund für diese Empfehlung ist, dass Fett eine größere Anzahl von Kalorien pro Gramm liefert im Vergleich zu dem anderen wichtigen Nährstoffen, Eiweiß und Kohlenhydrate.

Fett liefert etwa 9 Kalorien pro Gramm, während Eiweiß und Kohlenhydrate nur 4 Kalorien pro Gramm liefern.

Studien zeigen, dass Menschen, die Fett, Gewicht zu verlieren, indem sie essen weniger ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren. Obwohl der Gewichtsverlust klein, im Durchschnitt ist, wird es für die Gesundheit relevant angesehen (3).

Aber wie effektiv ist eine fettarme Ernährung im Vergleich zu einer Low-Carb-Diät?

Low-Carb-Diäten sind in der Regel hoch in sowohl Eiweiß und Fett.

Wenn die Nahrungsaufnahme genau überwacht und gesteuert wird , fettarme Ernährung scheint ebenso wirksam für die Gewichtsabnahme als Low-Carb - Diäten .

Immerhin war dies die Ergebnisse einer kleinen Studie in 19 adipös Erwachsenen, die zwei Wochen in einer metabolischen Station verbracht, die eine stark kontrollierte Laborumgebung ist (4).

Allerdings war die Studie Zeitraum kurz und die Umwelt hat keine reale Situation reflektieren.

Studien in Menschen freilebenden allgemein darüber einig, dass fettarme Ernährung als Low-Carb-Diäten nicht so effektiv ist (5. 6. 7).

Der Grund für diese Inkonsistenz ist unklar, aber die wahrscheinlichste Erklärung ist, dass Low-Carb-Diäten sind in der Regel mit einem größeren Nahrungsqualität verbunden.

Sie neigen dazu , auf ganze Lebensmittel, wie Gemüse, Eier, Fleisch und Fisch zu konzentrieren. Sie fördern auch die meisten Junk - Lebensmittel Skipping, die in der Regel hoch sind raffinierte Kohlenhydrate oder Zucker.

Zudem neigen Low-Carb-Diäten, basierend auf Vollwertkost, höher sein sowohl in Ballaststoffen und Eiweiß als fettarme Ernährung.

Eine erfolgreiche Low-Carb-Diät kann zu Gewichtsverlust auf folgende Weise fördern:

  • Senkt Kalorienaufnahme: Eine hohe Proteinzufuhr verringert Kalorienaufnahme durch den Appetit und die Erhöhung der Anzahl der verbrannten Kalorien zu unterdrücken (8).
  • Erhöht Fülle: eine hohe Aufnahme von bestimmten Arten von Faserkalorienzufuhr Fülle reduziert durch Erhöhen (9).
  • Kämpfe Gelüsten: Low-Carb - Diäten können carb und das Verlangen nach Zucker unterdrücken (10).

Einfach ausgedrückt, Low-Carb-Diäten funktionieren, weil sie eine gesündere Ernährung zu fördern.

Im Gegensatz dazu geht auf eine fettarme Ernährung ohne Lebensmittelqualität betont zu einer erhöhten Aufnahme von Junk-Lebensmittel mit einem hohen Zusatz von Zucker und raffinierte Kohlenhydrate führen kann.

Zusammenfassung Low-Fett - und Low-Carb - Diäten sind gleich wirksam für die Gewichtsabnahme in stark kontrollierten Situationen. Doch in freilebenden fettleibigen Menschen, fettarme Ernährung neigt dazu , weniger wirksam als Low-Carb - Diäten zu sein.

Die fettarmen Richtlinien waren erstmals veröffentlicht 1977 Seitdem haben sich viele der wichtigsten Gesundheitsorganisationen ihre Position nicht verändert.

Die Einführung der fettarmen Leitlinien scheint den Beginn der Adipositas-Epidemie haben markiert. Das folgende Bild spricht mehr als tausend Worte:

Natürlich zu der Zeit in der Gesellschaft viele Dinge wurden verändert und diese Graph nicht beweisen, dass die Richtlinien die Adipositas-Epidemie verursacht.

Allerdings finde ich persönlich plausibel, dass Fett zu dämonisieren und raffinierte Kohlenhydrate und Zucker das grüne Licht geben hat dazu beigetragen.

