Veröffentlicht am 10 July 2019

Künstliche Süßstoffe: gut oder schlecht?

Künstliche Süßstoffe sind oft die Ursache für heftige Diskussionen.

Auf der einen Seite sind sie behauptet, das Krebsrisiko zu erhöhen und sich negativ auf Ihre Blutzucker und die Darmgesundheit beeinflussen.

Auf der anderen Seite halten die meisten Gesundheitsbehörden sie sicher und viele Menschen nutzen sie weniger essen Zucker und Gewicht zu verlieren .

Dieser Artikel bespricht die Beweise auf künstliche Süßstoffe und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit.

Künstliche Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe, sind Chemikalien zu einigen Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt, um sie süß schmecken.

Menschen beziehen sich oft auf sie als „Süßstoffe“, weil sie einen Geschmack liefern, die zu Tisch Zucker ähnlich ist, aber bis süßer mehrere tausend Mal.

Obwohl einige Süßstoffe enthalten Kalorien , benötigte die Menge Produkte zu versüßen ist so klein , dass man raubend am Ende so gut wie keine Kalorien ( 1 ).

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe sind Chemikalien verwendet , um Lebensmittel und Getränke versüßen. Sie bieten nahezu null Kalorien.

Die Oberfläche der Zunge wird von vielen Geschmacksknospen abgedeckt. Jede Geschmacksknospe enthält mehrere Geschmacksrezeptoren, die verschiedene Aromen erkennen (2).

Wenn Sie essen, kontaktieren Sie die verschiedenen Nahrungsmoleküle Ihre Geschmacksrezeptoren.

Eine perfekte Passform zwischen einem Molekül und einem Rezeptor sendet ein Signal an das Gehirn, so dass Sie den Geschmack identifizieren (2).

Zum Beispiel paßt das Zuckermolekül perfekt in den Geschmacksrezeptor für die Süße, wie ein Schloss und Schlüssel, so dass Ihr Gehirn des süßen Geschmack zu identifizieren.

Die Moleküle von künstlichen Süßstoffen sind ähnlich genug, um Zuckermoleküle, die sie auf dem Sße Rezeptor passen.

Aber sie sind in der Regel zu verschieden von Zucker für den Körper, sie zu brechen in Kalorien. Aus diesem Grunde ist sie einen süßen Geschmack ohne die zusätzliche Kalorien hat.

Nur eine Minderheit von künstlichen Süßstoffen hat eine Struktur , die Ihr Körper nach unten in Kalorien brechen kann. Da nur sehr geringe Mengen von künstlichen Süßstoffen sind notwendig , um Lebensmittel schmecken süß, verbrauchen Sie so gut wie keine Kalorien ( 1 ).

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe süß schmecken , weil sie durch die Süße Rezeptoren auf der Zunge erkannt werden. Sie bieten nahezu null Kalorien , weil die meisten nicht von Ihrem Körper abgebaut werden.

Die folgenden künstlichen Süßstoffe sind für den Einsatz in den USA und / oder der Europäischen Union erlaubt (3, 4 ):

  • Aspartam: 200 mal süßer als Haushaltszucker. Aspartam wird unter den Markennamen NutraSweet, Equal oder Zucker Twin bekannt.
  • Acesulfam - Kalium: 200 mal süßer als Haushaltszucker. Acesulfam - Kalium wird zum Kochen und Backen geeignet und unter den Markennamen bekannt Sunnet oder Süße One.
  • Advantame: 20.000 - mal süßer als Haushaltszucker, zum Kochen und Backen geeignet.
  • Aspartam-Acesulfam - Salz: 350 mal süßer als Haushaltszucker, und unter dem Markennamen Twinsweet bekannt.
  • Cyclamat: 50 - mal süßer als Haushaltszucker. Cyclamat ist zum Kochen und Backen geeignet. Doch es hat sich in den USA seit 1970 verboten.
  • Neotam: 13.000 - mal süßer als Haushaltszucker. Neotam eignet sich zum Kochen und Backen und unter dem Markennamen bekannt Newtame.
  • Neohesperidin: 340 mal süßer als Haushaltszucker. Es wird zum Kochen geeignet, Backen und Mischen mit sauren Lebensmitteln. Es ist nicht für die Verwendung in den USA zugelassen.
  • Saccharin: 700 mal süßer als Haushaltszucker. Es ist unter den Markennamen Sweet’N Low, Sweet Twin oder Necta Süße bekannt.
  • Sucralose: 600 mal süßer Tisch Zucker. Sucralose wird zum Kochen geeignet, Backen und Mischen mit sauren Lebensmitteln. Es ist Splenda unter dem Markennamen bekannt.
Fazit: Viele verschiedenen Arten von künstlichen Süßstoffen existieren, aber nicht alle sind für den Einsatz überall auf der Welt zugelassen. Zu den häufigsten gehören Aspartam, Sucralose, Saccharin, Neotam und Acesulfam - Kalium.

