Veröffentlicht am 10 July 2019

Top 10 größten Mythen in "Alternative" Ernährung

Es gibt viele verschiedene „Glaubenssysteme“ in der Ernährung.

Jeder hat ihre eigene Reihe von Mythen und Missverständnisse.

Hier sind die 10 größten Mythen in alternativer Ernährung.

Zugesetztem Zucker ist eine Katastrophe, wenn mehr verbraucht wird.

Es besteht kein Zweifel darüber, die Beweise für die schädlichen Auswirkungen überwältigend.

Überschüssiger Zucker kann Fettleibigkeit verursachen Insulinresistenz, treibt Bauchfett Zunahme, erhöhte Leberfett und schwere Krankheiten wie Typ - 2 - Diabetes und Herzerkrankungen ( 1 ,2. 3. 4, 5 ,6).

Doch auch wenn die Menschen dies sehr wohl bewusst sind, Zucker vermeiden kann extrem schwierig.

Nicht nur , weil es überall ist, sondern auch , weil die Menschen bekommen überwältigende Verlangen für Lebensmittel , die reich an Zucker sind.

Dies hat viele Experten geführt , dass Zucker (und die Junk - Lebensmittel , die sie enthalten) zu glauben , kann geradezu sein süchtig für eine Menge Leute.

Es gibt tatsächlich eine Menge Beweise , die dies unterstützt, sowohl bei Tieren und Menschen. Zucker kann „leuchten“ die gleichen Bereiche im Gehirn , wie Drogenmissbrauch, und verursachen viele der gleichen Verhaltenssymptome (7. 8).

Leider müssen einige Leute die Dinge auf die Spitze zu nehmen und behaupten, dass Zucker 8mal mehr süchtig als Kokain ist.

Dieser Mythos ist tatsächlich sehr verbreitet in bestimmtem Gesundheitszirkeln.

Es wird in Ratten basiert auf eine Studie, die zeigt, dass sie Wasser mit Zucker oder Saccharin (ein sehr intensiver Null Süßstoff) über intravenöses Kokain gesüßt bevorzugt (9).

Es war ein auffälliges Ergebnis, aber kaum Beweis für irgendetwas beim Menschen.

Zucker ist sehr ungesund , und potenziell sehr süchtig. Aber zu sagen , dass es mehr süchtig als Kokain, einer der am meisten süchtig Drogen in Existenz ist, ist einfach lächerlich.

Als eine sich erholende Drogenabhängiger und Lebensmittel Süchtigen, kann ich Ihnen sagen , dass die beiden Substanzen nicht vergleichbar sind.

Fazit: Zucker kann für viele Menschen süchtig. Jedoch sagen, dass es 8 - mal mehr süchtig als Kokain ist völlig falsch ist und nicht durch Beweise gestützt.

Einige Leute denken , dass Kalorien alle sind , die für die Gewichtsabnahme zählt.

Andere denken, dass sie völlig irrelevant sind.

Sie sagen, dass Sie Gewicht verlieren, egal wie viele Kalorien Sie essen, solange Sie die richtigen Lebensmittel zu wählen.

Wie bei so vielen Dingen in der Ernährung, ist die Wahrheit irgendwo dazwischen.

Verzehr bestimmte Lebensmittel kann helfen, Gewichtsverlust unterstützen, indem sie den Stoffwechsel steigern (Erhöhung der Kalorien aus) und die Verringerung des Appetits (Verringerung der Kalorien in).

In vielen Fällen können die Menschen Tonnen Gewicht verlieren, ohne jemals eine einzige Kalorie zu zählen.

wenn sie Gewicht jedoch verlieren, bedeutet dies, dass mehr Kalorien ihren Körper verlassen, als sie eintritt. Das ist eine unbestreitbare wissenschaftliche Tatsache.

Auch wenn einige Lebensmittel mehr sind Gewichtsverlust freundlich als andere, Kalorien sind immer noch unglaublich wichtig für die Gewichtsabnahme und Gewichtszunahme .

Natürlich bedeutet dies nicht , dass Sie brauchen , um zu zählen Kalorien , Gewicht zu verlieren.

Ändern Sie Ihre Ernährung so , dass es passiert auf „ Autopilot “ auch nur funktionieren kann, wenn nicht besser.