Wenn die Verbraucher begonnen, das Fett zu glauben, war die Wurzel aller Übel alle Arten von Low-Fett Junk-Lebensmittel überschwemmten den Markt.

Viele dieser Lebensmittel wurden mit raffinierten Kohlenhydrate, Zucker und beladen Transfetten , die mit einer Herzerkrankung assoziiert sind, Diabetes, Übergewicht und all diese Krankheiten die fettarmen Ernährung gemeint war zu behandeln (11. 12. 13).

Zusammenfassung Die fettarmen Richtlinien wurden zum ersten Mal im Jahr 1977. Die Adipositas - Epidemie veröffentlicht etwa zur gleichen Zeit gestartet, aber es ist unklar , ob die beiden verbunden sind.

Wenn die fettarmen Richtlinien konzipiert wurden, glaubten Wissenschaftler , dass gesättigte Fettsäuren eine wichtige Ursache von Herzerkrankungen waren.

Diese Idee geformt, um die Ernährungsempfehlungen der folgenden Jahrzehnte. Es erklärt, warum Gesundheitsorganisationen entmutigend Menschen durch den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie Eier, fettes Fleisch und Vollfettmilch gestartet.

Die Leitlinien wurden auf schwache Hinweise, die zum Zeitpunkt und nicht alle Wissenschaftler einig. Sie warnten, dass eine fettarme Ernährung befürworten unvorhergesehene Folgen haben könnte.

Heute qualitativ hochwertige Forschung legt nahe , dass gesättigte Fettsäuren nicht der Bösewicht ist es wurde zu gemacht werden. Mehrere neuere Studien zeigen , gibt es zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzkrankheit kein signifikanter Zusammenhang ist (14. fünfzehn).

Jedoch kann Vorteile für die Gesundheit des Herzens haben mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesättigte Fette ersetzt, wahrscheinlich wegen ihrer entzündungshemmenden Wirkung (16).

Aber die Standard-Low-Fett-Diät funktioniert nur nicht reduziert Aufnahme von gesättigten Fettsäuren empfehlen. Die Leitlinien auch raten, ihre Fettaufnahme auf weniger als 30% ihrer gesamten Kalorienzufuhr zu beschränken.

Eine Reihe von Studien zeigt, dass die Gesamtfettaufnahme senkt nicht die Gesundheit des Herzens nicht verbessert (1. 17. 18. 19).

zu wenig Fett essen kann sogar negativ auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen beeinflussen.

LDL-Cholesterin wird oft als die „schlechte“ Cholesterin bezeichnet. Dies ist jedoch nur die halbe Wahrheit. Die Größe der LDL-Partikel ist ebenfalls wichtig.

Je mehr kleine Partikel Sie, desto größer ist das Risiko von Herzerkrankungen haben. Wenn die Partikel meist groß sind, dann ist Ihr Risiko für Herzerkrankungen ist gering ( 20 , 21 , 22 , 23 , 24 ).

Die Sache mit fettarme Ernährung ist, dass sie tatsächlich die LDL aus den harmlosen großen Partikeln auf die schädliche, Arterien verstopfen kleine, dichte LDL ändern können (24. 25. 26).

Einige Studien zeigen auch, dass fettarme Ernährung kann HDL „die gute“ Cholesterin senken und Triglyceride im Blut, einen weiteren wichtigen Risikofaktor erhöhen (27, 28 , 29 ).

Zusammenfassung fettarme Ernährung kann sich negativ auf Ebenen der Blutfette, LDL - Muster, HDL und Triglyceride beeinflussen, möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

Die fettarmen Leitlinien im Jahr 1977 eingeführt wurden, auf soliden Beweisen beruht.

Während neuere Studien ihre wissenschaftliche Fundierung noch weiter geschwächt haben, geht die Debatte.

Eines ist klar. Essen weniger Fett ist nicht immer der beste Weg, um Gewicht zu verlieren. Low-Carb-Diäten sind in der Regel effektiver für die meisten Menschen sein.

Die Assoziation von Fett mit einer Herzerkrankung ist umstritten und komplex. Insgesamt ist Ihre Fettaufnahme Schneiden nicht wahrscheinlich das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.

Anstatt sich Gedanken über Ihre Gesamtfettaufnahme, konzentrieren sich auf die Verbesserung der Qualität der Ernährung. Essen mehr Vollwertkost und gesunde Fette ist eine gute Art und Weise zu starten.