Künstliche Süßstoffe sind oft beliebt bei Menschen, die Gewicht verlieren wollen.

Doch ihre Auswirkungen auf den Appetit und Gewicht variieren zwischen den Studien.

Auswirkungen auf den Appetit

Einige Leute glauben, künstliche Süßstoffe könnte tatsächlich erhöhen den Appetit und Gewichtszunahme fördern (5).

Sie denken, künstliche Süßstoffe nicht in der Lage sein kann, den „Futterbelohnung Weg“ erforderlich zu aktivieren, damit Sie zufrieden zu fühlen, nachdem Sie essen (6).

Weil sie süß schmecken fehlt aber die in anderen süß schmeckenden Nahrungsmitteln gefunden Kalorien, sind sie dachten, das Gehirn in noch zu verwechseln Hunger (7. 8).

Darüber hinaus denken einige Wissenschaftler Sie mehr von einem künstlich gesüßte Lebensmittel zu essen brauchen würde, im Vergleich zu den mit Zucker gesüßte Version, um sich voll zu fühlen.

Es wird sogar vorgeschlagen, dass Süßstoffe das Verlangen nach zuckerhaltige Lebensmittel verursachen können (5).

Obwohl diese Theorien plausibel sind, viele neuere Studien nicht unterstützen die Idee, dass künstliche Süßstoffe Hunger oder Kalorienzufuhr erhöhen (9. 10. 11. 12. 13).

In der Tat haben mehrere Studien festgestellt , dass die Teilnehmer berichten , weniger Hunger und verbrauchen weniger Kalorien , wenn sie zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke mit künstlich gesüßten Alternativen ersetzen (14. fünfzehn. 16. 17. 18).

Bottom Line: Neue Studien finden , dass zuckerhaltige Lebensmittel oder Getränke mit künstlich gesüßten diejenigen reduzieren können Hunger und Kalorienzufuhr zu ersetzen.

Auswirkungen auf das Gewicht

In Bezug auf die Gewichtskontrolle, berichten einige Beobachtungsstudien einen Zusammenhang zwischen raubend künstlich gesüßte Getränke und Fettleibigkeit (19. 20).

Allerdings randomisierte kontrollierte Studien - der Goldstandard in der wissenschaftlichen Forschung - Bericht, dass künstliche Süßstoffe tatsächlich Körpergewicht, Fettmasse und Taillenumfang reduzieren können (21. 22).

Diese Studien zeigen auch , dass die regelmäßigen Austausch Erfrischungsgetränken mit zuckerfreien Varianten kann Body - Mass - Index (BMI) um bis zu 1,3-1,7 Punkte verringern (23. 24).

Was die Menge der täglichen Kalorien künstlich gesüßte Lebensmittel anstelle derjenigen mit Zusatz von Zucker mehr, dann ist die Wahl reduzieren Sie verbrauchen.

Verschiedene Studien von 4 Wochen bis 40 Monate im Bereich zeigen, dass dies bis zu 2,9 lbs zu Gewichtsverlust von führen kann (1,3 kg) (13, 25 ,26).

Künstlich gesüßte Getränke können eine einfache Alternative für die regelmäßigen Softdrink Verbraucher, die ihren Zuckerverbrauch senken wollen.