Fazit: Einige Leute glauben , dass Kalorien für Gewichtsverlust / Gewinn völlig irrelevant sind. Auch wenn Kalorienzählen nicht immer notwendig ist, Kalorien zählen noch.

Natives Olivenöl extra ist das gesündeste Fett auf dem Planeten .

Es ist mit Herz-gesunden einfach ungesättigten Fett und starken Antioxidantien (beladen 10 , 11 ).

viele Menschen glauben jedoch, dass es nicht zum Kochen verwendet werden.

Es wird behauptet, dass die Fette und Antioxidantien Wärme empfindlich und kann sogar in schädliche Verbindungen drehen.

Es ist tatsächlich wahr , dass Öle empfindlich sein können , erhitzen, aber dies gilt vor allem für Öle mit hohen polyungesättigten Fettsäuren, wie Sojabohnen- und Maisöl ( 12 ).

Der mehrfach ungesättigte Fettgehalt von Olivenöl ist nur 10-11%, was niedrig ist im Vergleich zu den meisten anderen Pflanzenölen (13).

Es wurden viele Studien eigentlich schon auf Olivenöl und Kochen , die zeigen , dass das Öl trotz seiner gesunden Eigenschaften beibehält hoher Hitze ausgesetzt werden.

Selbst wenn für 1,5-36 erhitzt Stunden kann es zu einer leichten Abnahme der sein Antioxidantien und Vitamin E, aber die Mehrheit der Nährstoffe bleiben nach wie vor ( 14 ,fünfzehn. 16).

Die einzige schlechte Sache, die Olivenöl passiert, wenn erhitzt, ist, dass der Geschmack leicht ändern kann.

Ich persönlich benutze natives Olivenöl extra für fast alle meine Kochen. Es ist unglaublich gesund und lecker.

Fazit: Es ist ein Mythos , dass Ölschäden oliv , wenn sie Wärme ausgesetzt. Zahlreiche Studien zeigen , dass die Fett und Antioxidantien in Olivenöl können Kochtemperaturen, auch für längere Zeit standhalten.

Heizung Ihre Nahrung in einem Mikrowellenofen ist schnell und sehr bequem.

Es gibt jedoch Menschen, die glauben, dass diese Bequemlichkeit zu einem Preis kommt.

Sie behaupten, dass Mikrowellen schädliche Strahlung und verursachen Schäden an gesunden Nährstoffen in Lebensmitteln produzieren, und dass es Studien gibt Essen aus der Mikrowelle zeigt, auf die Gesundheit zu sein, geradezu schädlich.

Aber wenn man durch die Literatur geht für diese Studien zu suchen, werden sie nirgends zu finden.

Mikrowellenöfen sind eigentlich entworfen in einer Weise, die nicht zulässt, entweichen die Strahlung auf.

Studien zeigen auch , dass sie noch besser an Nährstoffe zu bewahren als Methoden Kochen wie Kochen und Braten (17. 18. 19).

Einige Menschen wollen nicht von Mikrowellen verwenden, und das ist in Ordnung. Aber es gibt keinen Beweis dafür , dass sie Schaden anrichten, und kein wissenschaftlich stichhaltiges Argument , sie zu vermeiden.

Fazit: Es gibt keine veröffentlichten Studien Mikrowellenöfen zeigt schädlich. Viele Studien zeigen , dass sie auf die Erhaltung Nährstoffe im Vergleich zu anderen Kochmethoden wirksam sind.

Die alten Mythen über gesättigtes Fett und Cholesterin in der Nahrung wurden entlarvt .

Beide haben wenig Wirkung auf den Blutcholesterinspiegel bei den meisten Menschen.

Wenn überhaupt, sie erhöhen HDL (die „gute“ Cholesterin) und den LDL-Partikel von klein bis groß ändern, die gutartig sind (20. 21).

Studien zeigen auch , dass Menschen, die meisten von ihnen essen , sind nicht mit einem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen (22. 23, 24 , 25 ).

Einige Leute mißverstehen dies jedoch, und denken , dass Blut - Cholesterinspiegel, ist der Stoff , Ihren Arzt Maßnahmen, wie auch sinnlos.

Es ist wahr, dass die herkömmlichen Zahlen, Gesamt- und LDL-Cholesterin, nicht immer ein genaues Bild des wahren Herzkrankheit Risikos geben.

Aber der LDL - Lipoproteine, die Träger , die Cholesterin um in dem Blutkreislauf bewegt, sind sehr wichtig ( 26 ).