Doch für die Diät - Cola entscheiden sie nicht zu jedem Gewichtsverlust führen , wenn Sie durch den Verzehr von größeren Portionen oder zusätzliche Süßigkeiten kompensieren. Wenn Diät - Cola Ihr Verlangen nach Süßigkeiten erhöht, zu kleben Wasser könnte am besten sein (27).

Fazit: Ersetzen von zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken mit künstlich gesüßten denjenigen , können Sie helfen, etwas Gewicht zu verlieren.

Diabetiker können von der Auswahl künstliche Süßstoffe profitieren, die das Vergnügen des süßen Geschmacks bieten, ohne den begleitenden Anstieg des Blutzuckerspiegel (18, 28 ,29).

Einige Studien berichten jedoch, dass Diät-Limonade trinken von 6-121%, das Risiko der Entwicklung von Diabetes erhöhen können (30. 31. 32).

Dies mag widersprüchlich erscheinen, aber es ist wichtig zu beachten, dass alle Studien Beobachtungs sind. Sie können nicht beweisen, künstliche Süßstoffe Diabetes verursachen, nur, dass die Menschen wahrscheinlich Typ-2-Diabetes auch zu entwickeln, wie Diät-Cola trinken.

Auf der anderen Seite zeigen viele kontrollierten Studien , dass künstliche Süßstoffe beeinflussen Blutzucker oder nicht Insulin Ebene (33. 34. 35. 36. 37. 38).

Bisher wurde nur eine kleine Studie der hispanischen Frauen fanden einen negativen Effekt.

Frauen, die ein künstlich gesüßte Getränk vor einem zuckerhaltiges Getränk getrunken hatte 14% höheren Blutzuckerspiegel und 20% höhere Insulinspiegel, im Vergleich zu denen, die Wasser vor dem zuckerhaltiges Getränk getrunken (39).

Allerdings wurden die Teilnehmer zu trinken künstlich gesüßte Getränke nicht verwendet werden, die die Ergebnisse teilweise erklären. Was mehr ist, können künstliche Süßstoffe unterschiedliche Auswirkungen haben die Menschen das Alter oder genetischen Hintergrund auf Basis von (39).

Zum Beispiel zeigen Untersuchungen, dass mit künstlich gesüßten denjenigen produzierten stärkere Effekte bei der hispanischen Jugend mit Zucker gesüßte Getränke zu ersetzen (40).

Dies könnte auf die unerwartete Wirkung in Beziehung gesetzt wird oben auf hispanische Frauen gesehen.

Obwohl nicht einig, ist der aktuelle Beweis generell für künstliche Süßstoff Verwendung bei Diabetikern. Das heißt, mehr Forschung ist notwendig, um die langfristigen Auswirkungen in verschiedenen Populationen zu bewerten.

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe können Diabetiker helfen , die Menge an zugesetztem Zucker in ihrer Ernährung zu reduzieren. Jedoch ist mehr Forschung über die Auswirkungen auf verschiedene Populationen benötigt.

Metabolisches Syndrom bezieht sich auf einen Cluster von medizinischen Zuständen , einschließlich Bluthochdruck, hohen Blutzuckers, überschüssiges Bauchfettes und anormale Cholesterinspiegel.

Diese Bedingungen erhöhen das Risiko von chronischen Krankheiten wie Schlaganfall, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Einige Studien deuten darauf hin, Diät-Cola-Trinker bis zu 36% höheren Risiko des metabolischen Syndroms haben könnte (41).

Allerdings hochwertigere Studien berichten, dass Diät-Cola entweder keine Wirkung oder einen Schutz ein (42. 43. 44).

Eine kürzlich durchgeführte Studie zur Verfügung gestellt übergewichtige und fettleibige Teilnehmer entweder mit einem Viertel Liter (1 Liter) von regelmäßigen Soda, Diät - Cola, Wasser oder Magermilch pro Tag.

Am Ende der sechsmonatigen Studie, trinken die Teilnehmer die Diät-Cola hatten auffallende Unterschiede im Vergleich zu denen zu trinken regelmäßig Soda.

Sie wogen 17 bis 21% weniger und hatten 24-31% weniger Bauchfett, 32% senkt den Cholesterinspiegel und 10-15% niedrigen Blutdruck (44).

Wasser hatte die gleichen Vorteile wie Diät-Cola, im Vergleich zu regulären Soda (44).

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe sind unwahrscheinlich , metabolisches Syndrom zu fördern. Ersetzen zuckerhaltige Getränke mit künstlich gesüßten denjenigen könnte sogar sinkt das Risiko für verschiedene Erkrankungen.

Ihre Darmbakterien spielen eine wichtige Rolle in den Bereichen Gesundheit und schlechte Gesundheit des Darms ist mit zahlreichen Problemen verbunden.

Dazu gehören Gewichtszunahme, schlechte Blutzuckerkontrolle, metabolisches Syndrom, ein geschwächtes Immunsystem und gestörter Schlaf (45. 46. 47. 48. 49. 50).

Die Zusammensetzung und Funktion der Darmbakterien variiert zwischen Individuen und scheint betroffen zu sein, was Sie essen, einschließlich künstliche Süßstoffe (51. 52).

In einer kürzlich durchgeführten Studie der künstliche Süßstoff Saccharin störten die Darmbakterien Gleichgewicht in vier von sieben gesunden Teilnehmern zu raubend sie nicht verwendet wird.

Die vier „Responder“ zeigten auch schlechte Blutzuckerkontrolle so wenig wie fünf Tage nach dem künstlichen Süßstoff raubend (53).

Was mehr ist, wenn die Darmbakterien von diesen Menschen in Mäuse übertragen wurden, auch die Tiere schlechte Blutzuckerkontrolle entwickelt (53).

Auf der anderen Seite, die mit den Darmbakterien implantierten Mäuse von „Non-Responder“ hatten keine Veränderungen in ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren (53).

Obwohl interessant, ist dies die einzige Studie bisher diese Effekte beim Menschen zeigt. Weitere Studien sind erforderlich, bevor starke Schlüsse gezogen werden können.

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe können das Gleichgewicht der Darmbakterien bei manchen Menschen stören, die das Risiko einer Erkrankung erhöhen könnte. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich , um diesen Effekt zu bestätigen.

Eine Debatte hat sich seit den 1970er Jahren über tobte, ob es einen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Krebsrisiko.

Die Debatte entzündet wurde, als Tierstudien ein erhöhtes Risiko für Blasenkrebs bei Mäusen gefüttert extrem hohe Mengen an Saccharin und Cyclamat (54).

Zum Glück ist der Stoffwechsel von Saccharin verschiedener in Mäusen und Menschen.

Seitdem wurden mehr als 30 beim Menschen durchgeführten Studien haben keine Verbindungen zwischen den künstlichen Süßstoffen und das Risiko der Entwicklung von Krebs (gefunden 1 ,55. 56. 57).

Eine solche Studie folgte 9.000 Teilnehmer für 13 Jahre und analysiert, um ihre künstlichen Süßstoff Aufnahme. Nach Berücksichtigung anderer Faktoren, fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und das Risiko für verschiedene Krebsarten zu entwickeln (55).

Eine aktuelle Übersicht analysierten Studien, die über einen Zeitraum von 11 Jahren veröffentlicht worden waren. Es hat auch keinen Zusammenhang zwischen Krebsrisiko und Süßstoff Verbrauch finden (58).

Dies wurde auch von amerikanischen und europäischen Regulierungsbehörden bewertet. Beide waren sich einig , dass künstliche Süßstoffe, in empfohlenen Mengen, nicht das Krebsrisiko erhöhen ( 1 , 59 ).

Eine Ausnahme ist Cyclamat, die für den Einsatz in den USA verboten wurden, nachdem die ursprüngliche Maus Blasenkrebs-Studie im Jahr 1970 herauskam.

Seitdem haben umfangreiche Studien an Tieren konnten keinen Krebs Link zeigen. Allerdings Cyclamat wurde nie für die Verwendung in den USA erneut genehmigt ( 1 ).

Fazit: Auf der Grundlage der aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse, künstliche Süßstoffe sind unwahrscheinlich , dass das Risiko von Krebs beim Menschen zu erhöhen.