Mit wenigen Ausnahmen, mit sehr hohen LDL - Cholesterin „“ ist schlecht, weil es in der Regel bedeutet , dass Sie eine hohe Anzahl von LDL - Partikeln (haben LDL-p ), die stark an Herzkrankheiten und Tod verbunden ist (26).

Obwohl LDL „Cholesterin“ ist nicht der Feind, die „Cholesterin LDL-Lipoproteine ​​tragen“ wichtig sind.

Bottom Line: Diätetische Cholesterin und gesättigte Fettsäuren sind harmlos. Die Lipoproteine jedoch, dass Cholesterin im Blut tragen , sind sehr wichtig für die Herzkrankheit Risiko.

Mykotoxine sind Toxine, die durch Formen hergestellt (27).

Sie werden in allen Arten von häufig verzehrten Lebensmitteln gefunden.

Es ist ein andauernder Mythos , dass Kaffee ist in der Regel kontaminiert mit schädlichen Mengen von Mykotoxinen.

Allerdings ist es sehr unwahrscheinlich, dass dies geschehen würde, weil Mykotoxingehalten in Lebensmitteln streng reguliert werden. Pflanzen, die die Sicherheitsgrenze überschreiten, werden verworfen (28).

Schimmelpilze sind eigentlich überall in der Umwelt und Mykotoxine sind überall . Fast jeder einzelne Mensch hat nachweisbare Mengen von Mykotoxinen im Blut (29).

Studien haben gezeigt , dass 4 Tassen trinken Kaffee pro Tag nur Sie zu 2% der Mykotoxin - Aufnahme als sicher bekommen würde, so gibt es einen massiven Sicherheitsmarge hier ( 30 ).

Es gibt wirklich keine Notwendigkeit, aufgrund Mykotoxine normalen Kaffee zu befürchten.

Fazit: Es ist völlig falsch , dass regelmäßige Kaffee ein hohes Maß an Mykotoxine enthält. Mykotoxine sind überall, aber die Menge in Kaffee zu finden ist weit unterhalb der Sicherheitsgrenze.

Die alkalische Diät ist sehr beliebt.

Die Befürworter dieser Diät behaupten, dass Lebensmittel sind entweder sauer oder alkalisch, um unseren Körper.

Sie sagen, dass saure Lebensmittel um den pH-Wert des Blutes senken (machen es sauer), und dass die Krebszellen nur in einer sauren Umgebung wachsen.

„Saure“ Lebensmittel sind Fleisch , Milchprodukte und Getreide, während „alkalische“ Lebensmittel sind meist pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse und Obst .

Dies ist jedoch tatsächlich nicht durch Beweise belegt sind , oder sogar grundlegende Biochemie was das betrifft ( 31 , 32 ).

Die Wahrheit ist, wird der pH-Wert des Blutes fest durch den Körper reguliert. Es ist einfach nicht ändern, es sei denn, in schweren Vergiftungen oder Krankheitszuständen.

Krebs ist auch durchaus in der Lage in einer alkalischen Umgebung wachsen, und unser Blut ist leicht alkalisch durch Standard (33).

Die alkalische Diät kann gesund sein, aber das ist , weil es auf basiert gesund, Vollwertkost . Es hat absolut nichts zu tun mit diesen Lebensmittel sauer oder alkalisch sein.

Fazit: Es ist nicht wahr , dass Lebensmittel , den pH - Wert verändern kann (Säure) unseres Körpers, und es gibt keine überzeugenden Beweise hinter der alkalischen Ernährung.

Der Mythos , dass Milch Osteoporose verursacht ist eine Erweiterung des alkalischen Diät Mythos.

Es wird behauptet, dass das Milchprotein Blut sauer macht, so dass der Körper Calcium aus Knochen nimmt, um die Säure zu neutralisieren.

Allerdings Milchprodukte haben mehrere Eigenschaften , die sie machen, ganz wörtlich, die perfekte Nahrung für die Gesundheit der Knochen.

Sie sind reich an Kalzium und Phosphor, die wichtigsten Bausteine der Knochen. Sie enthalten auch Vitamin K2 , einen entscheidenden Nährstoff für die Knochenbildung (34. 35, 36 ).

Last but not least, sind sie in Qualität Tier hohe Protein , die gezeigt werden , tatsächlich wurde vorteilhaft für die Gesundheit der Knochen in zahlreichen Studien (37. 38).