Zahnkaries - auch als Hohlräume oder Karies bekannt - auftreten, wenn die Bakterien im Mund Ferment Zucker. Säure erzeugt wird, die den Zahnschmelz schädigen kann.

Im Gegensatz zu Zucker, künstliche Süßstoffe nicht reagieren mit den Bakterien im Mund. Das heißt, sie keine Säuren bilden und daher keine Karies verursachen (60).

Die Forschung zeigt auch, dass Sucralose ist weniger wahrscheinlich, dass Karies als Zucker verursachen.

Aus diesem Grund ermächtigt die US Food and Drug Administration (FDA) Produkte Sucralose enthält, zu behaupten, dass sie Karies reduzieren (60. 61).

Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) besagt , dass alle künstlichen Süßstoffe, wenn anstelle von Zucker verbraucht, Säure neutralisieren und Karies verhindern ( 28 ).

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe, wenn anstelle von Zucker verbraucht, was die Wahrscheinlichkeit von Karies verringern.

Einige künstliche Süßstoffe können unangenehme Symptome wie Kopfschmerzen, Depressionen und Krampfanfälle, zumindest bei einigen Personen.

Während die meisten Studien finden keinen Zusammenhang zwischen Aspartam und Kopfschmerzen, zwei beachten Sie, dass manche Menschen empfindlicher als andere sind (62. 63. 64, 65 ,66).

Diese individuelle Variabilität kann auch Aspartam Auswirkungen auf Depression gelten.

Zum Beispiel Personen aus affektiven Störungen leiden, können häufiger depressive Symptome als Reaktion auf Konsum von Aspartam erleben (67).

Schließlich haben künstliche Süßstoffe nicht die meisten Menschen die Anfallsrisiko erhöhen. eine Studie berichtete, erhöhte Aktivität des Gehirns bei Kindern mit Absencen jedoch (68. 69. 70).

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe sind unwahrscheinlich , Kopfschmerzen, Depressionen oder Krampfanfälle bei den meisten Menschen verursachen. Allerdings könnten einige Personen auf diese Effekte empfindlicher als andere sein.

Künstliche Süßstoffe sind für den menschlichen Verzehr im Allgemeinen als sicher ( 1 ).

Sie werden sorgfältig geprüft und reguliert durch US und internationalen Behörden sicherstellen, dass sie sicher sind, zu essen und zu trinken.

Das heißt, sollten einige Personen raubend sie vermeiden. So enthält beispielsweise Aspartam die Aminosäure Phenylalanin.

Personen mit der seltenen Stoffwechselstörung Phenylketonurie (PKU) können es nicht verstoffwechseln. Leute, die PKU haben sollte daher Aspartam vermeiden.

Darüber hinaus sind einige Leute zu der Klasse von Verbindungen, die allergisch Saccharin gehört, genannt Sulfonamide. Für sich kann Saccharin zu Atembeschwerden, Hautausschläge oder Durchfall führen.

Bottom Line: Künstliche Süßstoffe sind in der Regel als sicher , aber sollte von Patienten mit Phenylketonurie oder die allergisch auf Sulfonamide vermieden werden.

Insgesamt stellt die Verwendung von künstlichen Süßstoffen einige Risiken und sogar Vorteile für die Gewichtsabnahme, Blutzuckerkontrolle und Zahngesundheit haben kann.

Diese Süßstoffe sind besonders vorteilhaft, wenn Sie sie verwenden, um die Menge an zugesetztem Zucker in Ihrer Ernährung zu verringern.

Das heißt, die Wahrscheinlichkeit von negativen Auswirkungen von einem Individuum zu einem anderen variieren kann.

Manche Menschen können sich schlecht fühlen oder erleben negative Auswirkungen nach künstlicher Süßstoffe raubend, auch wenn sie sicher und gut verträglich von den meisten Menschen.

Wenn Sie künstliche Süßstoffe vermeiden möchten, stellen Sie sicher , diese zu überprüfen , vier gesunde, natürliche Süßstoffe , die für Sie wirklich gut sind.

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