Die Studien zeigen , dass Milchprodukte zu führen verbessert die Knochengesundheit in allen Altersgruppen, die Knochendichte zu erhöhen und das Risiko von Frakturen senken (39. 40. 41. 42).

Viele dieser Studien sind kontrollierte Studien beim Menschen, den Goldstandard der Wissenschaft.

Obwohl Milch nicht für die Gesundheit der Knochen benötigt wird, zeigen die Hinweise darauf, dass es sehr vorteilhaft sein kann.

Fazit: Trotz einiger Leute das Gegenteil behaupten, zeigen die meisten Studien , dass Milchprodukte für die Gesundheit der Knochen sehr nützlich sind.

Low-Carb - Diäten haben zahlreiche Vorteile .

Studien zeigen , dass sie dazu führen , schnellen Gewichtsverlust und große Verbesserungen in der Gesundheitsmarker ( 43 , 44 , 45 ).

Die Wirkungen auf die metabolischen Syndrom und Typ - 2 - Diabetes sind besonders auffällig ( 46 ,47).

Viele Menschen glauben , dass , weil Kohlenhydrate senken diese Probleme hilft zu behandeln, dass es müssen die sein , Kohlenhydrate , die verursacht sie an erster Stelle.

Dies hat viele niedrige carbers führte zu dämonisieren alle kohlenhydratreiche Lebensmittel, darunter echte Lebensmittel wie Kartoffeln, Äpfel und sogar Karotten .

Es ist wahr, dass raffinierte Kohlenhydrate, einschließlich zugesetztem Zucker und raffinierte Körner, zu einer Gewichtszunahme und Stoffwechselerkrankungen beitragen können (48, 49 ,50).

Aber das gleiche gilt nicht für ganze, einzelne Zutat Kohlenhydratquellen.

Es gibt zahlreiche gewesen Bevölkerung auf der ganzen Welt , die in bester Gesundheit eine kohlenhydratreichen Ernährung war basierend auf reale Lebensmitteln.

Wenn metabolische Probleme wie Fettleibigkeit und Typ - 2 - Diabetes bereits, Low-Carb - Diäten genommen haben Arbeit . Es besteht kein Zweifel daran.

Aber das bedeutet nicht , dass Kohlenhydrate selbst verursacht diese gesundheitlichen Probleme.

Auch wenn diese Lebensmittel auf einer sehr Low-Carb-Diät Grenzen ausgeschaltet sind, können viele Menschen in bester Gesundheit zu essen vielen unverarbeiteten Hochkohlenhydratreiche Lebensmittel bleiben.

Wie bei den meisten Dingen in den Bereichen Ernährung, hängt dies ganz auf das Individuum. Eine Low - Carb - Diät ist für einige Leute, aber eine hohe Carb - Diät funktioniert für andere gut.

Fazit: Low-Carb - Diäten sind wirksam. Allerdings bedeutet dies nicht , dass ganze Lebensmittel Kohlenhydrate sind von Natur aus Mast- oder schädlich.

Ungesunde Lebensmittel sind der wichtigste Grund, die Welt kränker und dicker ist als je zuvor.

Überraschenderweise sind viele dieser Lebensmittel als gesund, und sogar als kategorisiert „ gesunde Lebensmittel .“ Unter den besten Beispiele dafür ist der Süßstoff Agavendicksaft .

Da wir der Hauptgrund für die schädlichen Auswirkungen von Zuckerzusatz wissen, ist ihr hoher Gehalt an Fructose.

Fruktose kann nur durch die Leber in signifikanten Mengen metabolisiert werden. Wenn die Leber überlastet wird, beginnt es die Fructose in Fett drehen (51, 52 ).

Dies kann zu einer Vielzahl von Stoffwechselproblemen führt, und wird angenommen, dass unter den führenden Treiber vielen Volkskrankheiten sein (53).

Aber hier ist , wo es interessant wird. Agavendicksaft ist eigentlich viel höher in Fruktose als regulärem Zucker und High Fructose Corn Syrup .

Während Zucker 50% Glukose, 50% Fructose, Agavendicksaft ist 85% Fructose ( 54 )! Wenn überhaupt, ist Agavendicksaft der einzige ungesundeste Süßstoff in der Welt.

Es macht regelmäßige Zucker gesund aussehen im Vergleich, und das will etwas heißen .

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